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Alamo Drafthouse nomme un nouveau président de division, CDO

Alamo Drafthouse nomme un nouveau président de division, CDO

Alamo Drafthouse Cinema a promu Craig Paschich au poste de président de division et Tim Reed au poste de directeur du développement.

Alamo Drafthouse, basée à Austin, qui compte 13 cinémas-restaurants au Texas et en Virginie, a promu Paschich du poste de directeur du développement au nouveau poste. Il supervisera les opérations quotidiennes et le recrutement des partenaires franchisés. Il travaille chez Alamo depuis février 2008 et a également occupé le poste de directeur des opérations.

Reed succédera à Paschich en tant que directeur du développement et supervisera les aspects commerciaux de l'exposition. Reed deviendra également membre du conseil d'administration d'Alamo, a indiqué la société. Reed a rejoint Alamo en octobre 2010 en tant que vice-président senior de l'immobilier.

Alamo Drafthouse a déclaré dans un communiqué qu'il envisageait de nouveaux marchés, comme un emplacement récemment sécurisé à Denver.

La société possède également le label de distribution Drafthouse Films, les festivals de films Fantastic Fest et la boutique d'art Mondo.

Contactez Ron Ruggless à [email protected]
Suivez-le sur Twitter : @RonRuggless


De chef à bâtisseur d'empire

Lorsque Spago Beverly Hills a connu une réouverture en douceur plus tôt ce mois-ci, le plan était que les fans de la cuisine de Wolfgang Puck se sentent comme chez eux. Mais depuis presque aussi longtemps que Spago est ouvert, les consommateurs ont pu avoir Puck chez eux, grâce à ses gammes étendues et abordables de nourriture, de vaisselle et même de petits appareils électroménagers.

"Il est très sensible à ce sur quoi il met son nom", déclare Joseph C. Essa, président de Wolfgang Puck Worldwide et associé directeur pour les finances et les opérations du Wolfgang Puck Fine Dining Group. « Il ne se contente pas de donner des licences. Il doit connaître les gens de l'entreprise avec laquelle il travaille et savoir qu'ils ont des ingrédients de qualité.

Néanmoins, Puck n'a pas hésité à mettre son nom sur tout, des articles ménagers (qu'il présente régulièrement sur HSN) aux soupes sans gluten/bio (en partenariat avec Campbell) en passant par les mélanges de café. De plus, à partir de 1991, Puck a lancé sa chaîne de restaurants rapides et décontractés appelée Wolfgang Press Express — fournissant aux consommateurs des recettes de Puck en quelques minutes. Il y a maintenant 80 emplacements aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Ce qui a commencé comme une gamme de pizzas surgelées en 1987 a maintenant sa propre vie.

Et selon Essa, ils constatent un succès constant et un désir des consommateurs pour tout ce qui vient avec la marque Puck. "Au cours des sept à huit dernières années, nous l'avons vu se développer en une bande de reconnaissance et d'intérêt plus large", dit-il, signalant qu'en moyenne, l'entreprise a connu une croissance à deux chiffres au cours des 14 dernières années. Actuellement, la division des produits de consommation et des restaurants décontractés génère 20 % des bénéfices totaux de la tarte au palet.

Bien que les représentants de la société privée ne divulguent pas les bénéfices de l'entreprise, ni la valeur approximative des vastes avoirs de Puck, Forbes a estimé en juillet que ses bénéfices entre juin 2011 et juin 2012 étaient de l'ordre de 20 millions de dollars, n ° 3 dans l'ensemble. parmi les chefs célèbres, devant Mario Batali et Bobby Flay, et derrière Gordon Ramsay et Rachael Ray, les meilleurs gagnants.

Pourtant, rapide et peu coûteux ne se traduit pas toujours pleinement en sain et frais. Auteur de neuf livres sur la nourriture et la cuisine, le chef professionnel Michael Ruhlman note que dans ce domaine, Puck est à la fois admiré et considéré comme ayant fait des compromis.

« Il est impossible de faire de la bonne nourriture dans une boîte, point final », dit-il. « Mais c'est un homme d'affaires et je ne pense pas que quiconque lui en veut de cet argent. Il ne fait aucune affirmation spécieuse. Si vous êtes un puriste de la gastronomie, vous n'êtes pas obligé d'acheter ses produits, mais beaucoup de gens le font et ils aiment ça.

Essa souligne que Puck ne s'est presque jamais associé à de grandes entreprises, à part la relation de six ans avec Campbell’s. « Son objectif a toujours été de protéger cette marque de qualité culinaire », dit-il.

Cette marque ne cesse de s'étendre. Prochaine étape : fours de rôtisserie de comptoir pour la maison (déploiement prévu : premier trimestre 2013) bars à pizza pour les restaurants rapides et décontractés (déjà à Charlotte, Caroline du Nord) et une extension de leurs licences pour fournir des aliments rapides et frais dans les aéroports (des prototypes étaient en cours déployé à LAX en août). Pour Essa, il n'y a jamais un moment où ils envisagent d'arrêter de penser à de nouvelles idées.

