Nouvelles recettes

Le fondateur de P90X vend désormais une gamme d'aliments naturels chez 7-Eleven

Le fondateur de P90X vend désormais une gamme d'aliments naturels chez 7-Eleven

Le gourou du fitness Tony Horton s'est associé à 7-Eleven pour vendre une gamme d'aliments et de boissons nutritifs.

C'est un endroit assez surprenant pour une chaîne de restauration Tony Horton.

7-Eleven, la maison des Doritos frits et farcis au fromage, et la boisson gazeuse Double Big Gulp de 64 onces, bientôt vendre La nouvelle gamme d'aliments et de boissons sains du gourou du fitness Tony Horton. Tony Horton est surtout connu comme le fondateur et créateur de P90X, la série de DVD d'entraînement connue pour son intensité. Désormais, 104 emplacements 7-Eleven en Californie proposeront la gamme Horton de sandwichs, wraps, salades et jus pressés à froid équilibrés sur le plan nutritionnel, et il est question d'étendre les produits sains à l'échelle nationale.

Mais ne rassemblez pas vos emballages de barres chocolatées king-size: 7-Eleven n'est pas sur le point d'abandonner la malbouffe emballée légèrement nauséabonde: les jus pressés seront plutôt vendus côte à côte avec Twinkies et Slurpees .

"Nous pouvons fournir un moyen pratique pour les consommateurs sains et axés sur la forme physique d'alimenter leur vie quotidienne", a déclaré Raja Doddala, directeur principal de l'innovation chez 7-Eleven dans un communiqué de presse.

Les nouveaux éléments du menu comprennent du poulet grillé avec de la moutarde aux bleuets sur un sous-marin à grains entiers; une salade de quinoa épicée avec du chimichurri, un enveloppement de houmous aux haricots noirs et plusieurs variétés de jus.

Pour les derniers événements dans le monde de la nourriture et des boissons, visitez notre Actualités culinaires page.

Joanna Fantozzi est rédactrice en chef adjointe de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @ JoannaFantozzi


Comment deux PDG ont fait ressortir une barre protéinée parmi une concurrence écrasante

L'espace casse-croûte est bondé, et le secteur de l'alimentation « saine » encore plus. Mais même les articles avec l'éclat de la santé sont bourrés d'ingrédients imprononçables. Ils peuvent être savoureux, mais ils sont essentiellement du poison. (Je te regarde, Zero Lemon Vitamin Water).

De plus, il est tellement difficile de différencier ces types de produits sur les étagères. Quand j'ai entendu parler pour la première fois de JiMMYBAR !, j'ai pensé, un autre bar –– c'est parti. Et puis je l'ai vu et goûté. J'ai pensé, putain de merde. Cela est légitime. Ils sont délicieux de part en part, sans l'étrange goût crayeux ou métallique que beaucoup d'autres barres ont. Comment font-ils?

Avance rapide : je me suis assis avec les co-PDG de la société basée à Chicago, Jim Simon et Jason Wadler, pour parler de la fabrication de collations avec de vrais ingrédients qui ont du goût vraiment bien… tout en gagnant de l'argent réel aussi.

1. Faites-en une affaire de famille

JiMMYBAR ! est le fruit de Jim, un entrepreneur en série, et de sa sœur Annette Delprete, qui a des décennies d'expérience culinaire.

L'expérience de Jim est dans les startups technologiques. Avant JiMMYBAR!, il a dirigé le développement commercial chez Aggregate Knowledge, une plate-forme de gestion de données basée sur la Silicon Valley. « En 2013, nous étions sur le point d'être acquis, et je réfléchissais à ce que devrait être la prochaine chose », dit-il. "Je voulais faire un produit tangible."

Pendant ce temps, Annette et son mari étaient alors les propriétaires occupés du Filippo's Ristorante, un favori de longue date de Lincoln Park qui a fermé plus tard après plus de 22 ans.

« Ce sont tous les deux des chefs de formation classique, et ils proposent toutes les recettes », dit Jim à propos de sa sœur et de son beau-frère. "Nous avons des avantages injustes."

Les frères et sœurs Simon ont lancé l'entreprise en 2013 avec quatre saveurs et de petits investissements de la part de la famille et des amis, dont Jason, un ami d'enfance, qui est ensuite devenu membre du conseil d'administration. Trois ans plus tard, les JiMMYBAR! étaient sur les tablettes des magasins aux États-Unis et au Canada.

Plus tôt cette année, Jason est devenu co-PDG, apportant ses 30 ans d'expérience, dont 18 ans chez Leapfrog Online, où il a aidé à faire de Leapfrog une startup en une agence de marketing de performance de premier plan.

Depuis son arrivée, la marque s'est relancée avec un nouveau look clair et épuré et de nouvelles saveurs avec encore moins d'ingrédients.

Le JiMMYBAR ! la famille est une équipe soudée. «C'est ma nièce Jackie, âgée de huit ans, qui a nommé l'entreprise», écrit Jim sur le site Web de l'entreprise. "Même si elle voulait que le nom soit le 'Oncle Dummy Bar'."

2. Vendre plus que de l'air –– avoir une mission

Jim se souvient d'un moment plus tôt dans sa carrière lorsqu'il a commencé à envisager une carrière axée sur la mission. « Qu'ai-je fait aujourd'hui pour aider l'humanité ? il se souvient avoir pensé. "J'ai acheté des bannières publicitaires, j'ai vendu des bannières publicitaires."

Des années plus tard, il a commencé à préparer son prochain mouvement. « En numérique, vous vendez de l'air », dit-il. "Je ne voulais plus vendre de l'air."

JiMMYBAR! a pris forme en réponse à la fois à une opportunité de marché et à une cause sincère. «Je voulais faire quelque chose qui soit bon pour le monde», dit-il. « L'obésité et les maladies cardiaques sont toujours les tueurs numéro un en Amérique. Nous sommes la deuxième nation la plus lourde. Nous avons des problèmes de poids et les gens se tournent vers les aliments naturels.

3. Rejeter Frankenfood

Les intérêts des entreprises ont donné la priorité à leurs profits sur notre santé, dit Jim. « Au cours des 50 dernières années, aucune innovation alimentaire n'a été bonne pour nous. C'est bon pour l'argent.

Il est difficile, dit-il, de faire des choix sains, car tant de produits sont chargés d'ingrédients artificiels (et/ou de calories vides) habillés dans un emballage d'apparence saine.

"Quand vous traversez Whole Foods ou n'importe quelle très bonne épicerie, il y a encore beaucoup de merde", dit-il. "C'est vraiment difficile de savoir qui dit la vérité et qui ne l'est pas. Cela ne devrait pas être si difficile avec de la nourriture.

L'espace des barres protéinées regorge d'ingrédients imprononçables, ce qui donne à Jim une pause. « Je ne pense pas que Dieu ait inventé un aliment avec 16 lettres », dit-il en riant. "Si vous devez rechercher les ingrédients sur Google, ce n'est probablement pas très bon pour vous. Mangez un JiMMYBAR !. Il n'y a rien là-dedans dont vous n'ayez jamais entendu parler auparavant.

