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La gélatine est hydratée dans le jus de compote.Les pêches et les fraises sont placées séparément dans un mixeur et passées.

le vin avec le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron sont bouillis, puis ajoutez le miel.

Faire bouillir la purée de fruits et porter à ébullition.Quand elle a un peu refroidi, ajouter la gélatine et mélanger, puis diluer chacun avec la moitié de la quantité de sirop de vin.

Lorsque la purée de fruits est refroidie, ajoutez 150 ml de crème fouettée, mélangez bien.

Dans une forme dans laquelle j'ai mis du papier d'aluminium, j'ai d'abord mis la purée de pêche et l'ai mise au congélateur.

lorsqu'elle a suffisamment durci pour ajouter la deuxième couche, mettez un état de confiture de cerises, puis versez la purée de fraises et laissez à nouveau au congélateur.

J'espère que mon ami l'aime et que je ne me moque pas de moi.


Préparation de glace pilée / gâteau à la crème glacée en 3 couleurs

Les choses sont très simples, que vous souhaitiez vous arrêter à la recette classique du mariage, ou que vous souhaitiez aller plus loin et réaliser un gâteau glacé en 3 couleurs.

Nous avons besoin d'une forme de gâteau enveloppé dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire et environ 500 ml de chaque type de crème glacée que nous voulons utiliser. L'option la plus pratique est la glace achetée en magasin, d'autant plus que maintenant, avec un peu d'attention à la liste des ingrédients, on peut choisir une très bonne glace de galanterie.

Bien sûr, l'option préférée serait d'utiliser de la crème glacée maison, faite par nos soins avec des œufs, du lait, du mascarpone et de la crème naturelle. Pour avoir 3 couleurs différentes, on peut utiliser par exemple :

Pour encore plus de saveur, dans chaque glace nous pouvons ajouter selon les goûts de chacun : raisins secs imbibés de rhum, morceaux de chocolat, amandes, noisettes, noix, morceaux de fruits frais, confiture ou fruits confits, etc.

Entre les couches de glace et à la base du gâteau on peut mettre : de fines tranches de génoise, des biscuits entiers ou écrasés, des biscuits champagne écrasés (entiers sont trop hauts), des pépites de chocolat, etc.

Cette fois, j'ai juste mis des noisettes hachées dans de la crème glacée au chocolat et des biscuits aux pépites de chocolat Milka entre les couches et à la base. J'avais l'habitude d'utiliser des biscuits Oreo écrasés, par exemple, à la fois entre les couches et pour la décoration.

Versez la première couche de glace, placez les biscuits et façonnez au congélateur pendant 10-15 minutes. La première couche doit être suffisamment dure avant de couler la seconde, sinon nous n'obtiendrons pas de belles couches parallèles et les biscuits ne resteront pas en place.

Versez la deuxième couche de glace, les biscuits encore et encore la forme ira au congélateur. Renouveler l'opération avec le troisième état de crème glacée. La dernière couche devrait être des biscuits. J'ai également mis des noisettes concassées dans les espaces entre les biscuits, comme on le voit sur la photo ci-dessous. Emballez la forme dans du film alimentaire et laissez reposer le gâteau au congélateur pendant au moins 6 heures & # 8211 mais mieux du soir au matin & # 8211 pour s'assurer qu'il est bien congelé, sinon on ne pourra pas le trancher joliment.

Pour la décoration, seule notre imagination est la limite. J'ai profité du fait que nous sommes en pleine saison des baies et après que le gâteau ait été parfaitement congelé, je l'ai retourné sur une assiette, versé du chocolat fondu et l'ai décoré de mûres, groseilles, feuilles de menthe et noisettes de forêt. . Merveilleux!

J'ai bougé très vite pour que mon gâteau ne commence pas à fondre, ce que vous devrez faire. Quand j'ai fini de décorer, je l'ai remis au congélateur et j'ai attendu l'arrivée des invités.

Je vous conseille d'apporter le gâteau à table, afin que les convives puissent l'admirer dans toute sa splendeur. Vous entendrez de nombreux wow qui vous récompenseront avec un travail acharné ! ??

Mais ne dormez pas sur vos lauriers ! Trancher rapidement le gâteau avec un couteau tranchant, préchauffé dans de l'eau bouillante. Emportez le reste du gâteau au congélateur et gardez le couteau prêt car à coup sûr tout le monde demandera une autre part !


