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Sandwichs au saumon fumé et au thé au wasabi

Sandwichs au saumon fumé et au thé au wasabi


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Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de poudre de wasabi
  • 8 onces de fromage à la crème, température ambiante
  • 12 tranches très fines de pain de blé entier
  • 8 onces de saumon fumé tranché finement
  • 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Mélanger la poudre de wasabi et 2 cuillères à café d'eau dans un bol moyen pour former une pâte. Ajouter le fromage à la crème; à l'aide d'un batteur électrique, battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  • Placer toutes les tranches de pain sur le plan de travail. Tartiner chacun de fromage à la crème wasabi, en divisant également. Garnir 6 tranches de pain de saumon fumé, en les divisant également. Saupoudrer de zeste de citron, puis de coriandre sur le saumon. Garnir des tranches de pain restantes, côté fromage vers le bas. À FAIRE : Peut être préparé 2 heures à l'avance. Envelopper les sandwichs individuellement dans du papier absorbant et réfrigérer.

  • Couper les croûtes. Couper chaque sandwich en 4 triangles. Transférer dans une assiette, côté coupé vers le haut.

Section des critiques

Sandwichs au saumon fumé et au thé aux oignons verts

Dans une petite poêle, faire griller les graines de sésame à feu modéré, en secouant la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 2 minutes. Transférer dans une assiette et laisser refroidir.

Dans un robot culinaire, mélanger le saumon, le wasabi, le gingembre et la crème fraîche et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol. Essuyez le processeur.

Ajouter le fromage à la crème, les oignons verts et le cresson au robot et réduire en purée lisse. Assaisonner de sel et de poivre blanc.

À l'aide d'une petite spatule, étalez une petite cuillère à soupe de fromage à la crème aux oignons verts sur chacune des 3 tranches de pain. Étaler une petite cuillère à soupe du mélange de saumon sur chacune des 2 tranches de pain. Empilez le pain, en commençant et en finissant par une couche d'oignons verts, recouvrez la pile d'une tranche de pain ordinaire et appuyez pour fermer. Répéter avec le reste du pain, du fromage à la crème aux oignons verts et du mélange de saumon pour former 4 piles de sandwich.

À l'aide d'un couteau dentelé bien aiguisé, coupez les croûtes. Coupez chaque pile de sandwichs en deux. Étaler du fromage à la crème aux oignons verts sur le côté long de chaque moitié de sandwich, puis tremper les côtés longs dans les graines de sésame grillées, en pressant pour enrober. Couper chaque moitié de sandwich en 4 petits sandwichs, en laissant 1 côté enrobé de graines de sésame. Transférer les sandwichs dans une assiette et servir.


Sandwichs au saumon fumé et au thé aux oignons verts

Dans une petite poêle, faire griller les graines de sésame à feu modéré, en secouant la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 2 minutes. Transférer dans une assiette et laisser refroidir.

Dans un robot culinaire, mélanger le saumon, le wasabi, le gingembre et la crème fraîche et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol. Essuyez le processeur.

Ajouter le fromage à la crème, les oignons verts et le cresson au robot et réduire en purée lisse. Assaisonner de sel et de poivre blanc.

À l'aide d'une petite spatule, étalez une petite cuillère à soupe de fromage à la crème aux oignons verts sur chacune des 3 tranches de pain. Étaler une petite cuillère à soupe du mélange de saumon sur chacune des 2 tranches de pain. Empilez le pain, en commençant et en finissant par une couche d'oignons verts, recouvrez la pile d'une tranche de pain ordinaire et appuyez pour fermer. Répéter avec le reste du pain, du fromage à la crème aux oignons verts et du mélange de saumon pour former 4 piles de sandwich.

À l'aide d'un couteau dentelé bien aiguisé, coupez les croûtes. Coupez chaque pile de sandwichs en deux. Étaler du fromage à la crème aux oignons verts sur le côté long de chaque moitié de sandwich, puis tremper les côtés longs dans les graines de sésame grillées, en pressant pour enrober. Couper chaque moitié de sandwich en 4 petits sandwichs, en laissant 1 côté enrobé de graines de sésame. Transférer les sandwichs dans une assiette et servir.