4. Faible en sucre, riche en protéines

Quoi est dans un JiMMYBAR !? Il existe trois gammes (High Protein, Classic et le Skinny Jimmy <100 calories), donc les ingrédients varient, mais ce sont de vrais aliments - des choses comme les noix, les fruits, le miel, le lactosérum, le soja et le chocolat. La plupart des arômes ne contiennent ni conservateurs ni sucres ajoutés et sont sans gluten et/ou sans produits laitiers. Il existe également des options végétaliennes et sans noix.

Les barres originales de la société, les Classic Snacks, sont des barres de fruits et de noix sucrées aux dattes. Le JiMMYBAR ! l'équipage savait que quelques concurrents (comme RXBAR) faisaient aussi très bien ce genre de barre.

Ainsi, lorsqu'ils ont élargi leur gamme, ils ont voulu, comme l'explique Jim, « attaquer quelque chose qui n'a jamais été fait », dit-il. «Et c'est la barre riche en protéines et faible en sucre. Il y en a quelques-uns qui se débrouillent extrêmement bien. Mais ils ne l'ont pas cloué sur le goût, du moins dans l'esprit du consommateur.

Jason est d'accord. « Le goût, ainsi que d'avoir des ingrédients que vous vous sentez bien manger. Donc pas le poison.

Ils l'ont cloué. Avec la lignée hyperprotéinée, je pense à JiMMYBAR ! est exactement là où ils veulent être : entre la barre protéinée sportive inconditionnelle et la collation générale qui plaît à tous les consommateurs. Comment ont-ils choisi la voie à suivre ?

Jason explique : « il existe des barres à faible teneur en protéines, comme une barre KIND », dit-il. « Il existe des protéines moyennes, comme le RX[BAR], avec environ 12 grammes de protéines. Ensuite, il y a les barres riches en protéines, qui font 18 à 30 grammes. Nous avons commencé bas. Mais nous avons dépassé le moyen parce que RX faisait un excellent travail, en concurrence avec Clif, vraiment. »

«Nous avons donc laissé ces gars se battre. Nous pensions qu'il y avait un espace blanc riche en protéines. La plupart de ces barres contiennent des ingrédients de merde que vous avez besoin d'un doctorat en biochimie pour lire.

5. Faites-en un changement facile

Les régimes ne fonctionnent pas parce que la volonté est limitée. Si nous nous sentons privés, nous sommes grillés. Pour Jim et Jason, donner la priorité à la saveur est directement lié à leur objectif global de nous aider à mieux manger chaque jour.

"Ce n'est pas comme si vous passiez de manger un beignet le matin à quelque chose qui a un goût terrible et que vous ne vous amusiez pas", explique Jason. « Vous ne pourrez pas vous y tenir. De cette façon, si nous vous offrons une excellente expérience, cela a bon goût et c'est bon pour vous, et c'est une décision facile à prendre pour vous – un changement facile, alors nous avons gagné la bataille. Nous aidons les gens, et c'est la mission de l'entreprise.

6. Créer un buzz

Les offres de JiMMYBAR! comprennent plusieurs saveurs « boostées » avec des ingrédients qui ajoutent un peu de piquant supplémentaire. Le caramel-chocolat-arachide Eye of the Tiger comprend du curcuma anti-inflammatoire, tandis que Beauty (alias White Chocolate Berry Bliss) a ajouté du collagène.

Certains contiennent également du guarana, une graine du Brésil qui est une source naturelle de caféine. "Il contient deux ou trois fois plus de caféine que les grains de café", explique Jim. "Mais cela vous donne ce buzz funky que vous n'obtenez pas du café. Le café frappe votre cœur. Cela vous prend la tête.

Leur barre Woke AF au goût de biscuits et de crème («réveillé et concentré») est «renforcée» avec du guarana ainsi que des huiles oméga-3 et MCT. "Je voulais sortir avec une barre avec de la caféine qui aide à la santé du cerveau, équivalente à –– avec un clin d'œil et un sourire –– un Adderall."

7. Cheeky, pas macho, branding

La marque de JiMMYBAR! –– un emballage bleu vif fantaisiste, des noms de saveurs intelligents, le slogan « gettin' JiMMY with it » –– se lit comme amusant, accessible et un reproche pur et simple à toutes les barres protéinées hyper-masculines et quasi scientifiques sur le marché.

"Si vous regardez … pas seulement les barres, mais les aliments naturels en général, ils sont assez sérieux", explique Jim. "Et beaucoup d'entre eux sont "nitro", "turbo", toutes ces conneries. Ce sont généralement les marques qui sont les pires, en ce qui concerne les ingrédients », dit-il.

8. Allez directement dans la Silicon Valley… les cafétérias

« En tant que gars de la technologie et non des gars de CPG [biens de consommation emballés], nous avons plongé nos orteils dans l'épicerie. Et c'est cher. Vous devez payer pour jouer pour entrer. Mais nous ne voulions pas sortir et collecter beaucoup d'argent.

Au lieu de cela, ils ont adopté une approche différente, vendant directement aux cafétérias de certaines des plus grandes entreprises technologiques du monde : Google, Facebook, Uber. « Ils achètent en gros », explique Jason, « et ils le donnent gratuitement, car ils veulent que leurs employés mangent sainement. »

Faire entrer les produits dans les épiceries peut prendre beaucoup de temps et nécessiter de nombreuses négociations de prix. "Mais les entreprises technologiques veulent juste les meilleures choses là-bas", explique Jason. "Ce ne sont pas les plus grandes marques, ce sont les marques les plus cool. Ce sont des marques comme nous qui fabriquent des produits vraiment intéressants et innovants. C'est une grande partie de notre activité en ce moment.

9. Grandir et innover simultanément

S'appuyant sur le succès de leur entreprise technologique, l'équipe JiMMYBAR s'est diversifiée dans les collèges. "Avec des noms comme Woke AF, ce n'est pas vraiment difficile", explique Jason.

JiMMYBAR ! des collations peuvent également être trouvées dans les magasins d'aliments naturels et les gymnases indépendants ainsi que dans certains magasins régionaux Whole Foods (« une évidence », dit Jason), Jewel-Osco, Walgreens, Costco, Wawa, Circle K et 7-Eleven, pour n'en nommer que quelques-uns. La liste s'agrandit tout le temps.

Quelle est leur stratégie pour aller de l'avant ? Je demande aux gars s'ils vont s'en tenir à leurs principaux best-sellers ou créer et tester constamment de nouveaux produits.

« Cela va dans les deux sens », dit Jim. "L'un est contre la gestion des coûts, pour s'assurer que nous sommes responsables de la façon dont nous créons de nouvelles barres, mais l'autre est de continuer à avoir cette innovation car c'est ce qui nous donne une certaine traction dans des endroits où nous le ferions normalement& #8217Je ne comprends pas.

Combien coûte le développement de nouvelles saveurs ou de nouveaux produits ?

« Cela prend du temps », déclare Jim. « Ce que vous venez de goûter a mis environ huit mois à être réalisé. Il doit avoir un goût incroyable et nous n'allons pas l'éteindre. Mais nous imprimons tout, comme nos emballages, numériquement afin de pouvoir apporter des modifications. Nous sommes davantage du côté de l'innovation et de la rapidité.