Banane maison

Ce gâteau à la banane (crème glacée) a un goût délicieux et où vous mettez que tous les ingrédients sont cent pour cent naturels et savoureux ! Rien ne se compare à la saveur des fruits exotiques. Ne pensez pas que les bananes ne sont pas si bonnes pour votre alimentation - profitez de ce merveilleux dessert !

Ingrédient:

2 bananes tranchées
1 tasse de melon ou de cerises noires, dénoyautées et coupées en deux
1/2 tasse d'ananas frais ou séché, haché finement
3 cuillères à soupe de noix moulues
150 g de fromage cottage
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 poudre de sel de mer
1 dl de crème sure.

Mode de préparation :

Tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes, mis dans des moules et congelés pendant environ 4 heures. Avant d'être servie, la glace peut être démoulée, découpée et décorée de cerises ou de melon.


RECETTES de crêpes du monde entier. Comment les cuisiner ?

source : eva.ro

Comme collation spéciale ou petit-déjeuner, les crêpes sont délicieuses et irrésistibles. Découvrez des recettes de crêpes du monde entier !

De la pâte crémeuse des crêpes françaises (crêpes) aux crêpes traditionnelles malaisiennes (roti jala), vous disposez d'une grande variété de recettes de crêpes à déguster avec vos proches. Ce régal culinaire plaira aux convives les plus exigeants, et les enfants ne refuseront jamais les crêpes moelleuses.

Au lieu de la recette classique que vous connaissez déjà, vous pouvez essayer différentes combinaisons d'ingrédients spécifiques à d'autres pays, ce qui vous montrera que, même s'il est apparemment facile de faire des crêpes, il n'y a pas de limites à la créativité culinaire ou aux façons de les déguster.


Voici quelques recettes de crêpes qui peuvent vous inspirer pour une collation :

1. Crêpes françaises (crêpes)

Ces crêpes ont un grand diamètre et sont très fines, étant préparées dans une poêle graissée avec de l'huile.

Ingrédients:

- 300 ml de lait demi-écrémé

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

Comment cela est-il préparé:

Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Faire un trou au centre, casser les œufs et les ajouter. Continuez avec 50 ml de lait et une cuillère à soupe d'huile de tournesol, puis mélangez délicatement les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si vous avez du mal à mélanger, vous pouvez ajouter un peu plus de lait. Après cela, incorporer le reste du lait dans le mélange, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une crème grasse.

Faites chauffer une poêle à feu doux et ajoutez 2-3 gouttes d'huile. Mettez la pâte en une fine couche dans le moule, laissez reposer 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis vous pouvez retourner la crêpe de l'autre côté. Vous pouvez essayer de le faire pivoter dans les airs ou avec une spatule si vous ne voulez pas risquer qu'il colle au plafond ou aux murs. Laissez reposer 30 secondes de l'autre côté et vous obtenez la première crêpe !

Continuer avec le reste de la pâte et déposer les crêpes dorées sur l'assiette. Vous pouvez les servir avec du sucre caramélisé, du beurre et du sirop d'orange, dans la plus pure tradition française.

2. Crêpes américaines

Ils sont plus épais, plus moelleux et de petit diamètre. Les crêpes américaines sont généralement servies verticalement, les unes sur les autres, avec des fruits et du sirop de chocolat pour le dessert ou avec du bacon et du sirop d'érable pour le petit-déjeuner. La pâte contient du bicarbonate de soude et des blancs d'œufs.

Ingrédients:

- 200 g de farine avec agent de croissance

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- huile de tournesol ou beurre de cuisine

Comment cela est-il préparé:

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol et faire un trou au milieu. Battez les blancs d'œufs avec le lait séparément, ajoutez-les dans l'espace créé et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Faites chauffer une poêle à feu doux pendant une minute, puis ajoutez un peu d'huile de tournesol ou de beurre. Mettez une cuillerée de la pâte obtenue dans le moule pour obtenir une crêpe d'un diamètre d'environ 7,5 cm. Il est conseillé de faire 3-4 crêpes en même temps pour éviter que la pâte ne s'étire et ne s'amincisse.

Laissez-les d'un côté pendant trois minutes, jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent dans la pâte, puis retournez-les de l'autre côté et laissez-les encore 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez-les chauds, avec des bleuets et du sirop d'érable pour une gâterie sucrée au goût sensationnel.