"Il y a toujours des choses en cours", dit-il. « Quand Wolfgang Puck dit qu'il va faire quelque chose, il le fait. C'est ce qui nous propulsera et nous fera entrer dans le siècle prochain.


De chef à bâtisseur d'empire

Lorsque Spago Beverly Hills a connu une réouverture en douceur plus tôt ce mois-ci, le plan était que les fans de la cuisine de Wolfgang Puck se sentent comme chez eux. Mais depuis presque aussi longtemps que Spago est ouvert, les consommateurs ont pu avoir Puck chez eux, grâce à ses gammes étendues et abordables de nourriture, de vaisselle et même de petits appareils électroménagers.

"Il est très sensible à ce sur quoi il met son nom", déclare Joseph C. Essa, président de Wolfgang Puck Worldwide et associé directeur pour les finances et les opérations du Wolfgang Puck Fine Dining Group. « Il ne se contente pas de donner des licences. Il doit connaître les gens de l'entreprise avec laquelle il travaille et savoir qu'ils ont des ingrédients de qualité.

Néanmoins, Puck n'a pas hésité à mettre son nom sur tout, des articles ménagers (qu'il présente régulièrement sur HSN) aux soupes sans gluten/bio (en partenariat avec Campbell) en passant par les mélanges de café. De plus, à partir de 1991, Puck a lancé sa chaîne de restaurants rapides et décontractés appelée Wolfgang Press Express — fournissant aux consommateurs des recettes de Puck en quelques minutes. Il y a maintenant 80 emplacements aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Ce qui a commencé comme une gamme de pizzas surgelées en 1987 a maintenant sa propre vie.

Et selon Essa, ils constatent un succès constant et un désir des consommateurs pour tout ce qui vient avec la marque Puck. "Au cours des sept à huit dernières années, nous l'avons vu se développer en une bande de reconnaissance et d'intérêt plus large", dit-il, signalant qu'en moyenne, l'entreprise a connu une croissance à deux chiffres au cours des 14 dernières années. Actuellement, la division des produits de consommation et des restaurants décontractés génère 20 % des bénéfices totaux de la tarte au palet.

Bien que les représentants de la société privée ne divulguent pas les bénéfices de l'entreprise, ni la valeur approximative des vastes avoirs de Puck, Forbes a estimé en juillet que ses bénéfices entre juin 2011 et juin 2012 étaient de l'ordre de 20 millions de dollars, n ° 3 dans l'ensemble. parmi les chefs célèbres, devant Mario Batali et Bobby Flay, et derrière Gordon Ramsay et Rachael Ray, les meilleurs revenus.

Pourtant, rapide et peu coûteux ne se traduit pas toujours pleinement en sain et frais. Auteur de neuf livres sur la nourriture et la cuisine, le chef professionnel Michael Ruhlman note que dans ce domaine, Puck est à la fois admiré et considéré comme ayant fait des compromis.

« Il est impossible de faire de la bonne nourriture dans une boîte, point final », dit-il. « Mais c'est un homme d'affaires et je ne pense pas que quiconque lui en veut de cet argent. Il ne fait aucune affirmation spécieuse. Si vous êtes un puriste de la gastronomie, vous n'êtes pas obligé d'acheter ses produits, mais beaucoup de gens le font et ils aiment ça.

Essa souligne que Puck ne s'est presque jamais associé à de grandes entreprises, à part la relation de six ans avec Campbell’s. « Son objectif a toujours été de protéger cette marque de qualité culinaire », dit-il.

Cette marque ne cesse de s'étendre. Prochaine étape : fours de rôtisserie de comptoir pour la maison (déploiement prévu : premier trimestre 2013) bars à pizza pour les restaurants rapides et décontractés (déjà à Charlotte, Caroline du Nord) et une extension de leurs licences pour fournir des aliments rapides et frais dans les aéroports (des prototypes étaient en cours déployé à LAX en août). Pour Essa, il n'y a jamais un moment où ils envisagent d'arrêter de penser à de nouvelles idées.

"Il y a toujours des choses en cours", dit-il. « Quand Wolfgang Puck dit qu'il va faire quelque chose, il le fait. C'est ce qui nous propulsera et nous fera entrer dans le siècle prochain.


De chef à bâtisseur d'empire

Lorsque Spago Beverly Hills a connu une réouverture en douceur plus tôt ce mois-ci, le plan était que les fans de la cuisine de Wolfgang Puck se sentent comme chez eux. Mais depuis presque aussi longtemps que Spago est ouvert, les consommateurs ont pu avoir Puck chez eux, grâce à ses gammes étendues et abordables de nourriture, de vaisselle et même de petits appareils électroménagers.