10. Ce n'est pas un régime

Je pense que JiMMYBARS a si bon goût que l'entreprise n'a pas nécessairement à rivaliser avec la surabondance de barres «naturelles» «saines» sur le marché. Cela peut être juste une collation –– une astuce saine. J'appellerais ça une barre de régime, mais ce n'est pas un régime, dis-je aux deux PDG. C'est juste un bar "bon pour vous".

C'est exactement le but, dit Jason. « Vous ne manquez rien, n'est-ce pas ? Vous n'abandonnez rien.


Comment deux PDG ont fait ressortir une barre protéinée parmi une concurrence écrasante

L'espace casse-croûte est bondé, et le secteur de l'alimentation « saine » encore plus. Mais même les articles avec l'éclat de la santé sont bourrés d'ingrédients imprononçables. Ils peuvent être savoureux, mais ils sont essentiellement du poison. (Je te regarde, Zero Lemon Vitamin Water).

De plus, il est tellement difficile de différencier ces types de produits sur les étagères. Quand j'ai entendu parler de JiMMYBAR !, j'ai pensé, un autre bar –– c'est parti. Et puis je l'ai vu et goûté. J'ai pensé, putain de merde. Cela est légitime. Ils sont délicieux de part en part, sans l'étrange goût crayeux ou métallique que beaucoup d'autres barres ont. Comment font-ils?

Avance rapide : je me suis assis avec les co-PDG de la société basée à Chicago, Jim Simon et Jason Wadler, pour parler de la fabrication de collations avec de vrais ingrédients qui ont du goût vraiment bien… tout en gagnant de l'argent réel aussi.

1. Faites-en une affaire de famille

JiMMYBAR ! est le fruit de Jim, un entrepreneur en série, et de sa sœur Annette Delprete, qui a des décennies d'expérience culinaire.

L'expérience de Jim est dans les startups technologiques. Avant JiMMYBAR!, il a dirigé le développement commercial chez Aggregate Knowledge, une plate-forme de gestion de données basée sur la Silicon Valley. « En 2013, nous étions sur le point d'être acquis, et je réfléchissais à ce que devrait être la prochaine chose », dit-il. "Je voulais faire un produit tangible."

Pendant ce temps, Annette et son mari étaient alors les propriétaires occupés du Filippo's Ristorante, un favori de longue date de Lincoln Park qui a ensuite fermé ses portes après plus de 22 ans.

« Ce sont tous les deux des chefs de formation classique, et ils proposent toutes les recettes », dit Jim à propos de sa sœur et de son beau-frère. "Nous avons des avantages injustes."

Les frères et sœurs Simon ont lancé l'entreprise en 2013 avec quatre saveurs et de petits investissements de la part de la famille et des amis, dont Jason, un ami d'enfance, qui est ensuite devenu membre du conseil d'administration. Trois ans plus tard, les JiMMYBAR! étaient sur les tablettes des magasins aux États-Unis et au Canada.

Plus tôt cette année, Jason est devenu co-PDG, apportant ses 30 ans d'expérience, dont 18 ans chez Leapfrog Online, où il a aidé à faire de Leapfrog une startup en une agence de marketing de performance de premier plan.

Depuis son arrivée, la marque s'est relancée avec un nouveau look clair et épuré et de nouvelles saveurs avec encore moins d'ingrédients.

Le JiMMYBAR ! la famille est une équipe soudée. «C'est ma nièce Jackie, âgée de huit ans, qui a nommé l'entreprise», écrit Jim sur le site Web de l'entreprise. "Même si elle voulait que le nom soit le 'Oncle Dummy Bar'."

2. Vendre plus que de l'air –– avoir une mission

Jim se souvient d'un moment plus tôt dans sa carrière lorsqu'il a commencé à envisager une carrière axée sur la mission. « Qu'ai-je fait aujourd'hui pour aider l'humanité ? il se souvient avoir pensé. "J'ai acheté des bannières publicitaires, j'ai vendu des bannières publicitaires."

Des années plus tard, il a commencé à préparer son prochain mouvement. « En numérique, vous vendez de l'air », dit-il. "Je ne voulais plus vendre de l'air."

JiMMYBAR! a pris forme en réponse à la fois à une opportunité de marché et à une cause sincère. «Je voulais faire quelque chose qui soit bon pour le monde», dit-il. « L'obésité et les maladies cardiaques sont toujours les tueurs numéro un en Amérique. Nous sommes la deuxième nation la plus lourde. Nous avons des problèmes de poids et les gens se tournent vers les aliments naturels.

3. Rejeter Frankenfood

Les intérêts des entreprises ont donné la priorité à leurs profits sur notre santé, dit Jim. « Au cours des 50 dernières années, aucune innovation alimentaire n'a été bonne pour nous. C'est bon pour l'argent.

Il est difficile, dit-il, de faire des choix sains, car tant de produits sont chargés d'ingrédients artificiels (et/ou de calories vides) habillés dans des emballages d'apparence saine.

"Quand vous traversez Whole Foods ou n'importe quelle très bonne épicerie, il y a encore beaucoup de merde", dit-il. "C'est vraiment difficile de savoir qui dit la vérité et qui ne l'est pas. Cela ne devrait pas être si difficile avec de la nourriture.

L'espace des barres protéinées regorge d'ingrédients imprononçables, ce qui donne à Jim une pause. "Je ne pense pas que Dieu ait inventé un aliment avec 16 lettres", dit-il en riant. "Si vous devez rechercher les ingrédients sur Google, ce n'est probablement pas très bon pour vous. Mangez un JiMMYBAR !. Il n'y a rien là-dedans dont vous n'ayez jamais entendu parler auparavant.

4. Aller faible en sucre, riche en protéines

Quoi est dans un JiMMYBAR !? Il existe trois gammes (High Protein, Classic et le Skinny Jimmy <100 calories), donc les ingrédients varient, mais ce sont de vrais aliments - des choses comme les noix, les fruits, le miel, le lactosérum, le soja et le chocolat. La plupart des saveurs ne contiennent ni conservateurs ni sucres ajoutés et sont sans gluten et/ou sans produits laitiers. Il existe également des options végétaliennes et sans noix.

Les barres originales de la société, les Classic Snacks, sont des barres de fruits et de noix sucrées aux dattes. Le JiMMYBAR ! l'équipage savait que quelques concurrents (comme RXBAR) faisaient aussi très bien ce genre de barre.

Ainsi, lorsqu'ils ont élargi leur gamme, ils ont voulu, comme l'explique Jim, « attaquer quelque chose qui n'a jamais été fait », dit-il. «Et c'est la barre riche en protéines et faible en sucre. Il y en a quelques-uns qui se débrouillent extrêmement bien. Mais ils ne l'ont pas cloué sur le goût, du moins dans l'esprit du consommateur.

Jason est d'accord. « Le goût, ainsi que d'avoir des ingrédients que vous vous sentez bien manger. Donc pas le poison.

Ils l'ont cloué. Avec la lignée hyperprotéinée, je pense à JiMMYBAR ! est exactement là où ils veulent être : entre la barre protéinée sportive inconditionnelle et la collation générale qui plaît à tous les consommateurs. Comment ont-ils choisi la voie à suivre ?