3. Crêpes malaisiennes (roues de jala)

Avec une texture légèrement plus ferme et dentelle, les crêpes malaisiennes ont une couleur dorée appétissante, grâce à l'utilisation de curcuma. Ils sont généralement servis en garniture. Ils sont mis dans la casserole à l'aide d'un outil spécial avec des espaces prévus ou à l'aide d'un tube en plastique pour créer le modèle spécifique. Ils sont parfaits pour les sauces et les ragoûts.

Ingrédients:

- 300 ml de lait demi-écrémé, mélangé à 300 ml d'eau

- huile de tournesol ou de sésame pour la friture.

Comment cela est-il préparé:

Mélanger la farine, le sel et le curcuma dans un grand bol. Ajouter les œufs battus et trois cuillères à soupe du mélange lait et eau. Remuez tout le temps jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer ensuite progressivement le reste du mélange de lait et d'eau pour fluidifier la pâte. Transférer la pâte obtenue dans un tube en plastique. Faites chauffer une poêle à feu doux pendant 1 à 2 minutes. Ajouter l'huile de tournesol. Tracez rapidement des lignes de pâte sous la forme d'un maillage épais à l'aide du tube en plastique. Laissez la crêpe sur le côté pendant 30 secondes, puis retournez-la et laissez-la encore 30 secondes. Ce type de crêpes pénètre très rapidement, il faut donc faire attention à ne pas se brûler.

Laisser refroidir les crêpes entre des feuilles de papier cuisson.

4. Crêpes coréennes (jeon)

Des légumes finement hachés, des lanières de viande ou des fruits de mer sont dorés et recouverts de pâte pour obtenir de délicieuses crêpes coréennes appelées jeon. Ils sont souvent servis avec une sauce spéciale ou consommés en apéritif ou en collation entre les repas.

Ingrédients:

- une pointe de couteau de piment en poudre

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

- 4 oignons verts finement hachés

- 100 g de crevettes bouillies à l'ail

- 1 gousse d'ail finement hachée

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

- 1 piment fort finement haché

- une pincée de sucre.

Comment cela est-il préparé:

Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver. Ensuite, choisissez un grand bol et mélangez la farine, la poudre de piment et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Faire un trou au centre de la pâte. A part, battre l'œuf avec 100 ml d'eau et l'ail. Ajoutez ce mélange à l'espace créé et mélangez pour créer une texture uniforme.

Faites chauffer une poêle à feu doux, ajoutez l'huile de tournesol et laissez l'oignon une minute. Ajouter les crevettes, puis verser la pâte pour les recouvrir. Laissez à feu moyen pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que vous remarquiez que la base a une teinte dorée et que le dessus a durci et est compact. À ce stade, vous pouvez retourner la crêpe de l'autre côté. Laissez-le pendant encore quatre minutes. À la fin, coupez les crêpes en tranches et servez-les avec la sauce que vous avez préparée.


L'aspirine classique des pauvres, telle qu'elle est connue par le peuple, a plusieurs attributions. Ce n'est pas seulement bon pour les fièvres ou les maux de tête. Le médicament peut également être utilisé pour un usage externe. Quelles sont les recettes efficaces ?

A quoi d'autre l'aspirine peut-elle être utilisée ?
La plupart d'entre nous savent que l'aspirine est bonne lorsque nous avons de la fièvre ou des maux de tête. Cependant, il existe certaines méthodes qui prouvent qu'il est également bon pour un usage externe. La méthode de préparation est extrêmement simple, elle est efficace et les coûts sont abordables pour tout le monde, bien sûr les effets sont également bénéfiques. Les talons fendillés disparaissent, les varices ou les semelles dans la semelle sont presque oubliées, si vous utilisez correctement l'aspirine. Mélanger 250 ml d'alcool avec 10 aspirines broyées, mélanger jusqu'à l'obtention d'une poudre fine (qu'on laisse refroidir au moins une journée), puis appliquer sur l'endroit souhaité.

En fin de journée vous pouvez sortir le mélange du réfrigérateur pour le déposer sur une gaze ou une feuille de plastique que vous envelopperez dans la zone en question. L'étape la plus importante à suivre est de bien mélanger la solution avant de l'appliquer. Le rituel doit être répété pendant 10 jours, tous les soirs. Il enlève également les taches du visage. L'aspirine contient un ingrédient utilisé dans la production de crèmes éclaircissantes et nettoyantes pour la peau. Mélangez 7 comprimés d'aspirine avec 3 cuillères à soupe de yaourt et une cuillère à soupe de miel. Le masque obtenu est appliqué sur toute la surface affectée et est laissé agir quelques minutes. Ce soin laissera votre peau douce.