"Il est très sensible à ce sur quoi il met son nom", déclare Joseph C. Essa, président de Wolfgang Puck Worldwide et associé directeur pour les finances et les opérations du Wolfgang Puck Fine Dining Group. « Il ne se contente pas de donner des licences. Il doit connaître les gens de l'entreprise avec laquelle il travaille et savoir qu'ils ont des ingrédients de qualité.

Néanmoins, Puck n'a pas hésité à mettre son nom sur tout, des articles ménagers (qu'il présente régulièrement sur HSN) aux soupes sans gluten/bio (en partenariat avec Campbell) en passant par les mélanges de café. De plus, à partir de 1991, Puck a lancé sa chaîne de restaurants rapides et décontractés appelée Wolfgang Press Express — fournissant aux consommateurs des recettes de Puck en quelques minutes. Il y a maintenant 80 emplacements aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Ce qui a commencé comme une gamme de pizzas surgelées en 1987 a maintenant sa propre vie.

Et selon Essa, ils constatent un succès constant et un désir des consommateurs pour tout ce qui vient avec la marque Puck. "Au cours des sept à huit dernières années, nous l'avons vu se développer en une bande de reconnaissance et d'intérêt plus large", dit-il, signalant qu'en moyenne, l'entreprise a connu une croissance à deux chiffres au cours des 14 dernières années. Actuellement, la division des produits de consommation et des restaurants décontractés génère 20 % des bénéfices totaux de la tarte au palet.

Bien que les représentants de la société privée ne divulguent pas les bénéfices de l'entreprise, ni la valeur approximative des vastes avoirs de Puck, Forbes a estimé en juillet que ses bénéfices entre juin 2011 et juin 2012 étaient de l'ordre de 20 millions de dollars, n ° 3 dans l'ensemble. parmi les chefs célèbres, devant Mario Batali et Bobby Flay, et derrière Gordon Ramsay et Rachael Ray, les meilleurs revenus.

Pourtant, rapide et peu coûteux ne se traduit pas toujours pleinement en sain et frais. Auteur de neuf livres sur la nourriture et la cuisine, le chef professionnel Michael Ruhlman note que dans ce domaine, Puck est à la fois admiré et considéré comme ayant fait des compromis.

« Il est impossible de faire de la bonne nourriture dans une boîte, point final », dit-il. « Mais c'est un homme d'affaires et je ne pense pas que quiconque lui en veut de cet argent. Il ne fait aucune affirmation spécieuse. Si vous êtes un puriste de la gastronomie, vous n'êtes pas obligé d'acheter ses produits, mais beaucoup de gens le font et ils aiment ça.

Essa souligne que Puck ne s'est presque jamais associé à de grandes entreprises, à part la relation de six ans avec Campbell’s. « Son objectif a toujours été de protéger cette marque de qualité culinaire », dit-il.

Cette marque ne cesse de s'étendre. Prochaine étape : fours de rôtisserie de comptoir pour la maison (déploiement prévu : premier trimestre 2013) bars à pizza pour les restaurants rapides et décontractés (déjà à Charlotte, Caroline du Nord) et une extension de leurs licences pour fournir des aliments rapides et frais dans les aéroports (des prototypes étaient en cours déployé à LAX en août). Pour Essa, il n'y a jamais un moment où ils envisagent d'arrêter de penser à de nouvelles idées.

"Il y a toujours des choses en cours", dit-il. « Quand Wolfgang Puck dit qu'il va faire quelque chose, il le fait. C'est ce qui nous propulsera et nous fera entrer dans le siècle prochain.


De chef à bâtisseur d'empire

Lorsque Spago Beverly Hills a connu une réouverture en douceur plus tôt ce mois-ci, le plan était que les fans de la cuisine de Wolfgang Puck se sentent comme chez eux. Mais depuis presque aussi longtemps que Spago est ouvert, les consommateurs ont pu avoir Puck chez eux, grâce à ses gammes étendues et abordables de nourriture, de vaisselle et même de petits appareils électroménagers.

"Il est très sensible à ce sur quoi il met son nom", déclare Joseph C. Essa, président de Wolfgang Puck Worldwide et associé directeur pour les finances et les opérations du Wolfgang Puck Fine Dining Group. « Il ne se contente pas de donner des licences. Il doit connaître les gens de l'entreprise avec laquelle il travaille et savoir qu'ils ont des ingrédients de qualité.

Néanmoins, Puck n'a pas hésité à mettre son nom sur tout, des articles ménagers (qu'il présente régulièrement sur HSN) aux soupes sans gluten/bio (en partenariat avec Campbell) en passant par les mélanges de café. De plus, à partir de 1991, Puck a lancé sa chaîne de restaurants rapides et décontractés appelée Wolfgang Press Express — fournissant aux consommateurs des recettes de Puck en quelques minutes. Il y a maintenant 80 emplacements aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Ce qui a commencé comme une gamme de pizzas surgelées en 1987 a maintenant sa propre vie.