Jason explique : « il existe des barres à faible teneur en protéines, comme une barre KIND », dit-il. « Il existe des protéines moyennes, comme le RX[BAR], avec environ 12 grammes de protéines. Ensuite, il y a les barres riches en protéines, qui font 18 à 30 grammes. Nous avons commencé bas. Mais nous avons dépassé le moyen parce que RX faisait un excellent travail, en concurrence avec Clif, vraiment. »

«Nous avons donc laissé ces gars se battre. Nous pensions qu'il y avait un espace blanc riche en protéines. La plupart de ces barres contiennent des ingrédients de merde que vous avez besoin d'un doctorat en biochimie pour lire.

5. Faites-en un changement facile

Les régimes ne fonctionnent pas parce que la volonté est limitée. Si nous nous sentons privés, nous sommes grillés. Pour Jim et Jason, donner la priorité à la saveur est directement lié à leur objectif global de nous aider à mieux manger chaque jour.

"Ce n'est pas comme si vous passiez de manger un beignet le matin à quelque chose qui a un goût terrible et que vous ne vous amusiez pas", explique Jason. « Vous ne pourrez pas vous y tenir. De cette façon, si nous vous offrons une excellente expérience, cela a bon goût et c'est bon pour vous, et c'est une décision facile à prendre pour vous – un changement facile, alors nous avons gagné la bataille. Nous aidons les gens, et c'est la mission de l'entreprise.

6. Créer un buzz

Les offres de JiMMYBAR! comprennent plusieurs saveurs « boostées » avec des ingrédients qui ajoutent un peu de piquant supplémentaire. Le caramel-chocolat-arachide Eye of the Tiger comprend du curcuma anti-inflammatoire, tandis que Beauty (alias White Chocolate Berry Bliss) a ajouté du collagène.

Certains contiennent également du guarana, une graine du Brésil qui est une source naturelle de caféine. "Il contient deux ou trois fois plus de caféine que les grains de café", explique Jim. "Mais cela vous donne ce buzz funky que vous n'obtenez pas du café. Le café frappe votre cœur. Cela vous prend la tête.

Leur barre Woke AF au goût de biscuits et de crème («réveillé et concentré») est «renforcée» avec du guarana ainsi que des huiles oméga-3 et MCT. "Je voulais sortir avec une barre avec de la caféine qui aide à la santé du cerveau, équivalente à –– avec un clin d'œil et un sourire –– un Adderall."

7. Cheeky, pas macho, branding

La marque de JiMMYBAR! –– un emballage bleu vif fantaisiste, des noms de saveurs intelligents, le slogan « gettin' JiMMY with it » –– se lit comme amusant, accessible et un reproche pur et simple à toutes les barres protéinées hyper-masculines et quasi scientifiques sur le marché.

"Si vous regardez … pas seulement les barres, mais les aliments naturels en général, ils sont assez sérieux", explique Jim. "Et beaucoup d'entre eux sont "nitro", "turbo", toutes ces conneries. Ce sont généralement les marques qui sont les pires, en ce qui concerne les ingrédients », dit-il.

8. Allez directement dans la Silicon Valley… les cafétérias

« En tant que gars de la technologie et non des gars de CPG [biens de consommation emballés], nous avons plongé nos orteils dans l'épicerie. Et c'est cher. Vous devez payer pour jouer pour entrer. Mais nous ne voulions pas sortir et collecter beaucoup d'argent.

Au lieu de cela, ils ont adopté une approche différente, vendant directement aux cafétérias de certaines des plus grandes entreprises technologiques du monde : Google, Facebook, Uber. « Ils achètent en gros », explique Jason, « et ils le donnent gratuitement, car ils veulent que leurs employés mangent sainement. »

Faire entrer les produits dans les épiceries peut prendre beaucoup de temps et nécessiter de nombreuses négociations de prix. "Mais les entreprises technologiques veulent juste les meilleures choses là-bas", explique Jason. "Ce ne sont pas les plus grandes marques, ce sont les marques les plus cool. Ce sont des marques comme nous qui fabriquent des produits vraiment intéressants et innovants. C'est une grande partie de notre activité en ce moment.

9. Grandir et innover simultanément

S'appuyant sur le succès de leur entreprise technologique, l'équipe JiMMYBAR s'est diversifiée dans les collèges. "Avec des noms comme Woke AF, ce n'est pas vraiment difficile", explique Jason.

JiMMYBAR ! des collations peuvent également être trouvées dans les magasins d'aliments naturels et les gymnases indépendants ainsi que dans certains magasins régionaux Whole Foods (« une évidence », dit Jason), Jewel-Osco, Walgreens, Costco, Wawa, Circle K et 7-Eleven, pour n'en nommer que quelques-uns. La liste s'agrandit tout le temps.

Quelle est leur stratégie pour aller de l'avant ? Je demande aux gars s'ils vont s'en tenir à leurs principaux best-sellers ou créer et tester constamment de nouveaux produits.

« Cela va dans les deux sens », dit Jim. "L'un est contre la gestion des coûts, pour s'assurer que nous sommes responsables de la façon dont nous créons de nouvelles barres, mais l'autre est de continuer à avoir cette innovation car c'est ce qui nous donne une certaine traction dans des endroits où nous le ferions normalement& #8217Je ne comprends pas.

Combien coûte le développement de nouvelles saveurs ou de nouveaux produits ?

« Cela prend du temps », déclare Jim. « Ce que vous venez de goûter a mis environ huit mois à être réalisé. Il doit avoir un goût incroyable et nous n'allons pas l'éteindre. Mais nous imprimons tout, comme nos emballages, numériquement afin de pouvoir apporter des modifications. Nous sommes davantage du côté de l'innovation et de la rapidité.

10. Ce n'est pas un régime

Je pense que JiMMYBARS a si bon goût que l'entreprise n'a pas nécessairement à rivaliser avec la surabondance de barres «naturelles» «saines» sur le marché. Cela peut être juste une collation –– une astuce saine. J'appellerais ça une barre de régime, mais ce n'est pas un régime, dis-je aux deux PDG. C'est juste un bar "bon pour vous".

C'est exactement le but, dit Jason. « Vous ne manquez rien, n'est-ce pas ? Vous n'abandonnez rien.


Comment deux PDG ont fait ressortir une barre protéinée parmi une concurrence écrasante

L'espace casse-croûte est bondé, et le secteur de l'alimentation « saine » encore plus. Mais même les articles avec l'éclat de la santé sont bourrés d'ingrédients imprononçables. Ils peuvent être savoureux, mais ils sont essentiellement du poison. (Je te regarde, Zero Lemon Vitamin Water).

De plus, il est tellement difficile de différencier ces types de produits sur les étagères. Quand j'ai entendu parler de JiMMYBAR !, j'ai pensé, un autre bar –– c'est parti. Et puis je l'ai vu et goûté. J'ai pensé, putain de merde. Cela est légitime. Ils sont délicieux de part en part, sans l'étrange goût crayeux ou métallique que beaucoup d'autres barres ont. Comment font-ils?

Avance rapide : je me suis assis avec les co-PDG de la société basée à Chicago, Jim Simon et Jason Wadler, pour parler de la fabrication de collations avec de vrais ingrédients qui ont du goût vraiment bien… tout en gagnant de l'argent réel aussi.