Autres utilisations de l'aspirine
Sécher les paniers
& Rajeunit la peau
Traiter les trames
Élimine les pellicules
Élimine les traces de transpiration
Restaure la couleur des cheveux
Retirer le gras de la vaisselle
L'aspirine fera durer les fleurs dans le vase plus longtemps
Aide à soulager les symptômes et les piqûres d'insectes


RECETTES // Une boîte de thon et TROIS salades

Source : gustarte.ro

Une boîte de thon peut être le point de départ de salades délicieuses et nutritives. Avec un peu d'imagination, vous pouvez préparer un repas rapide et savoureux en quelques minutes et à moindre coût.

Salade de quinoa et thon

Ingrédients:

2 brins de thym frais

1 gousse d'ail finement hachée

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

50 ml d'huile d'olive extra vierge

1 concombre de taille moyenne

1 boîte de morceaux de thon à l'huile

Feuilles de menthe fraîche

100g de chèvre frais

Mode de préparation :

Le quinoa est lavé dans un tamis jusqu'à ce que l'eau soit propre, puis bouilli avec de l'eau ou de la soupe au poulet, du thym, du laurier, du piment et du sel. Laisser bouillir et quand ça bout, laisser mijoter encore 20-25 minutes. Retirer du feu, égoutter l'eau, retirer la feuille de laurier et le thym et laisser reposer.

Pour la sauce, mettre l'ail, le vinaigre, la moutarde et le miel dans un bol et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtention d'une émulsion. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Râper le zeste de citron dans un grand bol. Le citron est nettoyé, les graines sont retirées et finement hachées. Ajouter le reste des ingrédients, le quinoa et la sauce dans le bol et mélanger. Servir avec du fromage de chèvre saupoudré sur le dessus.

Salade de thon, pâtes d'orge et brocoli

Ingrédients:

1 oignon moyen, haché finement

1 cuillère à café de thym séché

Méthode de préparation:

Faire fondre le beurre puis ajouter l'oignon, le thym, le sel et laisser reposer environ huit minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la pâte d'orge et laisser reposer une minute, puis ajouter le lait, l'eau et le poivre. Faire bouillir pendant 12-15 minutes.

Le brocoli est coupé en petits morceaux et lorsque les pâtes sont presque cuites, ajoutez-les dans le bol. Laissez reposer trois minutes. Retirer du feu et ajouter le thon et le fromage. Laissez jusqu'à ce que le fromage fonde et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Sers immédiatement.

Salade niçoise

Ingrédients:

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

110 g de haricots verts

Mode de préparation :

Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients au fouet jusqu'à ce que la composition devienne une émulsion.

Faites bouillir les œufs et coupez-les en tranches. Faire bouillir les pommes de terre et les couper en cubes. Faire bouillir les haricots pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Mettre tous les ingrédients dans un bol, mettre la vinaigrette dessus et mélanger.


Marié comme en Italie

& Icirc & # 539i doit :
5-6 abricots
3 pêches
4 nectarines
2 sachets de sucre vanillé
100 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de miel
le jus et le zeste d'un lécher
250 ml ven & # 537c & # 259
6 feuilles de gélatine & # 259
& Icirc & # 539i besoin de décor :
150 g de sauce aux fruits de la passion ou 50 g de chocolat fondu
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Séparément, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Faire bouillir le vin avec le miel, le sucre vanillé, le jus et le zeste, ajouter la purée de fruits et faire bouillir à feu doux pendant environ 5 minutes, puis incorporer. sur le feu.
Ajouter la gélatine à la purée de fruits chaude et mélanger jusqu'à incorporation. Après refroidissement complet, mélanger la purée avec la crème fouettée, verser la composition dans un moule à cake et réfrigérer une nuit. Le lendemain, trempez vos fesses dans l'eau chaude une seconde, retournez-les sur une assiette, décorez de sauce aux fruits de la passion ou de chocolat fondu, coupez en tranches et servez immédiatement.
Bonne chance #259 !

Préparation : 35 minutes Ebullition : 15 minutes
Re & # 539et & # 259 par Ana Soare, Ro & # 537iorii de Vede, comté de Teleorman

Si vous voulez une autre recette de fruits, venez ici.