Prenez de l'avance : Les sandwichs coupés en deux peuvent être recouverts d'une serviette en papier légèrement humidifiée et d'une pellicule plastique et réfrigérés pendant la nuit. Amener à température ambiante avant de couper en petits sandwichs et de servir.


Sandwichs au saumon fumé et au thé au wasabi - Recettes

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Norvège: . recettes de sandwich au sri-lanka        

 -1- 

Recette de Sandwichs au thé au saumon fumé et aux oignons verts
saumon fumé, wasabi, graines de sésame, poivre blanc, racine de gingembre, cresson, ciboule, sel, fromage à la crème, pain, crème fraîche, eau
ZWT6 Norvège. Recette de Grace Parisi de http://www.foodandwine.com. Le saumon fumé pourrait être considéré comme la contribution norvégienne la plus importante à la cuisine internationale moderne. Le saumon fumé existe t.

Les recettes affichées ne peuvent pas être garanties pour correspondre à tous vos paramètres de recherche. Il y aura des erreurs dans notre base de données, des erreurs occasionnelles dans le texte de la recette (sur le site Web externe) auquel nous sommes liés et des divergences d'opinion sur les ingrédients que nous devrions exclure de nos groupes d'allergènes (voir ici). Vous devez personnellement vérifier toutes les recettes par rapport à vos exigences, en particulier les exigences alimentaires.


Recette de fête : La douche de Leslie

Fleurs – Un bouquet de roses thé blanches, de mastic blanc et de baies rouges du marché aux fleurs (environ 30 $) a fait deux centres de table dans des boîtes de tomates, deux autres bouquets et un petit arrangement pour la salle de bain et un pour la chambre.

Décor de table – Nappe blanche, serviettes vertes vintage héritées de ma grand-mère, ruban rouge, mousquetons verts, marque-places, soucoupes à champagne. Je viens de réaliser que j'ai mis les cuillères du mauvais côté de l'assiette, bon sang.

Boissons – Un fort “Leslie punch” a été un succès (vodka, Limonata, Midori, citron Perrier, myrtilles) avec du vin blanc et du champagne.

Nourriture – J'aurais probablement pu m'en tirer avec juste la soupe froide aux tomates et les sandwichs au fromage cuits au four. Les sandwichs au saumon au wasabi étaient également délicieux. Les BLT’ avec pancetta étaient les moins populaires, mais toujours très bons. Un plateau végétarien de jimica, carottes, radis et concombres était un accompagnement parfait.


Or Rozanne

Je me suis surpris ce matin en me réveillant à 5h10 pour assister au mariage royal. Transpercé pendant plus de deux heures, j'y ai trouvé un glorieux hommage à la tradition et au rituel. L'espièglerie et le respect entre Harry et William étaient l'hommage le plus extraordinaire à leur mère. La musique du choral était magnifique, le soleil brillant remarquable, la splendeur tranquille de Catherine et William était vraiment parfaite. Doux et sacré à la fois. Je n'ai aucune idée de ce que la reine sert cet après-midi à sa réception au champagne, mais je vous offre quelques friandises britanniques : un délicieux scone à l'avoine que m'a appris ma brillante amie avocate, Joanne Rosen (dont la fille étudie à Londres alors que nous parle "peut-être qu'elle est à Hyde Park en train de regarder le mariage) et deux sandwichs au thé préférés que j'ai inventés il y a quelque temps pour bon appétit. Je recommande un verre, ou deux, de Bollinger aujourd'hui. C'est notre préféré et nous l'aimons légèrement vieilli, tout comme les Britanniques. Ce matin, j'ai servi à ma fille des toasts à la cannelle et des fraises sucrées pour le petit-déjeuner et j'ai prétendu que le yaourt était de la «crème caillée». Mais je lui ai assuré que le prince charmant pourrait être ici à Park Slope. Peut-être qu'il viendra prendre le thé.

Scones à l'avoine et aux groseilles avec crème caillée

Les meilleurs scones que j'ai jamais eus ont été faits par mon amie Joanne Rosen, avocate et boulangère extraordinaire. Je l'ai suppliée pour sa recette et je l'ai légèrement adaptée. Merci Joanne !