1. Faites-en une affaire de famille

JiMMYBAR ! est le fruit de Jim, un entrepreneur en série, et de sa sœur Annette Delprete, qui a des décennies d'expérience culinaire.

L'expérience de Jim est dans les startups technologiques. Avant JiMMYBAR!, il a dirigé le développement commercial chez Aggregate Knowledge, une plate-forme de gestion de données basée sur la Silicon Valley. « En 2013, nous étions sur le point d'être acquis, et je réfléchissais à ce que devrait être la prochaine chose », dit-il. "Je voulais faire un produit tangible."

Pendant ce temps, Annette et son mari étaient alors les propriétaires occupés du Filippo's Ristorante, un favori de longue date de Lincoln Park qui a ensuite fermé ses portes après plus de 22 ans.

« Ce sont tous les deux des chefs de formation classique, et ils proposent toutes les recettes », dit Jim à propos de sa sœur et de son beau-frère. "Nous avons des avantages injustes."

Les frères et sœurs Simon ont lancé l'entreprise en 2013 avec quatre saveurs et de petits investissements de la part de la famille et des amis, dont Jason, un ami d'enfance, qui est ensuite devenu membre du conseil d'administration. Trois ans plus tard, les JiMMYBAR! étaient sur les tablettes des magasins aux États-Unis et au Canada.

Plus tôt cette année, Jason est devenu co-PDG, apportant ses 30 ans d'expérience, dont 18 ans chez Leapfrog Online, où il a aidé à faire de Leapfrog une startup en une agence de marketing de performance de premier plan.

Depuis son arrivée, la marque s'est relancée avec un nouveau look clair et épuré et de nouvelles saveurs avec encore moins d'ingrédients.

Le JiMMYBAR ! la famille est une équipe soudée. «C'est ma nièce Jackie, âgée de huit ans, qui a nommé l'entreprise», écrit Jim sur le site Web de l'entreprise. "Même si elle voulait que le nom soit le 'Oncle Dummy Bar'."

2. Vendre plus que de l'air –– avoir une mission

Jim se souvient d'un moment plus tôt dans sa carrière lorsqu'il a commencé à envisager une carrière axée sur la mission. « Qu'ai-je fait aujourd'hui pour aider l'humanité ? il se souvient avoir pensé. "J'ai acheté des bannières publicitaires, j'ai vendu des bannières publicitaires."

Des années plus tard, il a commencé à préparer son prochain mouvement. « En numérique, vous vendez de l'air », dit-il. "Je ne voulais plus vendre de l'air."

JiMMYBAR! a pris forme en réponse à la fois à une opportunité de marché et à une cause sincère. «Je voulais faire quelque chose qui soit bon pour le monde», dit-il. « L'obésité et les maladies cardiaques sont toujours les tueurs numéro un en Amérique. Nous sommes la deuxième nation la plus lourde. Nous avons des problèmes de poids et les gens se tournent vers les aliments naturels.

3. Rejeter Frankenfood

Les intérêts des entreprises ont donné la priorité à leurs profits sur notre santé, dit Jim. « Au cours des 50 dernières années, aucune innovation alimentaire n'a été bonne pour nous. C'est bon pour l'argent.

Il est difficile, dit-il, de faire des choix sains, car tant de produits sont chargés d'ingrédients artificiels (et/ou de calories vides) habillés dans des emballages d'apparence saine.

"Quand vous traversez Whole Foods ou n'importe quelle très bonne épicerie, il y a encore beaucoup de merde", dit-il. "C'est vraiment difficile de savoir qui dit la vérité et qui ne l'est pas. Cela ne devrait pas être si difficile avec de la nourriture.

L'espace des barres protéinées regorge d'ingrédients imprononçables, ce qui donne à Jim une pause. "Je ne pense pas que Dieu ait inventé un aliment avec 16 lettres", dit-il en riant. "Si vous devez rechercher les ingrédients sur Google, ce n'est probablement pas très bon pour vous. Mangez un JiMMYBAR !. Il n'y a rien là-dedans dont vous n'ayez jamais entendu parler auparavant.

4. Aller faible en sucre, riche en protéines

Quoi est dans un JiMMYBAR !? Il existe trois gammes (High Protein, Classic et le Skinny Jimmy <100 calories), donc les ingrédients varient, mais ce sont de vrais aliments - des choses comme les noix, les fruits, le miel, le lactosérum, le soja et le chocolat. La plupart des saveurs ne contiennent ni conservateurs ni sucres ajoutés et sont sans gluten et/ou sans produits laitiers. Il existe également des options végétaliennes et sans noix.

Les barres originales de la société, les Classic Snacks, sont des barres de fruits et de noix sucrées aux dattes. Le JiMMYBAR ! l'équipage savait que quelques concurrents (comme RXBAR) faisaient aussi très bien ce genre de barre.

Ainsi, lorsqu'ils ont élargi leur gamme, ils ont voulu, comme l'explique Jim, « attaquer quelque chose qui n'a jamais été fait », dit-il. «Et c'est la barre riche en protéines et faible en sucre. Il y en a quelques-uns qui se débrouillent extrêmement bien. Mais ils ne l'ont pas cloué sur le goût, du moins dans l'esprit du consommateur.

Jason est d'accord. « Le goût, ainsi que d'avoir des ingrédients que vous vous sentez bien manger. Donc pas le poison.

Ils l'ont cloué. Avec la lignée hyperprotéinée, je pense à JiMMYBAR ! est exactement là où ils veulent être : entre la barre protéinée sportive inconditionnelle et la collation générale qui plaît à tous les consommateurs. Comment ont-ils choisi la voie à suivre ?

Jason explique : « il existe des barres à faible teneur en protéines, comme une barre KIND », dit-il. « Il existe des protéines moyennes, comme le RX[BAR], avec environ 12 grammes de protéines. Ensuite, il y a les barres riches en protéines, qui font 18 à 30 grammes. Nous avons commencé bas. Mais nous avons dépassé le moyen parce que RX faisait un excellent travail, en concurrence avec Clif, vraiment. »

«Nous avons donc laissé ces gars se battre. Nous pensions qu'il y avait un espace blanc riche en protéines. La plupart de ces barres contiennent des ingrédients de merde que vous avez besoin d'un doctorat en biochimie pour lire.

5. Faites-en un changement facile

Les régimes ne fonctionnent pas parce que la volonté est limitée. Si nous nous sentons privés, nous sommes grillés. Pour Jim et Jason, donner la priorité à la saveur est directement lié à leur objectif global de nous aider à mieux manger chaque jour.

"Ce n'est pas comme si vous passiez de manger un beignet le matin à quelque chose qui a un goût terrible et que vous ne vous amusiez pas", explique Jason. « Vous ne pourrez pas vous y tenir. De cette façon, si nous vous offrons une excellente expérience, cela a bon goût et c'est bon pour vous, et c'est une décision facile à prendre pour vous – un changement facile, alors nous avons gagné la bataille. Nous aidons les gens, et c'est la mission de l'entreprise.