Et selon Essa, ils constatent un succès constant et un désir des consommateurs pour tout ce qui vient avec la marque Puck. "Au cours des sept à huit dernières années, nous l'avons vu se développer en une bande de reconnaissance et d'intérêt plus large", dit-il, signalant qu'en moyenne, l'entreprise a connu une croissance à deux chiffres au cours des 14 dernières années. Actuellement, la division des produits de consommation et des restaurants décontractés génère 20 % des bénéfices totaux de la tarte au palet.

Bien que les représentants de la société privée ne divulguent pas les bénéfices de l'entreprise, ni la valeur approximative des vastes avoirs de Puck, Forbes a estimé en juillet que ses bénéfices entre juin 2011 et juin 2012 étaient de l'ordre de 20 millions de dollars, n ° 3 dans l'ensemble. parmi les chefs célèbres, devant Mario Batali et Bobby Flay, et derrière Gordon Ramsay et Rachael Ray, les meilleurs gagnants.

Pourtant, rapide et peu coûteux ne se traduit pas toujours pleinement en sain et frais. Auteur de neuf livres sur la nourriture et la cuisine, le chef professionnel Michael Ruhlman note que dans ce domaine, Puck est à la fois admiré et considéré comme ayant fait des compromis.

« Il est impossible de faire de la bonne nourriture dans une boîte, point final », dit-il. « Mais c'est un homme d'affaires et je ne pense pas que quiconque lui en veut de cet argent. Il ne fait aucune affirmation spécieuse. Si vous êtes un puriste de la gastronomie, vous n'êtes pas obligé d'acheter ses produits, mais beaucoup de gens le font et ils aiment ça.

Essa souligne que Puck ne s'est presque jamais associé à de grandes entreprises, à part la relation de six ans avec Campbell’s. « Son objectif a toujours été de protéger cette marque de qualité culinaire », dit-il.

Cette marque ne cesse de s'étendre. Prochaine étape : fours de rôtisserie de comptoir pour la maison (déploiement prévu : premier trimestre 2013) bars à pizza pour les restaurants rapides et décontractés (déjà à Charlotte, Caroline du Nord) et une extension de leurs licences pour fournir des aliments rapides et frais dans les aéroports (des prototypes étaient en cours déployé à LAX en août). Pour Essa, il n'y a jamais un moment où ils envisagent d'arrêter de penser à de nouvelles idées.

"Il y a toujours des choses en cours", dit-il. « Quand Wolfgang Puck dit qu'il va faire quelque chose, il le fait. C'est ce qui nous propulsera et nous fera entrer dans le siècle prochain.


De chef à bâtisseur d'empire

Lorsque Spago Beverly Hills a connu une réouverture en douceur plus tôt ce mois-ci, le plan était que les fans de la cuisine de Wolfgang Puck se sentent comme chez eux. Mais depuis presque aussi longtemps que Spago est ouvert, les consommateurs ont pu avoir Puck chez eux, grâce à ses gammes étendues et abordables de nourriture, de vaisselle et même de petits appareils électroménagers.

"Il est très sensible à ce sur quoi il met son nom", déclare Joseph C. Essa, président de Wolfgang Puck Worldwide et associé directeur pour les finances et les opérations du Wolfgang Puck Fine Dining Group. « Il ne se contente pas de donner des licences. Il doit connaître les gens de l'entreprise avec laquelle il travaille et savoir qu'ils ont des ingrédients de qualité.

Néanmoins, Puck n'a pas hésité à mettre son nom sur tout, des articles ménagers (qu'il présente régulièrement sur HSN) aux soupes sans gluten/bio (en partenariat avec Campbell) en passant par les mélanges de café. De plus, à partir de 1991, Puck a lancé sa chaîne de restaurants rapides et décontractés appelée Wolfgang Press Express — fournissant aux consommateurs des recettes de Puck en quelques minutes. Il y a maintenant 80 emplacements aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Ce qui a commencé comme une gamme de pizzas surgelées en 1987 a maintenant sa propre vie.

Et selon Essa, ils constatent un succès constant et un désir des consommateurs pour tout ce qui vient avec la marque Puck. "Au cours des sept à huit dernières années, nous l'avons vu se développer en une bande de reconnaissance et d'intérêt plus large", dit-il, signalant qu'en moyenne, l'entreprise a connu une croissance à deux chiffres au cours des 14 dernières années. Actuellement, la division des produits de consommation et des restaurants décontractés génère 20 % des bénéfices totaux de la tarte au palet.

Bien que les représentants de la société privée ne divulguent pas les bénéfices de l'entreprise, ni la valeur approximative des vastes avoirs de Puck, Forbes a estimé en juillet que ses bénéfices entre juin 2011 et juin 2012 étaient de l'ordre de 20 millions de dollars, n ° 3 dans l'ensemble. parmi les chefs célèbres, devant Mario Batali et Bobby Flay, et derrière Gordon Ramsay et Rachael Ray, les meilleurs revenus.

