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Triomphe des fraises

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Très simple et bon

gateau éponge: J'ai fouetté les jaunes avec 100 sucre et vanille et mélangé avec l'huile. J'ai battu les blancs d'œufs avec du sel et du sucre 120. J'ai mélangé les compositions de bas en haut, puis la farine, la fécule, la levure chimique à travers un tamis, le limoncello.

J'ai préchauffé le four à 180 degrés. J'ai fait cuire le plan de travail pendant 40 minutes

Crème

1 l de lait chauffé J'ai battu les jaunes avec du sucre, de la vanille, de l'amidon et dilué avec du lait, puis ajouté au lait sur le feu.

Je l'ai toujours mélangé jusqu'à ce qu'il épaississe, et je l'ai mélangé après, je l'ai laissé refroidir, puis l'ai mélangé avec de la crème fouettée et du limoncello.

Assemblée:

-Une tranche de pandispan/crème/fraise.

-Gélatine / chantilly / fraises à part




PANNA COTTA À LA GELÉE DE FRAISE

Fine et veloutée, la panna cotta est, de mon point de vue, le dessert le plus spectaculaire et le plus léger que l'on puisse faire à la maison, quels que soient les arômes délicats avec lesquels on décide de l'ennoblir.

Il suffit d'un peu de patience et de précision pour déterminer les quantités en fonction du nombre de portions que l'on veut, ainsi qu'un peu d'attention pour ne pas détruire la gélatine qui est définitivement le secret de cette recette.

Ingrédients:

  • 350 ml. crème liquide
  • 100 ml. Le Lait
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre aromatisé à la vanille
  • 200 grammes fraises
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 150 ml. l'eau
  • 200 grammes du sucre
  • 20 grammes gélatine (2 sachets)

Le soir, je mets les fraises saupoudrées de 2 cuillères à soupe de jus de citron dans une assiette avec 200 grammes de sucre. Ils ont laissé beaucoup de sirop que je suis prêt à utiliser pour ma gelée aromatique aujourd'hui.

Versez les fraises et le sirop dans une petite casserole, ajoutez 150 ml. l'eau et faire bouillir pendant 5-10 minutes à feu doux.

Je mets le bol de côté et filtre tout le liquide dans une tasse graduée en passant les fraises très légèrement.

Je prends 10 grammes de gélatine que j'hydrate pendant 5 minutes dans deux cuillères à soupe d'eau froide, puis je la dissout dans le sirop de fraise que je laisse refroidir un peu plus, attention à ne pas avoir chaud, et verse la composition dans les verres déjà préparés .

Je les mets au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, jusqu'à ce qu'elles épaississent en deux, puis je les sors et mets quelques morceaux de fraises dessus, évitant ainsi leur immersion dans le liquide.

Pour la panna cotta, faites chauffer la crème liquide dans un bol avec le lait et 2 cuillères à soupe de sucre vanillé.

Faites-les chauffer un peu, puis dissolvez dans le liquide tiède l'autre sachet de gélatine que j'ai déjà hydraté quelques minutes dans de l'eau froide.

Laissez le bol refroidir très bien pendant au moins deux heures, jusqu'à ce que la gelée de fraise soit complètement durcie au réfrigérateur, puis versez le liquide très légèrement sur la gelée et laissez refroidir les verres.

Après 2-3 heures mon dessert est prêt à être retourné et nous pouvons le servir avec des fraises fraîches et une sauce aux fraises sucrée.


Sablés aux fraises

Découvrez ces recettes par sablés aux fraises et, au lieu de commander, préparez les meilleurs desserts, même de vos propres mains ! Suivez les instructions de ces recettes de sablés aux fraises et vous ne vous tromperez pas !

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    Comment faire une salade d'avocat et de fraises & # 8211 Meilleurs trucs et astuces

    1. Quelle est la meilleure vinaigrette pour une salade d'avocats et de roquette ?

    Quand il s'agit de salades de fruits, j'aime utiliser une vinaigrette comme vinaigrette. J'adore l'association des fruits sucrés et de la vinaigrette légèrement acidulée.