Cassata Alla Siciliana

Préparation du plan de travail :
Nous mettons les 4 œufs dans un bol et les battons avec le mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne mousse, puis ajoutons progressivement le sucre, en mélangeant davantage. Ajouter la levure chimique et la farine et obtenir une composition crémeuse semblable au biscuit. Verser la composition dans un moule à cake et mettre au four préchauffé. Au début, laissez-le cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit coloré sur le dessus, puis réduisez le feu à doux. On le garde au four jusqu'au test du cure-dent (c'est à dire si on pique la pâte avec un cure-dent, il ne doit plus rester de trace de pâte, je l'ai gardé environ 15 minutes). Après avoir cuit le dessus, retirez-le du moule et laissez-le refroidir, puis coupez-le en tranches de l'épaisseur de votre index.

Préparation de la crème :
Nous mettons le fromage ricotta (urda) dans le robot hachoir (turmix) et nous le mélangeons jusqu'à ce qu'il devienne une composition fine et uniforme.
Nous mettons le sucre avec 4 cuillères à café d'eau sur le feu et le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il fonde. Laisser refroidir puis l'ajouter à la ricotta mixée. À ceux-ci, nous ajoutons encore 200 ml de crème fouettée et mélangeons le tout avec le mélangeur pendant 5 minutes à vitesse maximale. Faire mousser les 200 ml de crème fouettée restants et l'ajouter progressivement à la composition ci-dessus. Dissoudre le sachet de gélatine dans 100 ml d'eau froide puis le mettre au bain de vapeur pour le faire fondre et l'ajouter à la composition ci-dessus. Ajouter les cerises, les pistaches et la merde et mélanger soigneusement.

Nous recouvrons un bol en plastique de papier d'aluminium, puis sur les bords et le fond du bol, nous plaçons des tranches sur le comptoir (les tranches peuvent être placées dans une forme rectangulaire si vous en avez). Saupoudrer les sommets de Brandy et mettre la crème sur les sommets. Couvrir le tout comme un couvercle avec le reste des tranches, les saupoudrer et les couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir pendant 3-4 heures.
Une fois qu'il a suffisamment refroidi, nous retournons le gâteau sur une assiette et le recouvrons de glaçage au chocolat, décorons selon notre imagination et laissons refroidir à nouveau jusqu'à ce que le glaçage durcisse.

Glaçage : 200 gr de chocolat ménager, je l'ai fait fondre au micro-onde avec 2 cuillères à soupe d'eau. J'ai bien mélangé le tout et ajouté 50 gr de cadre. Le glaçage ainsi obtenu a été versé sur le gâteau.


Les bonbons des Roumains (5) - la confiserie de l'âge d'or (II)

La nouvelle recette est destinée à stimuler en même temps l'initiative des confiseurs et des pâtissiers de créer de nouveaux assortiments, qui satisferont de plus en plus les préférences et les goûts des travailleurs de notre pays.
(dans la "Préface" du Livre de Recettes de 1963)

Nous sommes toujours dans la Roumanie socialiste. Nous continuons à visiter les confiseries et à parcourir leurs galanteries. On goûte encore un peu aux spécificités de cette époque et, qui sait, peut-être servirons-nous même un gâteau.

Il est évident que dans la Roumanie socialiste le nombre de confiseries a considérablement augmenté par rapport à la période précédente. Ce fait doit être attribué au renouveau des villes de la patrie à partir des années 60, blocs après blocs se construisent, souvent des quartiers entiers, destinés aux « travailleurs ». Au rez-de-chaussée il y a aussi des confiseries, disons de quartier. La plupart de ces confiseries étaient fournies avec des produits préparés dans les laboratoires ICAP ("Food and Commerce Enterprise"). (1)

Dans la société corrompue d'alors, mais socialiste de couleur, la qualité et la variété des produits vendus dépendaient en grande partie, comme aujourd'hui, de la qualité humaine des personnes en poste. Autrement dit, la manière dont les différents patrons et subordonnés ont compris comment faire leur travail, en partant « du centre » jusqu'en bas, et l'intérêt que se sont donné les chefs d'unités et les ouvriers sous leur subordination. Ainsi, malgré la centralisation, mais aussi à cause d'elle, la qualité des services dépendait aussi dans une large mesure de l'implication individuelle tout au long de la chaîne de production et de vente. Comme je l'ai dit précédemment et comme nous continuerons de le montrer, vers la fin de la période, les choses ont complètement dégénéré.