1-1/3 à 1-1/2 tasses de farine tout usage, et plus pour la planche à saupoudrer
1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
2-1/2 cuillères à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
6 cuillères à soupe de sucre
12 cuillères à soupe de beurre non salé, froid
1 gros œuf battu
1/2 tasse de babeurre, froid
1/3 tasse de groseilles

Préchauffer le four à 400 degrés. Au robot culinaire, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Mélanger jusqu'à ce que la farine d'avoine soit grossièrement moulue. Couper le beurre en petits morceaux et l'ajouter. Pulser quelques fois jusqu'à ce que le mélange ressemble à un bon repas. Transférer dans un bol. Mélanger l'œuf battu et le babeurre et les ajouter à la farine. Incorporer à la fourchette. Lorsque la pâte se rassemble, ajoutez les groseilles et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme. Retourner la pâte sur une surface farinée. Avec les mains farinées, pétrir la pâte et former un cercle de ¾ de pouce d'épaisseur. (Si la pâte est encore collante, farinez légèrement le dessus du cercle.) Utilisez un emporte-pièce rond 1-1/2 pour découper 20 scones. Farinez le cutter et vos mains au fur et à mesure. Reformez des morceaux de pâte pour faire le reste des scones, en faisant attention de ne pas trop travailler ou d'ajouter trop de farine supplémentaire. Glacer légèrement le dessus des scones avec un peu de jaune d'œuf battu, ou saupoudrer de sucre ou laisser nature. Placer les scones sur une plaque à biscuits légèrement farinée et cuire au four 18 minutes. Donne environ 20

Sandwichs au saumon fumé et au thé au wasabi

16 onces de fromage à la crème
2 cuillères à soupe de poudre de wasabi
12 onces de saumon fumé de la meilleure qualité, tranché finement
12 tranches de pain de blé entier très mince
3 citrons
1 bouquet de coriandre

Mettre le fromage à la crème dans un bol et le laisser revenir à température ambiante. Mélanger le wasabi avec 4 cuillères à café d'eau jusqu'à ce qu'il devienne une pâte épaisse. Mélangez-le au fromage à la crème et à l'aide d'une fourchette, remuez pour l'incorporer complètement. Placer le pain sur une grande planche. Tartiner chaque tranche d'une couche de fromage à la crème au wasabi. Placer le saumon fumé sur 6 tranches en une seule couche, en veillant à couvrir toute la surface du pain. Râper le zeste des citrons et saupoudrer sur le saumon. Couper la coriandre en fine julienne et parsemer sur le saumon. Garnir de pain, côté fromage à la crème vers le bas, et presser légèrement. Enveloppez chaque sandwich dans une serviette en papier. Placer les uns sur les autres au réfrigérateur. Réfrigérer 1 à 2 heures. Parer les croûtes et les couper chacune en 4 triangles. Placer le côté coupé vers le haut. Pour décorer : Garnir de petits brins de coriandre et saupoudrer de zeste de citron râpé sur les sandwichs. Donne 24

Sandwichs au concombre, radis et cresson avec fromage de chèvre

2 gros concombres longs et minces, environ 10 onces chacun
12 onces de fromage de chèvre
2 bouquets de cresson
1-1/2 – 2 cuillères à café d'huile de truffe blanche
2 bouquets de gros radis
12 tranches de pain blanc fin de bonne qualité

Épluchez les concombres et coupez le papier en fines lamelles. Mettre de côté. Placer le fromage de chèvre dans le bol du robot culinaire. Hachez suffisamment de feuilles de cresson pour obtenir 3/4 tasse emballée. Ajouter au robot avec l'huile de truffe et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Ne pas trop traiter. Tartiner chaque tranche de pain du mélange chèvre-cresson. Trancher les radis en fines lamelles. Couvrir 6 tranches de pain en superposition de radis. Garnir d'une couche de concombres tranchés. Saupoudrer de poivre noir fraîchement râpé. Couvrir d'une tranche de pain, côté fromage vers le bas, et presser légèrement. Enveloppez chaque sandwich dans une serviette en papier et placez-les empilés au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Déballer. Parer les croûtes et couper chaque sandwich en 4 carrés. Pour décorer : Déposer une très fine tranche de radis sur chaque sandwich. Garnir de brins de cresson. Donne 24


