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Gâteau au violon

Gâteau au violon


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Dana dit : "Bonjour, je vous présente une autre recette de gâteau, faite pour un de mes cousins ​​à l'occasion de la majorité.
C'est un gâteau élégant qui peut être fait en toute occasion, même sans violon. Le violon était l'option de la fête".

  • Comptoir pour grand plateau, environ 35 portions
  • 8 œufs
  • 8 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 16 cuillères à soupe de sucre
  • 16 cuillères à soupe de farine
  • 1 levure chimique
  • Crème
  • 1l de chantilly fraîche
  • une compotée d'ananas
  • 4 sachets de gélatine blanche finement hachée de Dr. Oetker
  • 8 œufs
  • 12 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 sachet de sel citronné
  • ornement
  • 500 ml de crème liquide

Portions : 12

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau au violon :

Un comptoir est fait comme suit :


battre les 8 blancs d'œufs avec 8 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'ils durcissent, puis ajouter progressivement le sucre, puis les jaunes et enfin la farine avec la levure chimique. Si on veut que ce soit du cacao, on remplace une cuillerée de farine par une cuillerée de cacao.

Cuire à la bonne chaleur à 180 degrés pendant environ 40 minutes

Ce dessus est laissé refroidir et coupé en 2

Préparez la crème comme suit :


-étape 1 : mettre les 4 sachets de gélatine dans le jus de la compote d'ananas pour ramollir

-étape 2 : fouetter la chantilly fort

-étape 3 : battre les 8 blancs d'œufs avec 6 cuillères à soupe de sucre puis mélanger avec la crème fouettée

-étape 4 : mélanger les jaunes avec 6 cuillères à soupe de sucre et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le sucre fonde

-étape 5 : quand le sucre est fondu ajouter la gélatine imitée et 1/2 sachet de sel citronné dans la crème jaune et ainsi tiède on la mélange avec de la chantilly mélangée aux blancs d'oeufs

-étape 6 : couper l'ananas en petits morceaux et l'incorporer à la crème


Laissez-le durcir un peu, mais pas beaucoup et mettez-le entre les 2 têtes sirupeuses

Décorez selon vos préférences.

Le mien a aussi un violon sur le gâteau, c'est un plus gros gâteau car il y avait beaucoup d'invités, mais généralement c'est la recette d'un gâteau ordinaire. Je pourrais vous donner quelques informations sur le violon, ce n'est pas très compliqué, je l'ai ramassé net un gabarit de violon et à partir de 2 feuilles de pandispan au cacao j'ai découpé une forme de violon, feuilles que j'ai remplies de cette crème dessus. Ensuite, ce que j'ai mis dessus, je l'ai fait à partir de chocolat fondu.

J'espère que ça vous plaira, surtout les musiciens


Les violons les plus chers du monde : Stradivarius, 500 fois leur poids en or

Les trois violons Stradivarius les plus chers au monde sont ceux considérés comme « top » pour la période dorée du luthier crémonais (celui entre 1700-1720) : 1714 Dauphin', 1715 Alard' et 1716 Messiah', le nom du premier, qui appartenait au grand violoniste Iascha Heifetz, provenant de la forme et de la couleur du dos qui évoquait un dauphin. Un autre "1716" célèbre est Booth acheté par une Anglaise portant ce nom au milieu des années 1800, et le record de gloire est sans aucun doute détenu par le Stradivarius 1710 Composelice'nommé par un duc français qui l'a possédé puis l'a acheté à une fondation japonaise. Comme le Stradivarius Roumain 1702 „Elder-Voicu', qui est maintenant joué par le violoniste Alexandru Tomescu, il y a d'autres grands interprètes du monde qui jouent avec ces instruments presque inestimables. Tel est le grand Itzak Perlman qui joue un Stradivarius 'Soil', Julian Lloyd Weber qui joue du violoncelle 'Barjanski' ou le célèbre violoncelliste Yo-Yo Ma qui joue le Stradivarius 'Davidoff'.


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Gâteau végétalien cru au chocolat et aux cerises

Pour le plan de travail :

Pour la crème :

100g avocat
100g Huile de noix de coco
40g le beurre de cacao
45 grammes cacao brut
75 ml sirop d'agave
50 ml du jus d'orange
100g cerise

Décor:

Saviez-vous qu'une demi-tasse de cacao brut ne contient qu'un gramme de sucre ? Malheureusement, la température élevée lors du traitement et du raffinage effectués afin de produire différents types de cacao ou de chocolat détruit les micronutriments contenus dans les fèves de cacao, ainsi que leurs bienfaits pour la santé. Par conséquent, il est très important que lorsque nous choisissons d'utiliser du cacao dans nos recettes, nous utilisions de la poudre de cacao crue et non torréfiée. La poudre de cacao cru est très riche en antioxydants, magnésium, vitamine C, chrome et de nombreux autres nutriments qui nous apportent les vitamines dont nous avons besoin au quotidien. C'est une excellente source de protéines, lipides, glucides, fibres, fer, calcium, magnésium, vitamines B, C et E. La poudre de cacao cru contient 4 fois plus d'antioxydants que le chocolat noir et 20 fois plus que les myrtilles. . Astuce : Si le gâteau doit être mangé par de jeunes enfants, je recommande de remplacer la poudre de cacao par de la poudre de caroube.