Quand les choses allaient normalement, quand les recettes et les ingrédients étaient suivis La recette du pâtissier (2) ou parmi les nombreux livres de cuisine publiés dans R.P.R. et R.S.R. (3), la confiserie issue du socialisme pouvait aussi être très savoureuse, avec des accents d'originalité.

Quelques spécialités du passé phanariote (pricomigdalele, cataiful, baclavalele) ou du passé austro-hongrois (Doboș) ont survécu. Cependant, quelques nouveaux gâteaux ou variations sur des thèmes plus anciens ont été préparés (par exemple la relation Carpates-Doboș), selon l'angle que nous voulons regarder. La plupart ont été baptisés ou renommés d'après les filles (Amandina, Carmen, Darcle, Jeanine, Julieta, Mariana, Oana, Violeta), fleurs (Floricica, Margareta, Narcise, Nénuphars), avec des noms nationaux populaires (Alunel, Alunița, Bănățene, Bicaz, Carpați / Caraiman, Ceahlău, Doina, Muncitoare, Pionier, Progres, Predeal, Steaua Roșie), ou avec des noms résonnants pour les appeler doux-romantiques (Caprice, Fantasmes, Figaro, Roméo, Printemps, Aube) semblent généralement légèrement forcés. On ne peut que se réjouir qu'il n'y ait pas eu de gâteau « Libération » ni de gâteau « République » (voir partie I). En fait, le sentiment est que là où aucun nom descriptif simple n'a été ajouté ou attaché aux noms originaux roumains, austro-hongrois ou français, un réel manque d'imagination a prévalu dans le baptême des gâteaux nouvellement créés ou réinventés. En général, à l'exception de quelques cas vraiment malheureux, les noms de filles ou de fleurs étaient également donnés aux confiseries. (voir ci-dessous)

De ce qui précède, Amandine c'était certainement la plus connue et semble avoir été l'une des inventions originales de l'époque. Contrairement aux apparences, le cube marron surnommé amandine, au glaçage fondant (4), ne contient que peu de cacao et/ou de chocolat ! La couleur du dessus sirupeux avec le rhum est due au sucre brûlé. Le cacao ne se trouve que peu dans les couches de crème et de fondant. Il existe également des opinions selon lesquelles le nom a été tiré du français, non pas comme nom propre (nom de fille en français et en espagnol), mais comme nom commun. Mais il y a le nom commun amandine désigne une « tarte aux amandes », généralement préparée avec frangipanier (une crème d'amande). Cinq années entières de recherche, vous ne trouverez pas d'amandes dans la recette de nos amandes, mais vous trouverez un filet de crème sur le dessus.

Parmi les confiseries socialistes aux noms de fleurs figurait la "Rose" de Timișoara, considérée comme la plus célèbre des confiseries de l'époque dans la ville de la Bega. En fait, certains pensent que la première place était occupée par "Violeta" sur le Corso, où, entre autres, vous pouviez servir la purée de marrons d'origine frangé et servi avec de la crème fouettée.

Comme toutes les autres confiseries de la ville ("Bastion", "Casata", "Crinul", "Macul Roșu", etc.), elles fonctionnaient au sein de l'ICR ("Confectionery and Refrigeration Company") et, en général, avec sauf en les années 1980, ils ont servi leurs clients avec des produits de qualité. C'est ainsi que se souviennent ceux qui les ont attrapés. Demandez à n'importe qui qui a été client et vous entendrez parler de Doboș, 12 heures, crémeux (dans le sud le nom est préféré crémeux), eclere, amandine, diplomate, savarine, gateau Krantz, Profiterol et parfait-détester.

Au cas où le nom du gâteau 12h00 cela a éveillé votre curiosité, découvrez qu'il s'agissait d'une sorte d'amandes qui avaient une texture plus généreuse et faite de chantilly. ça a l'air vraiment impressionnant Krantzdont on retrouve la recette dans Formulation sous le nom Cranț. (6) L'origine de ce gâteau enrobé de noix caramélisées semble, pour le reste, être austro-hongrois (7). Son origine peut être Frankfurter Kranz-ul (sans "t"), apparu par sec. XVIII ou un autre gâteau similaire. Dans la version originale, le nom signifiait "couronne", mais peu à peu il est devenu le gâteau "croustillant", oh, oui, tellement croustillant. De plus, la forme originale était annulaire (comme une couronne), mais dans notre pays, elle était bien remplie de crème au chocolat ou à la vanille.