6. Créer un buzz

Les offres de JiMMYBAR! comprennent plusieurs saveurs « boostées » avec des ingrédients qui ajoutent un peu de piquant supplémentaire. Le caramel-chocolat-arachide Eye of the Tiger comprend du curcuma anti-inflammatoire, tandis que Beauty (alias White Chocolate Berry Bliss) a ajouté du collagène.

Certains contiennent également du guarana, une graine du Brésil qui est une source naturelle de caféine. "Il contient deux ou trois fois plus de caféine que les grains de café", explique Jim. "Mais cela vous donne ce buzz funky que vous n'obtenez pas du café. Le café frappe votre cœur. Cela vous prend la tête.

Leur barre Woke AF au goût de biscuits et de crème («réveillé et concentré») est «renforcée» avec du guarana ainsi que des huiles oméga-3 et MCT. "Je voulais sortir avec une barre avec de la caféine qui aide à la santé du cerveau, équivalente à –– avec un clin d'œil et un sourire –– un Adderall."

7. Cheeky, pas macho, branding

La marque de JiMMYBAR! –– un emballage bleu vif fantaisiste, des noms de saveurs intelligents, le slogan « gettin' JiMMY with it » –– se lit comme amusant, accessible et un reproche pur et simple à toutes les barres protéinées hyper-masculines et quasi scientifiques sur le marché.

"Si vous regardez … pas seulement les barres, mais les aliments naturels en général, ils sont assez sérieux", explique Jim. "Et beaucoup d'entre eux sont "nitro", "turbo", toutes ces conneries. Ce sont généralement les marques qui sont les pires, en ce qui concerne les ingrédients », dit-il.

8. Allez directement dans la Silicon Valley… les cafétérias

« En tant que gars de la technologie et non des gars de CPG [biens de consommation emballés], nous avons plongé nos orteils dans l'épicerie. Et c'est cher. Vous devez payer pour jouer pour entrer. Mais nous ne voulions pas sortir et collecter beaucoup d'argent.

Au lieu de cela, ils ont adopté une approche différente, vendant directement aux cafétérias de certaines des plus grandes entreprises technologiques du monde : Google, Facebook, Uber. « Ils achètent en gros », explique Jason, « et ils le donnent gratuitement, car ils veulent que leurs employés mangent sainement. »

Faire entrer les produits dans les épiceries peut prendre beaucoup de temps et nécessiter de nombreuses négociations de prix. "Mais les entreprises technologiques veulent juste les meilleures choses là-bas", explique Jason. "Ce ne sont pas les plus grandes marques, ce sont les marques les plus cool. Ce sont des marques comme nous qui fabriquent des produits vraiment intéressants et innovants. C'est une grande partie de notre activité en ce moment.

9. Grandir et innover simultanément

S'appuyant sur le succès de leur entreprise technologique, l'équipe JiMMYBAR s'est diversifiée dans les collèges. "Avec des noms comme Woke AF, ce n'est pas vraiment difficile", explique Jason.

JiMMYBAR ! des collations peuvent également être trouvées dans les magasins d'aliments naturels et les gymnases indépendants ainsi que dans certains magasins régionaux Whole Foods (« une évidence », dit Jason), Jewel-Osco, Walgreens, Costco, Wawa, Circle K et 7-Eleven, pour n'en nommer que quelques-uns. La liste s'agrandit tout le temps.

Quelle est leur stratégie pour aller de l'avant ? Je demande aux gars s'ils vont s'en tenir à leurs principaux best-sellers ou créer et tester constamment de nouveaux produits.

« Cela va dans les deux sens », dit Jim. "L'un est contre la gestion des coûts, pour s'assurer que nous sommes responsables de la façon dont nous créons de nouvelles barres, mais l'autre est de continuer à avoir cette innovation car c'est ce qui nous donne une certaine traction dans des endroits où nous le ferions normalement& #8217Je ne comprends pas.

Combien coûte le développement de nouvelles saveurs ou de nouveaux produits ?

« Cela prend du temps », déclare Jim. « Ce que vous venez de goûter a mis environ huit mois à être réalisé. Il doit avoir un goût incroyable et nous n'allons pas l'éteindre. Mais nous imprimons tout, comme nos emballages, numériquement afin de pouvoir apporter des modifications. Nous sommes davantage du côté de l'innovation et de la rapidité.

10. Ce n'est pas un régime

Je pense que JiMMYBARS a si bon goût que l'entreprise n'a pas nécessairement à rivaliser avec la surabondance de barres «naturelles» «saines» sur le marché. Cela peut être juste une collation –– une astuce saine. J'appellerais ça une barre de régime, mais ce n'est pas un régime, dis-je aux deux PDG. C'est juste un bar "bon pour vous".

C'est exactement le but, dit Jason. « Vous ne manquez rien, n'est-ce pas ? Vous n'abandonnez rien.


Comment deux PDG ont fait ressortir une barre protéinée parmi une concurrence écrasante

L'espace casse-croûte est bondé, et le secteur de l'alimentation « saine » encore plus. Mais même les articles avec l'éclat de la santé sont bourrés d'ingrédients imprononçables. Ils peuvent être savoureux, mais ils sont essentiellement du poison.(Je te regarde, Zero Lemon Vitamin Water).

De plus, il est tellement difficile de différencier ces types de produits sur les étagères. Quand j'ai entendu parler de JiMMYBAR !, j'ai pensé, un autre bar –– c'est parti. Et puis je l'ai vu et goûté. J'ai pensé, putain de merde. Cela est légitime. Ils sont délicieux de part en part, sans l'étrange goût crayeux ou métallique que beaucoup d'autres barres ont. Comment font-ils?

Avance rapide : je me suis assis avec les co-PDG de la société basée à Chicago, Jim Simon et Jason Wadler, pour parler de la fabrication de collations avec de vrais ingrédients qui ont du goût vraiment bien… tout en gagnant de l'argent réel aussi.

1. Faites-en une affaire de famille

JiMMYBAR ! est le fruit de Jim, un entrepreneur en série, et de sa sœur Annette Delprete, qui a des décennies d'expérience culinaire.

L'expérience de Jim est dans les startups technologiques. Avant JiMMYBAR!, il a dirigé le développement commercial chez Aggregate Knowledge, une plate-forme de gestion de données basée sur la Silicon Valley. « En 2013, nous étions sur le point d'être acquis, et je réfléchissais à ce que devrait être la prochaine chose », dit-il. "Je voulais faire un produit tangible."

Pendant ce temps, Annette et son mari étaient alors les propriétaires occupés du Filippo's Ristorante, un favori de longue date de Lincoln Park qui a ensuite fermé ses portes après plus de 22 ans.

« Ce sont tous les deux des chefs de formation classique, et ils proposent toutes les recettes », dit Jim à propos de sa sœur et de son beau-frère. "Nous avons des avantages injustes."

Les frères et sœurs Simon ont lancé l'entreprise en 2013 avec quatre saveurs et de petits investissements de la part de la famille et des amis, dont Jason, un ami d'enfance, qui est ensuite devenu membre du conseil d'administration. Trois ans plus tard, les JiMMYBAR! étaient sur les tablettes des magasins aux États-Unis et au Canada.

Plus tôt cette année, Jason est devenu co-PDG, apportant ses 30 ans d'expérience, dont 18 ans chez Leapfrog Online, où il a aidé à faire de Leapfrog une startup en une agence de marketing de performance de premier plan.

