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Chou aigre de qualité, à jeun

Chou aigre de qualité, à jeun


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Le chou aigre est un aliment simple, comme le faisaient nos grands-mères. Il est très bon pendant la saison froide ou pendant les périodes de jeûne. Il a un goût particulier et peut être servi avec de la polenta.

  • 2 choux aigre-doux moyens
  • 2 oignons
  • 150 ml d'huile
  • 1 pincée de sel
  • un peu de poivre noir moulu
  • 2 feuilles de laurier
  • 250 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe de bouillon
  • 1 cuillère à café de paprika

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chou aigre de qualité, à jeun :

Les choux sont conservés dans l'eau pendant la nuit pour sécher.

Épluchez un oignon, lavez-le, hachez-le et faites-le revenir dans de l'huile avec un peu de sel et un peu de poivre moulu.

Hacher grossièrement le chou et ajouter sur l'oignon doré avec les feuilles de laurier et un peu de poivre moulu. Laisser le chou durcir, puis ajouter une tasse d'eau et laisser mijoter jusqu'à réduction.

A la fin, ajoutez le bouillon et le paprika et gardez sur le feu pendant 2-3 minutes.

Le chou aigre est servi avec de la polenta.


Vidéo: Chou montage (Mai 2022).