Le mariage royal

Je me suis surpris ce matin en me réveillant à 5h10 pour assister au mariage royal. Transpercé pendant plus de deux heures, j'y ai trouvé un glorieux hommage à la tradition et au rituel. L'espièglerie et le respect entre Harry et William étaient l'hommage le plus extraordinaire à leur mère. La musique du choral était magnifique, le soleil brillant remarquable, la splendeur tranquille de Catherine et William était vraiment parfaite. Doux et sacré à la fois. Je n'ai aucune idée de ce que la reine sert cet après-midi à sa réception au champagne, mais je vous offre quelques friandises britanniques : un délicieux scone à l'avoine que m'a appris ma brillante amie avocate, Joanne Rosen (dont la fille étudie à Londres alors que nous parle "peut-être qu'elle est à Hyde Park en train de regarder le mariage) et deux sandwichs au thé préférés que j'ai inventés il y a quelque temps pour bon appétit. Je recommande un verre, ou deux, de Bollinger aujourd'hui. C'est notre préféré et nous l'aimons légèrement vieilli, tout comme les Britanniques. Ce matin, j'ai servi à ma fille des toasts à la cannelle et des fraises sucrées pour le petit-déjeuner et j'ai prétendu que le yaourt était de la «crème caillée». Mais je lui ai assuré que le prince charmant pourrait être ici à Park Slope. Peut-être qu'il viendra prendre le thé.

Scones à l'avoine et aux groseilles avec crème caillée

Les meilleurs scones que j'aie jamais eus ont été faits par mon amie Joanne Rosen, avocate et boulangère extraordinaire. Je l'ai suppliée pour sa recette et je l'ai légèrement adaptée. Merci Joanne !

1-1/3 à 1-1/2 tasses de farine tout usage, et plus pour la planche à saupoudrer
1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
2-1/2 cuillères à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
6 cuillères à soupe de sucre
12 cuillères à soupe de beurre non salé, froid
1 gros œuf battu
1/2 tasse de babeurre, froid
1/3 tasse de groseilles

Préchauffer le four à 400 degrés. Au robot culinaire, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Mélanger jusqu'à ce que la farine d'avoine soit grossièrement moulue. Couper le beurre en petits morceaux et l'ajouter. Pulser quelques fois jusqu'à ce que le mélange ressemble à un bon repas. Transférer dans un bol. Mélanger l'œuf battu et le babeurre et les ajouter à la farine. Incorporer à la fourchette. Lorsque la pâte se rassemble, ajoutez les groseilles et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme. Retourner la pâte sur une surface farinée. Avec les mains farinées, pétrir la pâte et former un cercle de ¾ de pouce d'épaisseur. (Si la pâte est encore collante, farinez légèrement le dessus du cercle.) Utilisez un emporte-pièce rond 1-1/2 pour découper 20 scones. Farinez le cutter et vos mains au fur et à mesure. Reformez des morceaux de pâte pour faire le reste des scones, en faisant attention de ne pas trop travailler ou d'ajouter trop de farine supplémentaire. Glacer légèrement le dessus des scones avec un peu de jaune d'œuf battu, ou saupoudrer de sucre ou laisser nature. Placer les scones sur une plaque à biscuits légèrement farinée et cuire au four 18 minutes. Donne environ 20

Sandwichs au saumon fumé et au thé au wasabi

16 onces de fromage à la crème
2 cuillères à soupe de poudre de wasabi
12 onces de saumon fumé de la meilleure qualité, tranché finement
12 tranches de pain de blé entier très mince
3 citrons
1 bouquet de coriandre