Gâteau au violon - Recettes

message de alinaraluca2000 » 13/01/2010 07:50

message de yaya6 » 13/01/2010 08:04

message de transporter » 13/01/2010 08:14

champion du cuisinier
Un message: 12178 Membre de: 20/08/2008 07:59

message de embrasser » 13/01/2010 09:52

message de LORY » 13/01/2010 10:31

"Les amis sont des anges silencieux qui nous remettent debout quand nos ailes oublient comment voler."

message de yafa » 13/01/2010 11:02

La vie est comme une boîte de chocolat, on ne sait jamais ce qu'on va avoir !

message de alinaraluca2000 » 14/01/2010 09:29

champion du cuisinier
Un message: 9353 Membre de: 05/08/2008 09:47 Ville: Cluj-Napoca, Roumanie

message de lucia_bp » 14/01/2010 11:49

message de alinaraluca2000 » 14/01/2010 12:43

message de d_dana_a » 14/01/2010 01:19

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Cuire un gâteau en spirale avec de la crème au chocolat

Ingrédients

  • Pour une feuille de rouleau de 28/42 cm :
  • 6 gros oeufs
  • 150g de sucre
  • 225 gr de farine
  • 50 ml d'huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 gousse de vanille
  • Pour la crème de cacao au beurre :
  • 4 gros oeufs
  • 250 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de cacao
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café d'essence de rhum
  • 400 gr de beurre à 82% de matière grasse
  • Pour la décoration :
  • crème fouettée
  • spirales de chocolat

Méthode de préparation

Comment prépare-t-on le délicieux gâteau en spirale à la crème au chocolat ?

Nous commençons par tourner le four à 180 degrés pour cuire la feuille de rouleau.

Pour préparer la pâte à rouler, séparer d'abord les blancs d'œufs des jaunes. Saupoudrer de sel sur les blancs d'œufs et les laisser à température ambiante pendant au moins 10-15 minutes. Frotter les jaunes avec un peu de sel, puis avec l'huile jusqu'à consistance lisse. Mélanger les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis ajouter, cuillère par cuillère, le sucre et les mélanger au maximum jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme. Nous abandonnons le mélangeur et utilisons maintenant une spatule en silicone. Ajouter la composition de jaune d'oeuf à la meringue d'aubergine. Mélanger à la spatule, par mouvements circulaires, de bas en haut. Incorporer la farine, progressivement et avec les mêmes mouvements circulaires. Étalez uniformément la pâte pour la feuille à rouler dans la plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire la plaque pendant 20-25 minutes à 180 degrés. Nous le retournons immédiatement sur un torchon humide et le roulons en gardant le papier sulfurisé. Laissez-le fonctionner ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Pendant que le rouleau cuit, préparez la crème au chocolat.

Casser les œufs dans une casserole, saupoudrer de sel et ajouter le sucre. Ensuite, nous les mélangeons jusqu'à ce que le sucre soit dilué et que la composition devienne mousseuse. Mettez la casserole sur le bain-marie à feu moyen. Remuer continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding, environ 15 minutes. Éteindre le feu, ajouter le cacao dans la crème et mélanger intensément jusqu'à ce que la composition soit incorporée et homogénéisée. Ajouter l'essence et laisser refroidir la crème, recouverte de papier d'aluminium frais.

Lorsqu'il est complètement froid, faire mousser le beurre mou au batteur, maintenu à température ambiante. Incorporer la crème dedans, l'ajouter cuillère par cuillère et mélanger jusqu'à homogénéité.

Comment assemble-t-on le merveilleux gâteau en spirale à la crème au chocolat ?

Déroulez la feuille de rouleau du torchon humide et retirez le papier sulfurisé. Nous coupons la feuille en 5 bandes égales, en largeur ou 3-4 en longueur.

Étalez une couche de crème sur la première bande, roulez-la et posez-la sur une assiette. Graisser la deuxième bande de crème et la rouler en suivant la première feuille. On continue comme ça avec toutes les bandes, puis on décore le gâteau avec le reste de crème et de crème.

Laissez le gâteau refroidir pendant 3-4 heures, puis nous pouvons le couper et le servir avec nos proches.

N'oubliez pas d'accéder à la galerie photo pour voir la recette en images !


Gâteau Oreo et chocolat

Le gâteau Oreo et chocolat est un gâteau fin, aux saveurs justes, aux textures crémeuses et croquantes qui se complètent parfaitement !

Comment est le biscuit à la crème Oreo? Eh bien, vous dites qu'il était là toute une vie ! :))

Un gâteau sans trop de sucre (uniquement sur le comptoir et chantilly) avec beaucoup de chocolat et de mascarpone.