    La vinaigrette classique est une vinaigrette française traditionnelle qui est faite avec un ratio de 1: 3 de vinaigre / huile.

    Ce que j'aime le plus dans les vinaigrettes comme celle de la salade d'avocats et de fraises, c'est qu'elles peuvent mélanger et assortir différentes saveurs. Tant que vous suivez le rapport 1: 3, vous pouvez utiliser n'importe quel type de vinaigre ou d'huile que vous préférez.

    La combinaison classique est l'huile d'olive extra vierge et le vinaigre de vin blanc ou rouge. Mais le vinaigre balsamique offre une douceur subtile et une intensité que j'adore.

    Si vous avez un vinaigre avec un arôme spécial, comme l'estragon ou les agrumes, il vaut vraiment la peine d'essayer dans une salade de roquette et d'avocat.

    J'aime mélanger l'huile et le vinaigre dans la vinaigrette avec des ingrédients qui intensifient les saveurs. J'ai ajouté dans cette vinaigrette légère de la moutarde de Dijon et un peu de sirop d'érable. Le goût légèrement épicé de la moutarde et le goût sucré du sirop d'érable complètent l'arôme umami.

    Et le plus important, c'est que cette vinaigrette est très facile à faire. Ajoutez simplement tous les ingrédients dans un bocal, fermez le couvercle et secouez vigoureusement pour bien mélanger.

    2. Quels ingrédients peuvent être remplacés dans cette recette de salade de roquette et d'avocat ?

    Une autre raison pour laquelle j'aime cette recette de salade de roquette et d'avocat est qu'elle peut être préparée avec les ingrédients que j'ai sous la main.

    Par exemple, si vous avez d'autres légumes verts comme des pousses d'épinards, une salade roumaine ou un mélange de plusieurs légumes verts, ils peuvent facilement remplacer la roquette.

    J'aime le goût et la texture que le fromage feta râpé apporte à cette salade d'avocat et de fraise. Mais si vous n'êtes pas fan, vous pouvez utiliser votre fromage préféré à la place de la feta. Le stilton concassé ou le fromage de chèvre se marient parfaitement avec cette salade d'avocat et de roquette.

    Les pacanes hachées ajoutent de la consistance et une texture croquante à cette salade de roquette et d'avocat. Mais si vous ne les aimez pas, vous pouvez les remplacer par d'autres noix, noisettes, pistaches, noix de cajou ou amandes, et elles s'intègrent parfaitement. Obtenez un bonus de goût croustillant si vous faites frire les noix.

    Si vous ne voulez pas de noix ou de noisettes dans votre salade, utilisez des graines de citrouille ou de tournesol.

    3. Pouvons-nous faire cette salade Vegan, Paleo, Whole30 ou Keto ?

    Bien sûr! Cette recette de salade d'avocats et de fraises est polyvalente et s'adapte à de nombreux types de régimes.

    Pour faire Paleo ou Whole30, n'ajoutez pas de fromage. Lors de la préparation de la vinaigrette, n'ajoutez pas de sirop d'érable ou de miel. Et vérifiez attentivement l'étiquette sur le pot de moutarde. C'est Paleo et Whole30 seulement s'il ne contient pas de sucre.

    Si vous voulez faire cette salade végétalienne de roquette et d'avocat, remplacez le fromage par n'importe quel type de fromage végétalien que vous préférez. Pour la vinaigrette, utilisez du sirop d'érable au lieu du miel.

    Pour préparer une salade d'avocat et de roquette Keto, n'ajoutez tout simplement pas de sirop d'érable ou de miel à la vinaigrette. La bonne nouvelle est que cette salade a déjà un bon rapport graisses/glucides pour le régime Keto.

    4. Pouvons-nous planifier des repas avec cette salade de roquette et d'avocat?

    C'est une recette fantastique pour la planification des repas. Préparez une plus grande quantité de salade à l'avance et vous serez prêt pour une semaine entière de déjeuners sains, pleins de légumes.

