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Recette de curry de poulet crémeux à la noix de coco

Recette de curry de poulet crémeux à la noix de coco

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Un curry doux et crémeux qui peut également être adapté à la mijoteuse. Utilisez de la pâte de curry rouge, verte ou jaune et servez avec du riz.

41 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 500g de filets de poitrine de poulet
  • L'huile si nécessaire
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1 poivron rouge, tranché
  • 1 poivron jaune, tranché
  • 3 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 1 grande tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à café bombées de curry doux en poudre
  • 2 cuillères à café de sauce soja noire
  • 2 cuillères à café de sauce soja légère
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 boîte de 400 g de lait de coco
  • 1 à 2 cuillères à café de fécule de maïs

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h20min

  1. Coupez le poulet en lanières ou en morceaux et faites-le revenir dans un peu d'huile avant de le mettre dans une cocotte ou une mijoteuse.
  2. Ajouter l'oignon et les poivrons dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu moyen-doux.
  3. Pendant que l'oignon et les poivrons cuisent, préparez la sauce au curry en mettant la pâte de curry dans un grand bol et en ajoutant 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille à la pâte. Une fois mélangé, ajoutez le bouillon restant et mélangez, puis ajoutez le sel, le sucre, la poudre de cari, la sauce soja, une des gousses d'ail et le lait de coco; fouetter jusqu'à consistance lisse.
  4. Ajouter l'autre gousse d'ail à l'oignon et aux poivrons et faire revenir pendant une minute, puis ajouter le mélange de curry dans la casserole et porter à ébullition.
  5. Verser le mélange de sauce sur le poulet. Si vous utilisez une mijoteuse, faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, sinon mettez à four chaud et réduisez la température à 160 C / Gaz 3 pendant 60 à 80 minutes.
  6. Après 30 minutes de cuisson, ajoutez un peu de fécule de maïs mélangée selon les instructions du paquet et remuez bien pour épaissir la sauce.

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Avis et notesNote globale moyenne :(10)

Avis en anglais (7)

Un beau curry, apprécié de tous, à refaire, mais réduira un peu le liquide-17 sept 2013

Nous aimons tous ce curry, surtout fait avec de la pâte de curry jaune mais le rouge et le vert sont bien aussi. *Vixster, le mien est généralement crémeux une fois épaissi avec de la farine de maïs, mais ressemble à la photo ci-dessus au début du processus de cuisson.-01 mai 2013

C'est délicieux. Je l'ai fait cuire dans ma mijoteuse et ça a très bien fonctionné. J'ai également ajouté des courgettes et des patates douces environ 2 heures. Je le recommande vivement - 09 février 2014


  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 oignon blanc moyen, haché
  • 1 (15 onces) peut bébé maïs, égoutté
  • 1 ½ tasse de poitrine de poulet cuite hachée
  • 1 boîte de 8 onces de châtaignes d'eau tranchées, égouttées
  • ½ tasse de pois chiches
  • 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 (14 onces) boîte de lait de coco non sucré
  • ¼ tasse de bouillon de poulet
  • sel et poivre noir moulu au goût

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter le maïs miniature, le poulet, les châtaignes d'eau, les pois chiches, la pâte de cari et la poudre d'ail en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce que le mélange mijote. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 30 minutes.


Curry de poulet crémeux à la noix de coco

La plupart de nos recettes sont faciles. Ceux qui nécessitent un peu plus de temps ou de capacité de cuisson sont classés moyens ou avancés.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il vous faut pour préparer ce repas.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer ce repas du début à la fin : mariner, cuire, refroidir etc.

Portion

Cela montre combien de portions cette recette fait.

Ingrédients

  • 700 g de chou-fleur coupé en bouquets (env. 4 cm)
  • 2 cc d'huile d'olive
  • 1 oignon brun (env. 180 g), coupé en quartiers
  • 1 cuillère à café de pâte d'ail (voir Conseils)
  • 1 ½ c. à thé de pâte de gingembre (voir Conseils)
  • 1 - 2 piments verts frais, parés et coupés en moitiés (facultatif), plus tranchés supplémentaires pour la garniture
  • 90 g de pâte tandoori (voir Conseils)
  • 30 g de concentré de tomate
  • 100g d'eau
  • 20 g de poudre d'amandes (voir Conseils)
  • 500 g de filets de cuisse de poulet, coupés en morceaux (environ 3 cm)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 90g de crème de coco
  • 6 brins de coriandre fraîche, feuilles seulement, déchirées en morceaux, pour la garniture

Les marches

Mélanger tous les ingrédients pour le poulet frotter, masser et enrober l'ensemble des cuisses de poulet

Préparez-vous à faire rôtir les cuisses de poulet pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées

Faire revenir l'échalote, l'oignon et l'ail et verser le lait de coco prêt à faire la sauce

Ajouter enfin les cuisses de poulet à la sauce crémeuse et laisser mijoter 10-12 minutes


Curry de poulet crémeux à la noix de coco (TM6)

Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.