Depuis son arrivée, la marque s'est relancée avec un nouveau look clair et épuré et de nouvelles saveurs avec encore moins d'ingrédients.

Le JiMMYBAR ! la famille est une équipe soudée. «C'est ma nièce Jackie, âgée de huit ans, qui a nommé l'entreprise», écrit Jim sur le site Web de l'entreprise. "Même si elle voulait que le nom soit le 'Oncle Dummy Bar'."

2. Vendre plus que de l'air –– avoir une mission

Jim se souvient d'un moment plus tôt dans sa carrière lorsqu'il a commencé à envisager une carrière axée sur la mission. « Qu'ai-je fait aujourd'hui pour aider l'humanité ? il se souvient avoir pensé. "J'ai acheté des bannières publicitaires, j'ai vendu des bannières publicitaires."

Des années plus tard, il a commencé à préparer son prochain mouvement. « En numérique, vous vendez de l'air », dit-il. "Je ne voulais plus vendre de l'air."

JiMMYBAR! a pris forme en réponse à la fois à une opportunité de marché et à une cause sincère. «Je voulais faire quelque chose qui soit bon pour le monde», dit-il. « L'obésité et les maladies cardiaques sont toujours les tueurs numéro un en Amérique. Nous sommes la deuxième nation la plus lourde. Nous avons des problèmes de poids et les gens se tournent vers les aliments naturels.

3. Rejeter Frankenfood

Les intérêts des entreprises ont donné la priorité à leurs profits sur notre santé, dit Jim. « Au cours des 50 dernières années, aucune innovation alimentaire n'a été bonne pour nous. C'est bon pour l'argent.

Il est difficile, dit-il, de faire des choix sains, car tant de produits sont chargés d'ingrédients artificiels (et/ou de calories vides) habillés dans des emballages d'apparence saine.

"Quand vous traversez Whole Foods ou n'importe quelle très bonne épicerie, il y a encore beaucoup de merde", dit-il. "C'est vraiment difficile de savoir qui dit la vérité et qui ne l'est pas. Cela ne devrait pas être si difficile avec de la nourriture.

L'espace des barres protéinées regorge d'ingrédients imprononçables, ce qui donne à Jim une pause. "Je ne pense pas que Dieu ait inventé un aliment avec 16 lettres", dit-il en riant. "Si vous devez rechercher les ingrédients sur Google, ce n'est probablement pas très bon pour vous. Mangez un JiMMYBAR !. Il n'y a rien là-dedans dont vous n'ayez jamais entendu parler auparavant.

4. Aller faible en sucre, riche en protéines

Quoi est dans un JiMMYBAR !? Il existe trois gammes (High Protein, Classic et le Skinny Jimmy <100 calories), donc les ingrédients varient, mais ce sont de vrais aliments - des choses comme les noix, les fruits, le miel, le lactosérum, le soja et le chocolat. La plupart des saveurs ne contiennent ni conservateurs ni sucres ajoutés et sont sans gluten et/ou sans produits laitiers. Il existe également des options végétaliennes et sans noix.

Les barres originales de la société, les Classic Snacks, sont des barres de fruits et de noix sucrées aux dattes. Le JiMMYBAR ! l'équipage savait que quelques concurrents (comme RXBAR) faisaient aussi très bien ce genre de barre.

Ainsi, lorsqu'ils ont élargi leur gamme, ils ont voulu, comme l'explique Jim, « attaquer quelque chose qui n'a jamais été fait », dit-il. «Et c'est la barre riche en protéines et faible en sucre. Il y en a quelques-uns qui se débrouillent extrêmement bien. Mais ils ne l'ont pas cloué sur le goût, du moins dans l'esprit du consommateur.

Jason est d'accord. « Le goût, ainsi que d'avoir des ingrédients que vous vous sentez bien manger. Donc pas le poison.

Ils l'ont cloué. Avec la lignée hyperprotéinée, je pense à JiMMYBAR ! est exactement là où ils veulent être : entre la barre protéinée sportive inconditionnelle et la collation générale qui plaît à tous les consommateurs. Comment ont-ils choisi la voie à suivre ?

Jason explique : « il existe des barres à faible teneur en protéines, comme une barre KIND », dit-il. « Il existe des protéines moyennes, comme le RX[BAR], avec environ 12 grammes de protéines. Ensuite, il y a les barres riches en protéines, qui font 18 à 30 grammes. Nous avons commencé bas. Mais nous avons dépassé le moyen parce que RX faisait un excellent travail, en concurrence avec Clif, vraiment. »

«Nous avons donc laissé ces gars se battre. Nous pensions qu'il y avait un espace blanc riche en protéines. La plupart de ces barres contiennent des ingrédients de merde que vous avez besoin d'un doctorat en biochimie pour lire.

5. Faites-en un changement facile

Les régimes ne fonctionnent pas parce que la volonté est limitée. Si nous nous sentons privés, nous sommes grillés. Pour Jim et Jason, donner la priorité à la saveur est directement lié à leur objectif global de nous aider à mieux manger chaque jour.

"Ce n'est pas comme si vous passiez de manger un beignet le matin à quelque chose qui a un goût terrible et que vous ne vous amusiez pas", explique Jason. « Vous ne pourrez pas vous y tenir. De cette façon, si nous vous offrons une excellente expérience, cela a bon goût et c'est bon pour vous, et c'est une décision facile à prendre pour vous – un changement facile, alors nous avons gagné la bataille. Nous aidons les gens, et c'est la mission de l'entreprise.

6. Créer un buzz

Les offres de JiMMYBAR! comprennent plusieurs saveurs « boostées » avec des ingrédients qui ajoutent un peu de piquant supplémentaire. Le caramel-chocolat-arachide Eye of the Tiger comprend du curcuma anti-inflammatoire, tandis que Beauty (alias White Chocolate Berry Bliss) a ajouté du collagène.

Certains contiennent également du guarana, une graine du Brésil qui est une source naturelle de caféine. "Il contient deux ou trois fois plus de caféine que les grains de café", explique Jim. "Mais cela vous donne ce buzz funky que vous n'obtenez pas du café. Le café frappe votre cœur. Cela vous prend la tête.

Leur barre Woke AF au goût de biscuits et de crème («réveillé et concentré») est «renforcée» avec du guarana ainsi que des huiles oméga-3 et MCT. "Je voulais sortir avec une barre avec de la caféine qui aide à la santé du cerveau, équivalente à –– avec un clin d'œil et un sourire –– un Adderall."

7. Cheeky, pas macho, branding

La marque de JiMMYBAR! –– un emballage bleu vif fantaisiste, des noms de saveurs intelligents, le slogan « gettin' JiMMY with it » –– se lit comme amusant, accessible et un reproche pur et simple à toutes les barres protéinées hyper-masculines et quasi scientifiques sur le marché.

"Si vous regardez … pas seulement les barres, mais les aliments naturels en général, ils sont assez sérieux", explique Jim. "Et beaucoup d'entre eux sont "nitro", "turbo", toutes ces conneries. Ce sont généralement les marques qui sont les pires, en ce qui concerne les ingrédients », dit-il.