    Et voici certaines choses que vous devez savoir si vous voulez planifier vos repas avec cette salade d'avocats et de fraises :

    Tout d'abord, lors de la préparation de la salade, assurez-vous d'avoir bien séché tous les légumes verts et les fraises. Sinon, s'ils sont mouillés, ils ramolliront plus rapidement.

    Pour garder la salade au frais, rincez la roquette et séchez-la dans un séchoir à salade*. Retirez ensuite les feuilles sur une serviette en papier et séchez-les bien avant de les placer dans des moules à repas*.

    Aussi, rincez les fraises et séchez-les bien avant de les couper et de les ajouter dans les casseroles. Si vous séchez bien tous les ingrédients, la salade sera conservée au frais au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.

    Cette salade d'avocat et de roquette est également parfaite pour les déjeuners rapides au travail. Vous pouvez la diviser dans des moules hermétiques* d'une portion à la fois, et n'oubliez pas de conserver la vinaigrette dans un récipient séparé, en l'ajoutant juste avant de servir.

    Si vous voulez que les noix de pécan restent très croustillantes, gardez-les à part. Ils ont tendance à ramollir légèrement s'ils sont conservés au réfrigérateur. Alors, préparez un sachet de noix de pécan hachées et ajoutez-les avant de servir la salade, pour une texture croustillante.

    5. Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

    Je déconseille les fraises surgelées pour cette recette de salade de roquette et avocat. Après décongélation, les fraises vont beaucoup ramollir.

    Les fraises fraîches sont fermes, ont un fort arôme et sont juteuses ! Les congelés n'offrent tout simplement pas la même expérience.

    Si vous avez encore des fraises surgelées et que vous ne savez pas quoi en faire, je vous recommande d'essayer un sorbet sucré et coloré ou un smoothie aux fruits frais.

    6. Que peut-on servir avec une salade d'avocats et de fraises ?

    Les arômes frais d'été de cette salade d'avocat et de fraise se marient bien avec de nombreux plats. C'est la garniture parfaite pour une soirée barbecue.

    Quelle est la qualité d'une tendre poitrine de poulet grillée avec cette salade d'avocats et de fraises ? Un bon morceau de poisson ou même un steak conviendrait également parfaitement.

    Ou, pour ajouter encore plus de protéines à la salade, vous pouvez mettre des crevettes grillées ou bouillies sur le dessus.

    Si vous êtes végétarien et que vous souhaitez ajouter plus de consistance à la salade, servez-la avec ces pommes de terre au four.

    Quel que soit le plat que vous choisissez de servir avec une salade d'avocat et de roquette, je vous recommande de le servir avec un verre de prosecco ou de vin rosé froid. Il intensifiera encore la douceur naturelle des fraises.

    Maintenant, j'ai hâte de sortir griller et de savourer cette délicieuse salade d'avocats et de roquette et un verre froid de mon vin préféré. Alors, passons à la cuisine !

    La dernière chose avant de se mettre au travail : si vous avez aimé cette recette vidéo, vous pouvez voir plusieurs de ces recettes uniques et super faciles. Abonnez-vous à ma chaîne YouTube et vous n'en manquerez plus !


    Comment préparer une mousse à la fraise

    Comment faire une mousse de fraise à la meringue italienne & #8211 au sirop de sucre chaud ?

    À partir de 200 g de sucre et d'eau, faites bouillir un sirop jusqu'à ce que le sucre se dissolve et épaississe et diminue. Il n'a pas à durcir. Vous pouvez tester si le sirop est assez fin en le faisant couler dans un verre d'eau froide & #8211 si les gouttes en forme de perle restent au fond du verre c'est OK (comme de la confiture). Si vous avez un thermomètre, il devrait indiquer environ 120 C.