Au centre du pays, à Sibiu, le plus "au fouet" semble avoir été "Perla". Comme à Timișoara, il y avait aussi une confiserie au nom de rose, dont le nom complet était "Red Rose", tout comme à Târgu Jiu. L'allusion au drapeau communiste est évidente pour la confiserie qui prolonge le restaurant-confiserie-café de l'entre-deux-guerres connu sous le nom de "Bufnița" ou Zur Eule ("Le hibou"). Stratégiquement située entre les cinémas "Pacea" et "Arta", la confiserie avait également au menu un excellent gâteau de fruits ou de produits rappelant les autres temps (tarte aux pommes, baclava). La « rose rouge » est aussi le lieu où le vol des cuillères à café était combattu par la méthode originale de les percer à la perceuse.

Rose rouge de Sibiu, un peu plus rose aujourd'hui.

Le « coquelicot rouge », sur la place de la confiserie nationalisée, avait la même couleur Saisir. Juste à côté se trouvait la "Confectionery Craft Production Cooperative & lt & lt21 December & gt & gt". (7) Tout comme à Timișoara et Sibiu, il y avait une « Violeta », un café-confiserie situé sur Octobre Rouge (aujourd'hui, Samuel von Bruckenthal). Le nom officiel dans la langue administrative en bois de l'époque, « Unité no. 19 appartenant à IAPL ("Local Public Food Enterprise") & lt & gt Sibiu ", pouvaient être admirés jusqu'à récemment sur la société d'origine des années 70. Mais tout le pays était autrefois plein de « Violettes », chacune avec son nom officiel et très long : Constanța, Focșani, Sighetu Marmației, Târnăveni et, bien sûr, Timișoara.

Les années 80 sont bien connues comme des années de grande privation pour les Roumains. Le secteur alimentaire, et donc la confiserie, a également été victime des décisions exagérées liées au prêt contracté par le communiste Ceausescu aux capitalistes du FMI. Les recettes commencent à utiliser des « substituts », ce qui entraîne une diminution drastique de la qualité des produits. Ils sont de plus en plus préférés nechezol (8), Nesspoudre d'œuf, margarine, sirop de sucre brûlé (9), essences au lieu d'arômes naturels, mousse de blanc d'œuf (au lieu de crème !). Les quantités d'autres ingrédients, comme le sucre, sont réduites, et d'autres se transforment en de véritables raretés, comme la crème. Ironiquement, aucun de ces substituts n'apparaît comme ingrédient dans Formulation à partir de 63.

Force est de constater que vers la fin de la période, les gâteaux font une carrière plus facile et moins chère à préparer. Maintenant, les plus abordables ne sont pas seulement les moins chers amandine ou 12h00, mais et gâteau aux pommes de terre. Ce n'était pas mal non plus, si la recette a été respectée elle a été réalisée sur le même principe que le saucisson biscuité, il ne nécessite donc pas de cuisson. Des restes de comptoirs ou de gâteaux, des biscuits et de la crème ont été utilisés. Cela ressemblait à une pomme de terre. Cependant, pourquoi quelqu'un se plaindrait-il d'un éclair avec du glaçage Ness et la garniture au blanc d'œuf et au sucre caramélisé, tant qu'à certains endroits, même dans les "grandes maisons", de véritables monstruosités sont apparues, comme des galettes de légumes.

Dans les mêmes années de pénurie, à Sibiu on pouvait goûter un odieux [gâteau] 'Gura Râului', un mélange de pâte feuilletée 'Lica' avec margarine et confiture ou jus extraits de bonbons rechapés mélangés à de l'eau gazeuse. Avec la perversion de la confiserie, les enfants des années 80 pouvaient encore déguster des dragées Mentosane, Gencive Gumela dur comme la pierre, caramel au beurre (et celles-ci sont particulièrement fortes) et des petites dragées ébrécher, ainsi que diverses alices colorées, vendues dans des boîtes cylindriques transparentes.

Une mauvaise hygiène pourrait être un réel problème, assez courant et pas vraiment résolu, même aujourd'hui. Cela est évident dans l'implication de la Securitate elle-même dans la résolution du problème. Une note informative de 1983 parlait de savarines modifiées au "Crama Bastion" à Timișoara.