Mettre le fromage à la crème dans un bol et le laisser revenir à température ambiante. Mélanger le wasabi avec 4 cuillères à café d'eau jusqu'à ce qu'il devienne une pâte épaisse. Mélangez-le au fromage à la crème et à l'aide d'une fourchette, remuez pour l'incorporer complètement. Placer le pain sur une grande planche. Tartiner chaque tranche d'une couche de fromage à la crème au wasabi. Placer le saumon fumé sur 6 tranches en une seule couche, en veillant à couvrir toute la surface du pain. Râper le zeste des citrons et saupoudrer sur le saumon. Couper la coriandre en fine julienne et parsemer sur le saumon. Garnir de pain, côté fromage à la crème vers le bas, et presser légèrement. Enveloppez chaque sandwich dans une serviette en papier. Placer les uns sur les autres au réfrigérateur. Réfrigérer 1 à 2 heures. Parer les croûtes et les couper chacune en 4 triangles. Placer le côté coupé vers le haut. Pour décorer : Garnir de petits brins de coriandre et saupoudrer de zeste de citron râpé sur les sandwichs. Donne 24

Sandwichs au concombre, radis et cresson avec fromage de chèvre

2 gros concombres longs et minces, environ 10 onces chacun
12 onces de fromage de chèvre
2 bouquets de cresson
1-1/2 – 2 cuillères à café d'huile de truffe blanche
2 bouquets de gros radis
12 tranches de pain blanc fin de bonne qualité

Épluchez les concombres et coupez le papier en fines lamelles. Mettre de côté. Placer le fromage de chèvre dans le bol du robot culinaire. Hachez suffisamment de feuilles de cresson pour obtenir 3/4 tasse emballée. Ajouter au robot avec l'huile de truffe et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Ne pas trop traiter. Tartiner chaque tranche de pain du mélange chèvre-cresson. Trancher les radis en fines lamelles. Couvrir 6 tranches de pain en superposition de radis. Garnir d'une couche de concombres tranchés. Saupoudrer de poivre noir fraîchement râpé. Couvrir d'une tranche de pain, côté fromage vers le bas, et presser légèrement. Enveloppez chaque sandwich dans une serviette en papier et placez-les empilés au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Déballer. Parer les croûtes et couper chaque sandwich en 4 carrés. Pour décorer : Déposer une très fine tranche de radis sur chaque sandwich. Garnir de brins de cresson. Donne 24


Goûter

Quelle meilleure façon de passer du temps avec des amis, le personnel, la famille ou cet événement spécial qu'avec un goûter ou un goûter !

Lemon Lily Tea a le plaisir d'offrir un goûter avec traiteur, comprenant du thé bio au citron, ainsi que des plats légers et des desserts. Nous faisons tout le travail pour que vous puissiez profiter de votre événement. Nous sommes heureux d'offrir 3 options, ainsi que des options personnalisées

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1. Simplicité
Trois sélections de thé au lys citron bio au choix
Sandwichs au thé : fromage à la crème et concombre, œuf fermier et cresson
Scones : traditionnel avec crème caillée et confiture maison
Petits Fours : mini cupcakes à la crème au beurre et sablés infusés au chai
Comprend un serveur, la vaisselle et la location de couverts
Forfait à partir de 40$ par personne pour un minimum de 10 personnes.

2. Traditionnel
Cinq sélections de thé au lys citron bio de votre choix
Sandwichs au thé : salade aux œufs de poules en liberté et roquette, jambon forêt noire et suisse, dinde fumée et compote de canneberges, fromage à la crème aux herbes et concombre
Scones : classique, raisin sucré, myrtille et citron, fraise vanille et amande
Petits fours : cupcakes à la crème au beurre, sablés chai & au citron, cheesecake à la framboise, biscuits au gingembre, brownies chocolat caramel salé.
Comprend un serveur, la vaisselle et la location de couverts
Forfait à partir de 50$ par personne pour un minimum de 10 personnes.

3. Victorien
Huit sélections de thé au lys citron bio de votre choix
Sandwichs au thé : poire et stilton, saumon fumé et fromage à la crème wasabi, cheddar vieilli et chutney de pommes au cari, poitrine de poulet rôtie au citron avec laitue miniature et mayonnaise à la moutarde à l'ancienne
Scones : scones infusés au thé biologique (recettes conçues avec les thés préférés des invités) classiques, raisins sucrés, myrtilles et citron,
Petits fours : tartelettes aux fruits de saison, cupcakes à la crème au beurre avec fleurs comestibles, sablés enrobés de chocolat, truffes maison, petites meringues Comprend la location de deux serveurs, porcelaine et couverts
Forfait à partir de 60$ par personne pour un minimum de 10 personnes.