    Les blancs d'œufs sont placés dans un bol en métal (pas en plastique). Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à formation d'une mousse très forte. Ajouter de la vanille ou du sucre vanillé. J'ai utilisé le robot culinaire mais vous pouvez aussi utiliser un batteur à main.

    Lorsque la mousse est battue, ajoutez le sirop chaud en un trait fin, pendant que le batteur fonctionne en continu. Si vous utilisez un batteur à main, il serait bon de demander à quelqu'un de verser le sirop chaud sur les blancs d'œufs pendant le mélange. Avec un peu d'attention, vous pouvez vous débrouiller.

    Battre la meringue italienne au batteur pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'elle refroidisse (en touchant le bol à la main, elle doit être tiède, pas brûlante). La mousse restera solide et deviendra brillante. Les fraises sont lavées, nettoyées des queues et laissées à égoutter pour qu'il n'y ait pas d'eau, puis elles sont mises dans un bol et réduites en purée avec un mélangeur.

    Ajouter les fraises concassées à la mousse battue et mélanger encore quelques secondes. J'avais l'habitude de dire qu'il fallait refroidir la mousse pour ne pas ébouillanter les fraises avec.

    La mousse de fraise est prête !

    Comment faire de la mousse de fraise avec de la meringue suisse & #8211 à la vapeur ?

    J'ai séparé les blancs d'œufs et les ai pesés. Tous les œufs ne sont pas égaux ! La pesée vous aidera surtout si vous avez déjà les blancs d'œufs collectés dans un bocal au réfrigérateur et que vous ne savez pas ce que signifient 4 blancs d'œufs. Donc 120-135 g de blanc d'œuf est parfait. Je les ai placés dans un bol en métal avec le sucre, le sel, le vinaigre (ou le jus de citron) et la vanille (1 sachet de sucre vanillé). Le vinaigre ou le citron ont pour rôle de stabiliser la meringue et leur arôme ne se fera pas sentir à la fin. J'ai mélangé légèrement avec la cible.

    Oanaigretiu

    Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

    J'ai placé le bol sur un bain de vapeur (bain Marie), c'est-à-dire au dessus d'une casserole dans laquelle un peu d'eau bout lentement (2-3 doigts d'eau). Il est important que les deux récipients s'ajustent en diamètre afin qu'aucune vapeur ne s'échappe près du fond du bol. J'ai fait chauffer les blancs d'œufs avec le sucre à 70 C en remuant constamment et en vérifiant la température avec le thermomètre. On n'est pas obligé d'aller au-delà de ce point car la coagulation des protéines commence et on risque de faire une omelette aux blancs d'œufs. Voici à quoi ressemble la composition à 70 C - blanchâtre et fluide. Ça ne ressemble pas encore à de la meringue, n'est-ce pas ?

    J'ai tiré le bol de côté et j'ai éteint le feu sous la casserole d'eau. J'ai renversé la composition dans le bol du robot (équipé d'une palette spéciale pour fouetter la mousse) et j'ai tout mélangé pendant 10-12 minutes, à grande vitesse. Faire cela avec un batteur à main est plus fatiguant et peut prendre 15 à 20 minutes.

    L'idée est que cette composition augmente de 3 à 4 fois en volume et refroidisse à une température supportable pour la main. Voici à quoi ressemble la meringue suisse lorsqu'elle est battue correctement : onctueuse et brillante.

    Dedans, mettez la purée de fraises traitée avec le mélangeur (comme ci-dessus) et mélangez soigneusement à basse vitesse ou avec une spatule. Prêt!


    Recette confiture de fraise

    Méthode de préparation

    Pour commencer, lavez bien les fraises et assurez-vous d'enlever toutes les tiges. Placez les fraises dans un grand bol qui vous servira pour préparer la confiture (il est préférable d'être un bol avec un fond plus épais) et saupoudrez les fraises du jus de 3 citrons. Laissez les fraises avec les citrons dans le bol, mélangez, puis ajoutez le sucre et le citron restant, mais coupez-les en fines tranches. Une fois que le sucre et le jus de citron ont un peu pénétré dans les fraises, mettez le bol avec toute la composition de confiture sur la cuisinière à feu doux.