Dans le même ton, un souvenir personnel est lié à la confiserie à côté de l'école, une petite confiserie de quartier, où nous avons également mangé avec des collègues un gâteau servi sur l'habituel support rectangulaire en carton. Plus précisément, je me souviens de l'impassibilité avec laquelle la vendeuse ennuyée tolérait les mouches qui bourdonnaient fort sur les produits sans défense de la galanterie, comme malgré les papiers pour attraper les mouches fixés au plafond.

Également à côté de l'école, il y avait le kiosque à glace habituel, où dans les années 80, vous trouviez rarement autre chose que gaufres, congelé dans un cône presque cylindrique, à la vanille ou au chocolat. Ils sont venus dans de grandes boîtes réfrigérées et ont été servis directement à partir de là. D'autres glaces en kiosque étaient celles emballées comme du beurre, d'où elle était directement mordue, la plus connue étant Polaireou de la crème glacée dans un gobelet en plastique avec une "pelle".

En conclusion, il faut dire que les quelques décennies de « socialisme victorieux » ont eu, au moins en matière de confiserie, des aspects positifs. Au moins tant que les recettes et les ingrédients du livre de recettes Sixty ont été suivis. Cette vérité prend encore plus de poids si l'on n'oublie pas que la réalité a été perçue plus édulcorée par les yeux de la plupart d'entre nous. Nous leur dédions un gâteau pionnier, dont la glaçure peut être, selon la teinture utilisée, même rose.
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(1) Spre deosebire de cofetăriile mici, cele mari își aveau laboratoarele proprii.
(2) B. Lazăr, Gh. Constantin, M. Ioan, P. Constantin, Rețetar pentru produse de cofetărie și patiserie, București, 1963. Este vorba despre rețetarul considerat oficial și profesionist, apărut sub egida Direcției de Alimentație Publică a Ministerului Comerțului Interior.
(3) Republica Populară Română (1947-1965), apoi Republica Socialistă Română (1965-1989).
(4) Fondantul este, conform Rețetarului, o glazură preparată din zahăr, apă, cu și fără glucoză, prin fierbere și tablare (adică, omogenizare). Rețetar. , p. 24
(5) Rețetar. , p. 247
(6) A nu se confunda cu alt Krantz care este un cozonac evreiesc.
(7) Pe atunci, data de 21 decembrie avea cu totul alte semnificații: era ziua în care lagărul comunist serba oficial nașterea lui Stalin. Era o dată hotărâtă arbitrar chiar de către el, în ciuda faptului că într-un act emis chiar în Gruzia lui natală, data nașterii apare 18 decembrie.
(8) Cafea din înlocuitori. Denumirea neoficială, ironică, dată acestui tip de produse, făcea aluzie la anumite cereale din compoziție, folosite și ca furaje.
(9) Cel mai probabil așa au apărut prăjiturile mai ieftine, precum amandina sau Ora 12, din blat cu zahăr ars însiropat. Cafenii, dar fără sau cu minimum de cacao.


Cel mai simplu tort bun cu fructe

Blat subtire din biscuiti, crema bogata de iaurt si multe fructe de sezon. Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu. Reteta aceasta de tort cu fructe e printre cele mai usoare retete de prajituri fara coacere pe care le poti prepara acasa. E gata in maxim 20 de minute, apoi. L-am preparat incercand sa folosesc ultimele fructe pe. Rețete gustoase de torturi festive cu cicolată, frișcă, fructe, caramel, nuci și mere. Inghetata casata cu ciocolata nuca si fructe confiate.

bucatar maniac Rețete Cafea, Rețete Prăjituri. Cheesecake rapid cu fructe este o reteta atat de usor de preparat dar atat de plina de savoare si arome! Se prepara foarte rapid si este nemaipomenit de delicioasa. Retete de Torturi video explicate pas cu pas, Retete de Torturi video, retete de prajituri, retete culinare. Se toarnă compoziția în forma unsă cu unt și se coace 45 minute. După ce s-a răcit se taie blatul în trei foi și se stropesc cu lichior de fructe. REȚETĂ de TORT delicios cu fructe. Unul dintre cele mai rapide torturi si ieftine dupa parerea mea este acesta.

L-am facut cu piersici din compot dar. Astăzi vă propunem o rețetă fresh.


Video: Ta maison Psaumes 27:4. Clip Officiel. History Makers Music (Mai 2022).