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Pour vous renseigner, veuillez envoyer un courriel à [email protected] ou appeler nos spécialistes des événements au 416-465-5607.

Les sélections salées suivantes peuvent être remplacées par des sandwichs au thé à 2 $ par personne :
Petite quiche Kolipore Springs
Pâté de truite fumée avec baby puddings du Yorkshire
Oeufs de caille écossais au chorizo ​​et panko

Vous voulez ajouter quelque chose de spécial ? Envisagez une station de dégustation de thé, des menus végétaliens et sans gluten, une sélection de champagne, de vins mousseux, de mimosas et de bellinis, des soirées à thème


Salés ou sucrés, les finger sandwichs sont toujours à la mode

Qu'est-ce que le fait de couper la croûte qui rend un sandwich irrésistible ?

Honnêtement, coupez le pain en petits cercles, carrés ou rectangles sans croûte et vous pourriez mettre de l'herbe entre les tranches, et les gens les arracheraient comme s'il s'agissait de bijoux de la couronne de Sa Majesté. Sandwichs au concombre ? Sûr. Sandwichs aux radis ? Absolument. Sandwichs aux fraises ? Pourquoi pas?

Bien que le thé de l'après-midi soit aussi rare qu'un abat-jour victorien de nos jours, le besoin de petites bouchées demeure. Ainsi, ces articles faciles à préparer et encore plus faciles à manger apparaissent lors des fêtes prénatales et prénatales, lors des brunchs et des déjeuners, et dans les boîtes à lunch.

Et ils ne se limitent plus au pain blanc fourré de tranches de concombre ou de fromage au piment.

Les sandwichs au thé d'aujourd'hui reposent sur des accords de saveurs plus contemporains et sur une grande variété de pains et d'ingrédients de garniture. Une fine couche de beurre est un bon début, mais l'ajout d'un peu d'ail, d'huile de sésame ou de gingembre peut rehausser la saveur. En effet, s'il y a une leçon à tirer des sandwichs au thé aujourd'hui, c'est de ne pas avoir peur de laisser vagabonder son imagination culinaire.

Si vous aimez le goût des canneberges avec la dinde, il existe un moyen de combiner ces deux ingrédients entre des tranches de pain sans croûte que vous aimerez également.

Sandwichs au jambon diable et thé aux pacanes

1/2 livre de jambon cuit, coupé en

3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, divisée

1 cuillère à café de sauce au piment fort

16 tranches de pain de blé entier ferme

1/4 tasse de persil finement haché, pour la garniture

1/4 tasse de pacanes finement hachées, pour la garniture

Placer le jambon, l'oignon, les pacanes, 2 cuillères à soupe de moutarde, la sauce au piment fort et la mayonnaise dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Transférer dans un bol et incorporer les morceaux de cornichon. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment d'assembler les sandwichs.

Étaler uniformément le mélange de jambon sur 8 tranches de pain. Garnir des tranches de pain restantes. Parer les croûtes, puis découper les sandwichs, verticalement, en 3 rectangles.

Mélanger le persil haché et les pacanes dans un bol peu profond. Étaler une fine couche de moutarde de Dijon sur 1 bord coupé d'un sandwich et tremper dans le mélange de persil pour enrober. Placer le côté enrobé vers le haut sur un plateau.

Couvrir les sandwichs avec des serviettes en papier humides et non mouillées, les couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Sandwichs ouverts au saumon et au thé au wasabi

2 cuillères à café de poudre de wasabi

12 tranches de pain pumpernickel

8 onces de saumon fumé tranché finement, coupé en 36 morceaux

2 cuillères à café de zeste de citron râpé

Mélanger la poudre de wasabi et la mayonnaise et étaler sur les tranches de pain. Couper le pain en rondelles avec un emporte-pièce rond de 2 pouces.

Garnir chaque tour d'un morceau de saumon et d'un zeste de citron râpé.