    Incorporez régulièrement la confiture pour vous assurer qu'elle ne colle pas au fond de la casserole. Lorsque la confiture de fraises commence à bouillir, vous remarquerez qu'une mousse se forme à la surface. Retirez la mousse avec une spatule car elle concentre plus d'impuretés contenues dans le sucre.

    Laissez la confiture de fraises à feu moyen à doux pendant environ 50 minutes, puis sortez une petite quantité de confiture et mettez-la sur une assiette pour vérifier la consistance qu'elle a formée. Si vous voyez que la confiture de fraises ne s'étale pas sur l'assiette, cela signifie qu'elle est prête.

    Retirez la confiture du feu et préparez-vous à la mettre dans des bocaux. Les pots doivent être propres, stérilisés et parfaitement secs. Mettez la confiture de fraises dans des bocaux lorsqu'elle est encore chaude et mettez immédiatement le couvercle du bocal. Une fois que vous avez fini de mettre la confiture dans les pots, tournez les pots avec le couvercle vers le bas pendant environ 15 minutes, pour créer un vide, puis placez-les dans la bonne position. Laissez les pots de confiture recouverts d'un torchon refroidir plus longtemps.

    confiture de fraise

    Comment faire pousser des fraises

    La plantation est constituée d'étalons fraîchement récoltés et en bonne santé. Comme système de plantation, des bandes de 2 rangs peuvent être utilisées, avec des distances de 80 cm entre les bandes et de 35 à 40 cm entre les rangs. Il doit y avoir une distance d'environ 30 cm entre les plantes.

    Si la plantation se fait en creusant des trous à l'avance, les stolons sont façonnés, une grande partie des feuilles est enlevée et les pointes des racines sont coupées. Avant la plantation, les racines sont introduites dans une boue épaisse, composée de terre jaune, de fumier de bétail et d'eau, afin d'assurer un meilleur contact entre les racines et le sol.


    Sup & # 259 crème & # 259 de c & # 259p & # 537uni

    Ingrédient: 400 gc & # 259p & # 537uni, 4 cuillères à soupe de miel, moitié & # 259 cuillères à soupe & # 539 & # 259 noix & # 537oar & # 259, 50 ml sm & acircnt & acircn & # 259 liquide & # 259, half & # 259 cuillères à soupe & # 539 & # 259 extrait de vanille, demi & # 259 cuillères & # 539 & # 259 poudre de cardamome

    Préparation: Dans un mixeur, passer les fèves, lavées et nettoyées, avec le miel, les noix, l'extrait de vanille et la cardamome en poudre, pour les obtenir une crème. Ajoutez ensuite le mélange liquide et passez-le à nouveau, jusqu'à ce qu'il soit homogène. Laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.


    GLACE AUX FRAISES ET VANILLE

    Les protagonistes de cette période de l'année sont définitivement les fraises dont la saveur et la fraîcheur vous inspirent pour toutes sortes de plats plus colorés et pleins de saveurs.

    Par conséquent, je vais préparer un délicieux gâteau glacé aux fraises et à la vanille pour me rapprocher au plus près des chaudes journées d'été où vous pourrez déguster avec une généreuse part de ce dessert fin et rafraîchissant.

    Ingrédients:

    • 350 ml. Le Lait
    • 200 ml. crème fouettée
    • 5 jaunes
    • 150 grammes du sucre
    • 250 gr. fraises
    • 1 gousse de vanille
    • 1 feuille de pandispan à la vanille

    Pour créer la base de mon gâteau à la crème glacée, j'utilise un mélangeur dans lequel je mélange le lait, la crème fouettée, les jaunes d'œufs et le sucre.

    Je les mélange bien, puis je mets l'émulsion obtenue dans un bol que je mets aussitôt sur un bain de vapeur.