Pourtant, rapide et peu coûteux ne se traduit pas toujours pleinement en sain et frais. Auteur de neuf livres sur la nourriture et la cuisine, le chef professionnel Michael Ruhlman note que dans ce domaine, Puck est à la fois admiré et considéré comme ayant fait des compromis.

« Il est impossible de faire de la bonne nourriture dans une boîte, point final », dit-il. « Mais c'est un homme d'affaires et je ne pense pas que quiconque lui en veut de cet argent. Il ne fait aucune affirmation spécieuse. Si vous êtes un puriste de la gastronomie, vous n'êtes pas obligé d'acheter ses produits, mais beaucoup de gens le font et ils aiment ça.

Essa souligne que Puck ne s'est presque jamais associé à de grandes entreprises, à part la relation de six ans avec Campbell’s. « Son objectif a toujours été de protéger cette marque de qualité culinaire », dit-il.

Cette marque ne cesse de s'étendre. Prochaine étape : fours de rôtisserie de comptoir pour la maison (déploiement prévu : premier trimestre 2013) bars à pizza pour les restaurants rapides et décontractés (déjà à Charlotte, Caroline du Nord) et une extension de leurs licences pour fournir des aliments rapides et frais dans les aéroports (des prototypes étaient en cours déployé à LAX en août). Pour Essa, il n'y a jamais un moment où ils envisagent d'arrêter de penser à de nouvelles idées.

"Il y a toujours des choses en cours", dit-il. « Quand Wolfgang Puck dit qu'il va faire quelque chose, il le fait. C'est ce qui nous propulsera et nous fera entrer dans le siècle prochain.


De chef à bâtisseur d'empire

Lorsque Spago Beverly Hills a connu une réouverture en douceur plus tôt ce mois-ci, le plan était que les fans de la cuisine de Wolfgang Puck se sentent comme chez eux. Mais depuis presque aussi longtemps que Spago est ouvert, les consommateurs ont pu avoir Puck chez eux, grâce à ses gammes étendues et abordables de nourriture, de vaisselle et même de petits appareils électroménagers.

"Il est très sensible à ce sur quoi il met son nom", déclare Joseph C. Essa, président de Wolfgang Puck Worldwide et associé directeur pour les finances et les opérations du Wolfgang Puck Fine Dining Group. « Il ne se contente pas de donner des licences. Il doit connaître les gens de l'entreprise avec laquelle il travaille et savoir qu'ils ont des ingrédients de qualité.

Néanmoins, Puck n'a pas hésité à mettre son nom sur tout, des articles ménagers (qu'il présente régulièrement sur HSN) aux soupes sans gluten/bio (en partenariat avec Campbell) en passant par les mélanges de café. De plus, à partir de 1991, Puck a lancé sa chaîne de restaurants rapides et décontractés appelée Wolfgang Press Express — fournissant aux consommateurs des recettes de Puck en quelques minutes. Il y a maintenant 80 emplacements aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Ce qui a commencé comme une gamme de pizzas surgelées en 1987 a maintenant sa propre vie.

Et selon Essa, ils constatent un succès constant et un désir des consommateurs pour tout ce qui vient avec la marque Puck. "Au cours des sept à huit dernières années, nous l'avons vu se développer en une bande de reconnaissance et d'intérêt plus large", dit-il, signalant qu'en moyenne, l'entreprise a connu une croissance à deux chiffres au cours des 14 dernières années. Actuellement, la division des produits de consommation et des restaurants décontractés génère 20 % des bénéfices totaux de la tarte au palet.

Bien que les représentants de la société privée ne divulguent pas les bénéfices de l'entreprise, ni la valeur approximative des vastes avoirs de Puck, Forbes a estimé en juillet que ses bénéfices entre juin 2011 et juin 2012 étaient de l'ordre de 20 millions de dollars, n ° 3 dans l'ensemble. parmi les chefs célèbres, devant Mario Batali et Bobby Flay, et derrière Gordon Ramsay et Rachael Ray, les meilleurs gagnants.

Pourtant, rapide et peu coûteux ne se traduit pas toujours pleinement en sain et frais. Auteur de neuf livres sur la nourriture et la cuisine, le chef professionnel Michael Ruhlman note que dans ce domaine, Puck est à la fois admiré et considéré comme ayant fait des compromis.

« Il est impossible de faire de la bonne nourriture dans une boîte, point final », dit-il. « Mais c'est un homme d'affaires et je ne pense pas que quiconque lui en veut de cet argent. Il ne fait aucune affirmation spécieuse. Si vous êtes un puriste de la gastronomie, vous n'êtes pas obligé d'acheter ses produits, mais beaucoup de gens le font et ils aiment ça.

Essa souligne que Puck ne s'est presque jamais associé à de grandes entreprises, à part la relation de six ans avec Campbell’s. « Son objectif a toujours été de protéger cette marque de qualité culinaire », dit-il.