Sandwichs au thé radis-ciboulette avec sésame et gingembre

4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante

2 cuillères à soupe de ciboulette émincée, voir note

1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

3/4 cuillère à café de gingembre frais râpé

1/4 cuillère à café d'huile de sésame asiatique

16 tranches de baguette (1/4 po d'épaisseur)

10 radis tranchés très finement

Mélanger le beurre, la ciboulette, les graines de sésame, le gingembre et l'huile. Étaler en une fine couche sur chaque tranche de pain.

Garnir de radis en faisant chevaucher légèrement les tranches. Garnir de ciboulette hachée supplémentaire.

Remarque : Conservez les extrémités supérieures de la ciboulette pour une note criarde, si vous le souhaitez.

Sandwichs au thé au concombre et à la menthe

1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, rincées, essorées et hachées finement

2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli

2 cuillères à soupe de fromage à la crème

1 (3 pouces de longueur) de concombre sans pépins, coupé en fines tranches

Dans un petit bol, mélanger la menthe, le beurre et le fromage à la crème et remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Tartiner les tranches de pain avec le mélange de beurre, garnir 3 d'entre elles avec le concombre, répartir le concombre uniformément et l'assaisonner de sel, et garnir le concombre avec les tranches de pain restantes. Coupez et jetez les croûtes, et coupez chaque sandwich en diagonale en triangles.

Recettes ci-dessus adaptées de celles d'Epicurious.com

Sandwichs au thé aux fraises

L'utilisation de la challah pour cette recette fait de délicieux petits carrés, mais elle crée aussi beaucoup de rognures de pain. Placez les parures dans un sac de congélation et congelez-les pour les utiliser plus tard dans la préparation du pudding au pain. 1 boîte (8 onces) de fromage à la crème

1 pain challah, coupé en tranches de 1/3 de pouce

1 litre de fraises fraîches, lavées, équeutées et tranchées finement, voir note

Mélanger le fromage à la crème et la marmelade. Mettre de côté.

Couper la croûte des tranches de challah pour former des rectangles. Tartiner chaque tranche du mélange de fromage à la crème. Garnir la moitié des tranches de fraises et de la challah restante, côté garniture vers le bas. Couper les sandwichs en carrés.

Remarque : Si les fraises sont juteuses, déposez les tranches sur du papier absorbant pour les sécher un peu avant d'assembler les sandwichs.

Adapté d'une recette du site Fun Tea Party Ideas

Il existe quelques « règles », à la fois traditionnelles et pratiques :

Les sandwichs au thé sont généralement petits, pas plus de deux ou trois bouchées chacun.

Ils peuvent être salés ou sucrés.

Ils sont souvent sans croûte. Cependant, si vous en faites des ouverts sur de fines tranches de baguettes, vous pouvez vous en sortir en laissant la croûte.

Choisissez des pains avec une texture fine pour que les ingrédients ne coulent pas.

Utilisez une variété de pains pour ajouter de l'intérêt.

Broyez les garnitures de viande de sorte que lorsque vous coupez les sandwichs, les bords soient propres.

Les tartinades à base de beurre et de fromage à la crème procurent de l'humidité et ajoutent de la profondeur à la saveur en ajoutant des ingrédients piquants.

Les sandwichs au thé sont mieux servis le jour même où ils sont préparés.

Les garnitures développent souvent une meilleure saveur lorsqu'elles sont préparées un jour à l'avance. (Alors préparez vos garnitures à l'avance, puis attendez le jour de l'événement pour assembler les sandwichs.

Si vous utilisez du chutney, des confitures ou d'autres conserves comme garniture, assurez-vous qu'ils ne sont pas trop humides pour rendre le pain détrempé. Égoutter les chutneys et hacher finement les ingrédients.

Couper les sandwichs après remplissage pour une apparence plus soignée. Pour de meilleurs résultats, utilisez un couteau à pain.

Les emporte-pièces peuvent être utilisés pour découper des sandwichs à face ouverte en formes inhabituelles.


Voir la vidéo: Club sandwich au saumon fumé - YouCook (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Gucage

    Je pense qu'il a tort. Je suis sûr. Nous devons discuter.

  2. Cauley

    le brillant

  3. Costel

    Je crois que tu te trompes.

  4. Akir

    Et que puis-je dire alors?

  5. Morrey

    Je le prends déjà! Super!



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