    Mélanger en continu au fouet pendant environ 20 minutes afin d'éviter que les jaunes ne coagulent jusqu'à l'obtention d'une composition légèrement crémeuse au dessus de laquelle les minuscules bulles ont presque disparu dès le début.

    De temps en temps je vérifie que la température de mon mélange ne dépasse pas 75°, et lorsqu'elle atteint la température souhaitée je mets immédiatement le récipient dans un bol avec de l'eau très froide et de la glace que j'utilise comme choc thermique pour un refroidissement rapide.

    Pendant que je laisse la sauce atteindre une température la plus basse possible pendant quelques minutes au congélateur, je mélange bien les fraises jusqu'à obtenir une mousse fine.

    Pour la deuxième saveur de mon gâteau, je fais chauffer 200 ml de crème liquide dans laquelle je fais infuser les graines et les gousses de vanille quelques minutes après quoi je laisse refroidir également.

    Divisez très bien la base refroidie en deux parts égales, une part que je mélange avec les fraises, et l'autre avec de la chantilly aromatisée dont j'ai retiré la gousse de vanille.

    Je mets les deux récipients au congélateur pendant 1 heure puis je les mélange très bien pour détruire les aiguilles de glace qui commencent déjà à se former.

    J'utilise ce processus nécessaire pour obtenir une crème glacée très crémeuse et délicate toutes les demi-heures environ 7 à 8 fois jusqu'à ce que je remarque le changement de texture obtenu dans une mousse très fine et consistante qui est prête à être renversée dans le moule à gâteau que j'ai tapissez-le d'une pellicule plastique.

    Sur le dessus, je place un dessus d'une feuille de pandispan avec de la vanille, appuyez un peu et enveloppez bien sa surface avec les bords du papier d'aluminium laissés plus larges, puis placez le gâteau au congélateur pendant la nuit.

    Lorsque je le retourne sur l'assiette préparée, déposez quelques tranches de fraises dessus et ajoutez de fines tranches de chocolat blanc.


    & # x1f382 & # x1f370 & # x1f382 & # x1f370 Qui ne veut pas d'un dessert naturel, fait maison, rapide, sans cuisson et accessible ? Gâteau aux fraises.

    J'avoue que je n'ai ni le temps ni la patience pour les douceurs sophistiquées, qui disparaissent de l'assiette aussi vite que celles préparées rapidement. Je préfère un dessert sain, avec des produits naturels, de préférence sans cuisson, mais qui doit être délicieux et très beau

    Je partage avec vous une recette de cake aux fruits, absolument délicieuse, aussi bien pour les adultes que pour les enfants.

    Ingrédient:

    • un simple gâteau fait maison
    • 500g de mascarpone
    • 200 ml de crème sure pour chantilly
    • baies congelées
    • fraises fraiches
    • miel ou sucre de coco
    • sucre vanillé

    Méthode de préparation

    Laissez décongeler les baies avec une cuillère à soupe de miel ou de sucre de coco pour laisser leur jus, puis mixez-les. Battre la crème avec un peu de sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle devienne une crème fouettée, puis mélanger avec du mascarpone, des baies et du miel au goût. Vous pouvez également ajouter de l'essence de vanille.

    Coupez le gâteau en tranches et placez-le dans un moule à cake, sirop avec le jus laissé par les fruits surgelés, puis mettez un peu de crème, suivi de fraises finement hachées, puis ajoutez un peu de crème. Placez une autre couche de dessus et toute la crème restante. Garnir de fraises fraîches et laisser au réfrigérateur toute la nuit (idéalement)

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    Vidéo: Mansikka Villähde Lahti Koivistoisen Mansikkapaikat (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Marleigh

    Il y a quelque chose. Je remercie pour l'aide dans cette question, maintenant je ne commeterai pas une telle erreur.

  2. Brajind

    Mis à part la répétition, ce n'est pas mal dans l'ensemble.

  3. Deems

    on vous a visité une idée tout simplement magnifique

  4. Fiske

    Vous admettez l'erreur. Je peux le prouver.



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