Cette marque ne cesse de s'étendre. Prochaine étape : fours de rôtisserie de comptoir pour la maison (déploiement prévu : premier trimestre 2013) bars à pizza pour les restaurants à service rapide (déjà à Charlotte, Caroline du Nord) et extension de leurs licences pour fournir des aliments frais et rapides dans les aéroports (des prototypes étaient en cours déployé à LAX en août). Pour Essa, il n'y a jamais un moment où ils envisagent d'arrêter de penser à de nouvelles idées.

"Il y a toujours des choses en cours", dit-il. « Quand Wolfgang Puck dit qu'il va faire quelque chose, il le fait. C'est ce qui nous propulsera et nous fera entrer dans le siècle prochain.


De chef à bâtisseur d'empire

Lorsque Spago Beverly Hills a connu une réouverture en douceur plus tôt ce mois-ci, le plan était que les fans de la cuisine de Wolfgang Puck se sentent comme chez eux. Mais depuis presque aussi longtemps que Spago est ouvert, les consommateurs ont pu avoir Puck chez eux, grâce à ses gammes étendues et abordables de nourriture, de vaisselle et même de petits appareils électroménagers.

"Il est très sensible à ce sur quoi il met son nom", déclare Joseph C. Essa, président de Wolfgang Puck Worldwide et associé directeur pour les finances et les opérations du Wolfgang Puck Fine Dining Group. « Il ne se contente pas de donner des licences. Il doit connaître les gens de l'entreprise avec laquelle il travaille et savoir qu'ils ont des ingrédients de qualité.

Néanmoins, Puck n'a pas hésité à mettre son nom sur tout, des articles ménagers (qu'il présente régulièrement sur HSN) aux soupes sans gluten/bio (en partenariat avec Campbell) en passant par les mélanges de café. De plus, à partir de 1991, Puck a lancé sa chaîne de restaurants rapides et décontractés appelée Wolfgang Press Express — fournissant aux consommateurs des recettes de Puck en quelques minutes. Il y a maintenant 80 emplacements aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Ce qui a commencé comme une gamme de pizzas surgelées en 1987 a maintenant sa propre vie.

Et selon Essa, ils constatent un succès constant et un désir des consommateurs pour tout ce qui vient avec la marque Puck. "Au cours des sept à huit dernières années, nous l'avons vu se développer en une bande de reconnaissance et d'intérêt plus large", dit-il, signalant qu'en moyenne, l'entreprise a connu une croissance à deux chiffres au cours des 14 dernières années. Actuellement, la division des produits de consommation et des restaurants décontractés génère 20 % des bénéfices totaux de la tarte au palet.

Bien que les représentants de la société privée ne divulguent pas les bénéfices de l'entreprise, ni la valeur approximative des vastes avoirs de Puck, Forbes a estimé en juillet que ses bénéfices entre juin 2011 et juin 2012 étaient de l'ordre de 20 millions de dollars, n ° 3 dans l'ensemble. parmi les chefs célèbres, devant Mario Batali et Bobby Flay, et derrière Gordon Ramsay et Rachael Ray, les meilleurs gagnants.

Pourtant, rapide et peu coûteux ne se traduit pas toujours pleinement en sain et frais. Auteur de neuf livres sur la nourriture et la cuisine, le chef professionnel Michael Ruhlman note que dans ce domaine, Puck est à la fois admiré et considéré comme ayant fait des compromis.

« Il est impossible de faire de la bonne nourriture dans une boîte, point final », dit-il. « Mais c'est un homme d'affaires et je ne pense pas que quiconque lui en veut de cet argent. Il ne fait aucune affirmation spécieuse. Si vous êtes un puriste de la gastronomie, vous n'êtes pas obligé d'acheter ses produits, mais beaucoup de gens le font et ils aiment ça.

Essa souligne que Puck ne s'est presque jamais associé à de grandes entreprises, à part la relation de six ans avec Campbell’s. « Son objectif a toujours été de protéger cette marque de qualité culinaire », dit-il.

Cette marque ne cesse de s'étendre. Prochaine étape : fours de rôtisserie de comptoir pour la maison (déploiement prévu : premier trimestre 2013) bars à pizza pour les restaurants rapides et décontractés (déjà à Charlotte, Caroline du Nord) et une extension de leurs licences pour fournir des aliments rapides et frais dans les aéroports (des prototypes étaient en cours déployé à LAX en août). Pour Essa, il n'y a jamais un moment où ils envisagent d'arrêter de penser à de nouvelles idées.

"Il y a toujours des choses en cours", dit-il. « Quand Wolfgang Puck dit qu'il va faire quelque chose, il le fait. C'est ce qui nous propulsera et nous fera entrer dans le siècle prochain.


De chef à bâtisseur d'empire

Lorsque Spago Beverly Hills a connu une réouverture en douceur plus tôt ce mois-ci, le plan était que les fans de la cuisine de Wolfgang Puck se sentent comme chez eux. Mais depuis presque aussi longtemps que Spago est ouvert, les consommateurs ont pu avoir Puck chez eux, grâce à ses gammes étendues et abordables de nourriture, de vaisselle et même de petits appareils électroménagers.