Ingrédients Cake aux Oreo et chocolat

Pour un plan de travail - 3 plans de travail d'un diamètre de 22 cm seront réalisés

  • 2 œufs (6 œufs au total)
  • 50 g de sucre (150 g de sucre total)
  • 50 g de farine (150 g de farine au total)
  • 10 g de cacao (30 g de cacao au total)
  • une pointe de couteau sel

  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 300 ml d'eau
  • 50 ml d'Amaretto

Crème au chocolat au lait

  • 200 g de chocolat à 40-50% de cacao
  • 200 ml de crème non sucrée (Pilos que j'ai utilisé, avec 30% de matière grasse)
  • une cuillère à soupe de beurre
  • 200g de mascarpone

Crème au chocolat blanc

  • 200g de chocolat blanc
  • 100 ml de crème fouettée non sucrée Pilos
  • une cuillère à soupe de beurre
  • 200g de mascarpone

Pour décorer le gâteau - chantilly

  • 400 ml de crème fouettée non sucrée - J'ai mis LaDorna
  • 100g de mascarpone
  • une enveloppe de crème à fouetter
  • 3 cuillères à soupe de sucre

  • 100 g de chocolat à 54% de cacao
  • 100 ml de crème fouettée non sucrée
  • une cuillère à café de beurre

En plus - 2 gros paquets d'Oreo Classic ou Oreo avec crème au chocolat

Préparation Cake aux Oreo et chocolat

Mélanger les œufs entiers jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le sucre et une pincée de sel. Mélanger pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume et soit très mousseux.

Ajouter la farine mélangée au cacao et mélanger avec une cuillère de bas en haut, en remuant en même temps, circulairement dans le bol. Préparez une plaque ronde d'un diamètre de 22 cm, mettez du papier sulfurisé (uniquement sur le fond, pas sur les côtés), versez le mélange et égalisez.

Cuire au four préchauffé, à 170 degrés, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent soit réussi.

Laissez-le refroidir, détachez-le des parois du plateau et retirez-le légèrement, puis retournez-le à son tour pour préparer les 2 autres plans de travail.

Caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il devienne ambré.

Trempez à l'eau froide et laissez mijoter 3-4 minutes à feu doux. Nous arrêtons le feu et ajoutons Amaretto.

Crème au chocolat au lait.

Mettez la crème fouettée dans un bol et portez-la à ébullition. Éteindre le feu, ajouter le chocolat haché et laisser reposer 2-3 minutes, puis mélanger vigoureusement avec un petit fouet jusqu'à consistance lisse, et pendant ce temps ajouter le beurre.

Laisser refroidir, puis réfrigérer quelques heures ou toute la nuit.

Sortez du froid et mélangez 30 secondes, puis ajoutez le mascarpone, mélangez d'abord légèrement, puis vigoureusement, jusqu'à ce que la crème devienne ferme - Attention à bien mélanger, arrêtez à temps, ne transformez pas la crème en beurre ni ne la coupez !

Crème au chocolat blanc.- Nous procédons exactement comme la crème au chocolat au lait.

Assemblage de gâteau avec Oreo et chocolat

Déballez l'un des paquets de biscuits Oreo et retirez la crème. Casser les biscuits en petits morceaux.

Nous préparons une assiette sur laquelle nous posons l'un des plateaux et nous montons un cercle à gâteau haut (cela permet de coller du papier d'acétate ou du papier sulfurisé à l'intérieur.

Ajoutez 1/3 du sirop sur le premier sirop et étalez uniformément la crème au chocolat au lait.

Nous plaçons le deuxième comptoir et le sirop. Dans la crème blanche, incorporer la moitié de la quantité de morceaux de biscuit Oreo, puis étaler la crème sur le plan de travail et niveler.

Placer le troisième dessus, le sirop, puis laisser refroidir le gâteau pendant 2 heures.

Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la chantilly, d'abord à basse vitesse, puis augmentez la vitesse jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. On arrête 4 cuillères à soupe de crème pour les noisettes du décor.

Retirez le gâteau du froid, soulevez l'anneau et retirez la feuille d'acétate. Nous habillons le gâteau uniformément de crème fouettée, le laissons refroidir et en prenons soin glaçage.

Faites fondre les ingrédients au bain de vapeur ou à feu doux, puis laissez refroidir le glaçage. Lorsqu'il est à peine tiède, on le verse légèrement au milieu du gâteau, et à l'aide d'une spatule on le répartit uniformément, en le laissant égoutter également sur les côtés.

Lorsque le glaçage est froid (réfrigérer 15 minutes), saupoudrer 8 noisettes sur le dessus et déposer légèrement un biscuit Oreo sur chacune d'elles.

A la base, décorez soit avec des pépites de chocolat, soit avec les morceaux de biscuits restants.

Gardez le gâteau au frais et sortez-le du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de servir.

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Vidéo: Mère et fille Brouille denfance (Juin 2022).