Arbeitszeit

Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.

Gesamtzeit

Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.

Portion

Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.

Zutaten

  • 700 g de chou-fleur coupé en bouquets (env. 4 cm)
  • 10 - 15 g de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 - 2 longs piments verts frais, parés et coupés en moitiés, plus coupés en tranches supplémentaires pour la garniture (facultatif)
  • 200 g d'oignons bruns, coupés en quartiers (3-4 cm)
  • 20g d'huile d'olive
  • 90 g de pâte tandoori (voir Conseils)
  • 30 g de concentré de tomate
  • 100g d'eau
  • 20 g de poudre d'amandes (voir Conseils)
  • 500 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux (environ 3 cm)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 90g de crème de coco
  • 6 brins de coriandre fraîche, feuilles seulement, déchirées en morceaux, pour la garniture

Le curry thaï est généralement servi avec du pain comme le naan ou le roti, qui est utilisé pour ramasser les sauces avec la viande et les légumes. De plus, le riz accompagne le plat et est généralement servi à côté pour qu'il ne soit pas détrempé. Je préfère servir ce curry de poulet à la noix de coco crémeux sur du riz cuit à la vapeur avec l'intention de noyer le riz dans la délicieuse sauce.

Vous trouverez ci-dessous quelques options pour mieux servir votre curry. Vous pouvez choisir de déposer le poulet au curry sur certains côtés ou de le servir uniquement comme accompagnement.


Curry de poulet crémeux à la noix de coco

Faites cuisiner vos enfants pour Curry for Change avec cette recette adaptée aux enfants. En savoir plus sur la façon d'impliquer toute la famille ici.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 4 petits oignons, pelés et hachés finement
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde brune
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 6 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 50 g de noix de coco en crème, râpée
  • 400 ml d'eau froide
  • 600 g de poitrine/cuisse de poulet coupées en morceaux de 3 cm

Méthode

  1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y revenir les oignons avec le sel pendant 20 minutes, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient vraiment tendres.
  2. Ajouter le cumin, les graines de moutarde, le gingembre, l'ail, le poivre de cayenne et le piment, remuer et faire revenir encore une minute.
  3. Ajouter la crème de coco (cela vient en bloc) et l'eau, monter le feu et bien mélanger.
  4. Ajouter le poulet et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait un peu réduit.
  5. Servir avec du riz basmati moelleux ou des chapatis.

Cette recette a été gracieusement offerte par Holly Bell. Trouvez plus de recettes d'une maman normale sur son site Web pour plus de recettes, ou découvrez ce qu'elle fait sur Twitter, Facebook et Instagram.


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Curry de poulet épicé à la noix de coco

  • 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 3 poitrines de poulet désossées
  • 4 pommes de terre
  • 1/2 tasse de yaourt grec
  • 1 tasse de lait de coco entier
  • 1 tasse de tomates en conserve

Épices

  • 3 cuillères à soupe de feuilles de fenugrec séchées, Kasoori Methi
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de piment rouge
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 6 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de poivre noir concassé
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1/2 piment Piment Birds Eye
  • 1 cuillère à soupe de Gram Masala
  • 1 bâtons de cannelle
  • 1 feuilles de laurier
  • 4 Cardamome verte
  • 2 Cardamome Noire

  • 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin, divisée
  • 1 livre d'escalopes de poulet
  • 1 (14 onces) peut allumer du lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï (voir Astuce)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 2 tasses de quinoa cuit
  • Coriandre fraîche hachée pour la garniture

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, par lots si nécessaire, et cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, 1 à 3 minutes par côté. Transférer dans une assiette.

Retirer la casserole du feu. Fouetter la cuillère à soupe d'huile restante, le lait de coco, la cassonade, la pâte de curry et le jus de citron vert dans la casserole. Cuire à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à réduction de moitié, 5 à 10 minutes. Servir le poulet avec le quinoa et la sauce, garni de coriandre, si désiré.

Astuce : le mélange aromatique de la pâte de curry rouge thaïlandais de citronnelle, de gingembre et de piments chili est au milieu de la route en termes de chaleur - essayez la pâte de curry vert pour plus de piquant ou jaune pour moins.