"Il est très sensible à ce sur quoi il met son nom", déclare Joseph C. Essa, président de Wolfgang Puck Worldwide et associé directeur pour les finances et les opérations du Wolfgang Puck Fine Dining Group. « Il ne se contente pas de donner des licences. Il doit connaître les gens de l'entreprise avec laquelle il travaille et savoir qu'ils ont des ingrédients de qualité.

Néanmoins, Puck n'a pas hésité à mettre son nom sur tout, des articles ménagers (qu'il présente régulièrement sur HSN) aux soupes sans gluten/bio (en partenariat avec Campbell) en passant par les mélanges de café. De plus, à partir de 1991, Puck a lancé sa chaîne de restaurants rapides et décontractés appelée Wolfgang Press Express — fournissant aux consommateurs des recettes de Puck en quelques minutes. Il y a maintenant 80 emplacements aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Ce qui a commencé comme une gamme de pizzas surgelées en 1987 a maintenant sa propre vie.

Et selon Essa, ils constatent un succès constant et un désir des consommateurs pour tout ce qui vient avec la marque Puck. "Au cours des sept à huit dernières années, nous l'avons vu se développer en une bande de reconnaissance et d'intérêt plus large", dit-il, signalant qu'en moyenne, l'entreprise a connu une croissance à deux chiffres au cours des 14 dernières années. Actuellement, la division des produits de consommation et des restaurants décontractés génère 20 % des bénéfices totaux de la tarte au palet.

Bien que les représentants de la société privée ne divulguent pas les bénéfices de l'entreprise, ni la valeur approximative des vastes avoirs de Puck, Forbes a estimé en juillet que ses bénéfices entre juin 2011 et juin 2012 étaient de l'ordre de 20 millions de dollars, n ° 3 dans l'ensemble. parmi les chefs célèbres, devant Mario Batali et Bobby Flay, et derrière Gordon Ramsay et Rachael Ray, les meilleurs revenus.

Pourtant, rapide et peu coûteux ne se traduit pas toujours pleinement en sain et frais. Auteur de neuf livres sur la nourriture et la cuisine, le chef professionnel Michael Ruhlman note que dans ce domaine, Puck est à la fois admiré et considéré comme ayant fait des compromis.

« Il est impossible de faire de la bonne nourriture dans une boîte, point final », dit-il. « Mais c'est un homme d'affaires et je ne pense pas que quiconque lui en veut de cet argent. Il ne fait aucune affirmation spécieuse. Si vous êtes un puriste de la gastronomie, vous n'êtes pas obligé d'acheter ses produits, mais beaucoup de gens le font et ils aiment ça.

Essa souligne que Puck ne s'est presque jamais associé à de grandes entreprises, à part la relation de six ans avec Campbell’s. « Son objectif a toujours été de protéger cette marque de qualité culinaire », dit-il.

Cette marque ne cesse de s'étendre. Prochaine étape : fours de rôtisserie de comptoir pour la maison (déploiement prévu : premier trimestre 2013) bars à pizza pour les restaurants rapides et décontractés (déjà à Charlotte, Caroline du Nord) et une extension de leurs licences pour fournir des aliments rapides et frais dans les aéroports (des prototypes étaient en cours déployé à LAX en août). Pour Essa, il n'y a jamais un moment où ils envisagent d'arrêter de penser à de nouvelles idées.

"Il y a toujours des choses en cours", dit-il. « Quand Wolfgang Puck dit qu'il va faire quelque chose, il le fait. C'est ce qui nous propulsera et nous fera entrer dans le siècle prochain.


De chef à bâtisseur d'empire

Lorsque Spago Beverly Hills a connu une réouverture en douceur plus tôt ce mois-ci, le plan était que les fans de la cuisine de Wolfgang Puck se sentent comme chez eux. Mais depuis presque aussi longtemps que Spago est ouvert, les consommateurs ont pu avoir Puck chez eux, grâce à ses gammes étendues et abordables de nourriture, de vaisselle et même de petits appareils électroménagers.

"Il est très sensible à ce sur quoi il met son nom", déclare Joseph C. Essa, président de Wolfgang Puck Worldwide et associé directeur pour les finances et les opérations du Wolfgang Puck Fine Dining Group. « Il ne se contente pas de donner des licences. Il doit connaître les gens de l'entreprise avec laquelle il travaille et savoir qu'ils ont des ingrédients de qualité.

Néanmoins, Puck n'a pas hésité à mettre son nom sur tout, des articles ménagers (qu'il présente régulièrement sur HSN) aux soupes sans gluten/bio (en partenariat avec Campbell) en passant par les mélanges de café. De plus, à partir de 1991, Puck a lancé sa chaîne de restaurants rapides et décontractés appelée Wolfgang Press Express — fournissant aux consommateurs des recettes de Puck en quelques minutes. Il y a maintenant 80 emplacements aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Ce qui a commencé comme une gamme de pizzas surgelées en 1987 a maintenant sa propre vie.

Et selon Essa, ils constatent un succès et un désir constants de la part des consommateurs pour tout ce qui vient avec la marque Puck. “Over the last seven to eight years, we’ve seen it develop into a wider band of recognition and interest,” he says, reporting that on average the company has seen double-digit growth for the past 14 years. Currently, the consumer products and casual restaurants division brings in 20% of the total Puck pie profits.

Although reps for the privately owned company would not release earnings for the company, nor the approximate worth of Puck’s vast holdings, Forbes in July estimated his earnings between June 2011 and June 2012 to be in the $20 million range, No. 3 overall among celebrity chefs — ahead of Mario Batali and Bobby Flay, and behind reported top earner Gordon Ramsay and Rachael Ray.

Still, fast and inexpensive doesn’t always translate fully to healthy and fresh. Author of nine books about food and cooking, professional chef Michael Ruhlman notes that in this area, Puck is both admired and seen as having compromised.

“It’s impossible to do great food in a can, period,” he says. “But he’s a businessman and I don’t think anyone begrudges him this money. He’s not making any specious claims. If you’re a food purist, you don’t have to buy his stuff — but a lot of people do, and they like it.”

Essa underscores that Puck has almost never partnered with big companies, other than the six-year relationship with Campbell’s. “His focus has always been in protecting that culinary quality brand,” he says.

That brand just keeps expanding. Up next: Countertop rotisserie ovens for the home (expected rollout: 2013 first quarter) pizza bars for the fast-casual restaurants (already in Charlotte, N.C.) and an expansion of their licenses to provide quick, fresh food in airports (prototypes were being rolled out at LAX as of August). For Essa, there’s never a time when they plan to stop thinking up new ideas.

“There’s always things in the works,” he says. “When Wolfgang Puck says he’s going to do something, he does it. That’s what will propel us and keep us going into the next century.”


From chef to empire builder

When Spago Beverly Hills experienced a soft re-opening earlier this month, the plan was that fans of Wolfgang Puck’s cuisine would feel right at home. But for almost as long as Spago has been open, consumers have been able to have Puck in their actual homes, thanks to his expansive, affordable lines of food, dinnerware and even small appliances.

“He’s very sensitive about what he puts his name on,” says Joseph C. Essa, president of Wolfgang Puck Worldwide and managing partner for finance and operations with the Wolfgang Puck Fine Dining Group. “He doesn’t just give out licenses. He has to know the people in the company he’s involved with, and know they have quality ingredients.”

Nevertheless, Puck hasn’t been shy about putting his name on everything from housewares (which he pitches regularly on HSN) to gluten-free/organic soups (in partnership with Campbell’s), to coffee blends. In addition, starting in 1991, Puck debuted his chain of fast-casual restaurants called Wolfgang Press Express — providing consumers with Puck recipes in minutes. There are now 80 locations in the U.S., Canada and Japan.

What began as a line of frozen pizzas in 1987 now has a life of its own.

And according to Essa, they’re seeing steady success and desire from consumers for whatever comes with Puck’s branding. “Over the last seven to eight years, we’ve seen it develop into a wider band of recognition and interest,” he says, reporting that on average the company has seen double-digit growth for the past 14 years. Currently, the consumer products and casual restaurants division brings in 20% of the total Puck pie profits.

Although reps for the privately owned company would not release earnings for the company, nor the approximate worth of Puck’s vast holdings, Forbes in July estimated his earnings between June 2011 and June 2012 to be in the $20 million range, No. 3 overall among celebrity chefs — ahead of Mario Batali and Bobby Flay, and behind reported top earner Gordon Ramsay and Rachael Ray.

Still, fast and inexpensive doesn’t always translate fully to healthy and fresh. Author of nine books about food and cooking, professional chef Michael Ruhlman notes that in this area, Puck is both admired and seen as having compromised.

“It’s impossible to do great food in a can, period,” he says. “But he’s a businessman and I don’t think anyone begrudges him this money. He’s not making any specious claims. If you’re a food purist, you don’t have to buy his stuff — but a lot of people do, and they like it.”

Essa underscores that Puck has almost never partnered with big companies, other than the six-year relationship with Campbell’s. “His focus has always been in protecting that culinary quality brand,” he says.

That brand just keeps expanding. Up next: Countertop rotisserie ovens for the home (expected rollout: 2013 first quarter) pizza bars for the fast-casual restaurants (already in Charlotte, N.C.) and an expansion of their licenses to provide quick, fresh food in airports (prototypes were being rolled out at LAX as of August). For Essa, there’s never a time when they plan to stop thinking up new ideas.

“There’s always things in the works,” he says. “When Wolfgang Puck says he’s going to do something, he does it. That’s what will propel us and keep us going into the next century.”


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