8. Allez directement dans la Silicon Valley… les cafétérias

« En tant que gars de la technologie et non des gars de CPG [biens de consommation emballés], nous avons plongé nos orteils dans l'épicerie. Et c'est cher. Vous devez payer pour jouer pour entrer. Mais nous ne voulions pas sortir et collecter beaucoup d'argent.

Au lieu de cela, ils ont adopté une approche différente, vendant directement aux cafétérias de certaines des plus grandes entreprises technologiques du monde : Google, Facebook, Uber. « Ils achètent en gros », explique Jason, « et ils le donnent gratuitement, car ils veulent que leurs employés mangent sainement. »

Faire entrer les produits dans les épiceries peut prendre beaucoup de temps et nécessiter de nombreuses négociations de prix. "Mais les entreprises technologiques veulent juste les meilleures choses là-bas", explique Jason. "Ce ne sont pas les plus grandes marques, ce sont les marques les plus cool. Ce sont des marques comme nous qui fabriquent des produits vraiment intéressants et innovants. C'est une grande partie de notre activité en ce moment.

9. Grandir et innover simultanément

S'appuyant sur le succès de leur entreprise technologique, l'équipe JiMMYBAR s'est diversifiée dans les collèges. "Avec des noms comme Woke AF, ce n'est pas vraiment difficile", explique Jason.

JiMMYBAR ! des collations peuvent également être trouvées dans les magasins d'aliments naturels et les gymnases indépendants ainsi que dans certains magasins régionaux Whole Foods (« une évidence », dit Jason), Jewel-Osco, Walgreens, Costco, Wawa, Circle K et 7-Eleven, pour n'en nommer que quelques-uns. La liste s'agrandit tout le temps.

Quelle est leur stratégie pour aller de l'avant ? Je demande aux gars s'ils vont s'en tenir à leurs principaux best-sellers ou créer et tester constamment de nouveaux produits.

« Cela va dans les deux sens », dit Jim. "L'un est contre la gestion des coûts, pour s'assurer que nous sommes responsables de la façon dont nous créons de nouvelles barres, mais l'autre est de continuer à avoir cette innovation car c'est ce qui nous donne une certaine traction dans des endroits où nous le ferions normalement& #8217Je ne comprends pas.

Combien coûte le développement de nouvelles saveurs ou de nouveaux produits ?

« Cela prend du temps », déclare Jim. « Ce que vous venez de goûter a mis environ huit mois à être réalisé. Il doit avoir un goût incroyable et nous n'allons pas l'éteindre. Mais nous imprimons tout, comme nos emballages, numériquement afin de pouvoir apporter des modifications. Nous sommes davantage du côté de l'innovation et de la rapidité.

10. Ce n'est pas un régime

Je pense que JiMMYBARS a si bon goût que l'entreprise n'a pas nécessairement à rivaliser avec la surabondance de barres «naturelles» «saines» sur le marché. Cela peut être juste une collation –– une astuce saine. J'appellerais ça une barre de régime, mais ce n'est pas un régime, dis-je aux deux PDG. C'est juste un bar "bon pour vous".

C'est exactement le but, dit Jason. « Vous ne manquez rien, n'est-ce pas ? Vous n'abandonnez rien.


Comment deux PDG ont fait ressortir une barre protéinée parmi une concurrence écrasante

L'espace casse-croûte est bondé, et le secteur de l'alimentation « saine » encore plus. Mais même les articles avec l'éclat de la santé sont bourrés d'ingrédients imprononçables. Ils peuvent être savoureux, mais ils sont essentiellement du poison. (Je te regarde, Zero Lemon Vitamin Water).

De plus, il est tellement difficile de différencier ces types de produits sur les étagères. Quand j'ai entendu parler de JiMMYBAR !, j'ai pensé, un autre bar –– c'est parti. Et puis je l'ai vu et goûté. J'ai pensé, putain de merde. Cela est légitime. Ils sont délicieux de part en part, sans l'étrange goût crayeux ou métallique que beaucoup d'autres barres ont. Comment font-ils?

Avance rapide : je me suis assis avec les co-PDG de la société basée à Chicago, Jim Simon et Jason Wadler, pour parler de la fabrication de collations avec de vrais ingrédients qui ont du goût vraiment bien… tout en gagnant de l'argent réel aussi.

1. Faites-en une affaire de famille

JiMMYBAR ! est le fruit de Jim, un entrepreneur en série, et de sa sœur Annette Delprete, qui a des décennies d'expérience culinaire.

L'expérience de Jim est dans les startups technologiques. Avant JiMMYBAR!, il a dirigé le développement commercial chez Aggregate Knowledge, une plate-forme de gestion de données basée sur la Silicon Valley. « En 2013, nous étions sur le point d'être acquis, et je réfléchissais à ce que devrait être la prochaine chose », dit-il. "Je voulais faire un produit tangible."

Pendant ce temps, Annette et son mari étaient alors les propriétaires occupés du Filippo's Ristorante, un favori de longue date de Lincoln Park qui a ensuite fermé ses portes après plus de 22 ans.

« Ce sont tous les deux des chefs de formation classique, et ils proposent toutes les recettes », dit Jim à propos de sa sœur et de son beau-frère. "Nous avons des avantages injustes."

Les frères et sœurs Simon ont lancé l'entreprise en 2013 avec quatre saveurs et de petits investissements de la part de la famille et des amis, dont Jason, un ami d'enfance, qui est ensuite devenu membre du conseil d'administration. Trois ans plus tard, les JiMMYBAR! étaient sur les tablettes des magasins aux États-Unis et au Canada.

Plus tôt cette année, Jason est devenu co-PDG, apportant ses 30 ans d'expérience, dont 18 ans chez Leapfrog Online, où il a aidé à faire de Leapfrog une startup en une agence de marketing de performance de premier plan.

Depuis son arrivée, la marque s'est relancée avec un nouveau look clair et épuré et de nouvelles saveurs avec encore moins d'ingrédients.

Le JiMMYBAR ! la famille est une équipe soudée. «C'est ma nièce Jackie, âgée de huit ans, qui a nommé l'entreprise», écrit Jim sur le site Web de l'entreprise. "Même si elle voulait que le nom soit le 'Oncle Dummy Bar'."

2. Vendre plus que de l'air –– avoir une mission

Jim se souvient d'un moment plus tôt dans sa carrière lorsqu'il a commencé à envisager une carrière axée sur la mission. « Qu'ai-je fait aujourd'hui pour aider l'humanité ? il se souvient avoir pensé. "J'ai acheté des bannières publicitaires, j'ai vendu des bannières publicitaires."

Des années plus tard, il a commencé à préparer son prochain mouvement. « En numérique, vous vendez de l'air », dit-il. "Je ne voulais plus vendre de l'air."

JiMMYBAR! a pris forme en réponse à la fois à une opportunité de marché et à une cause sincère. «Je voulais faire quelque chose qui soit bon pour le monde», dit-il. « L'obésité et les maladies cardiaques sont toujours les tueurs numéro un en Amérique. Nous sommes la deuxième nation la plus lourde. Nous avons des problèmes de poids et les gens se tournent vers les aliments naturels.

3. Rejeter Frankenfood

Les intérêts des entreprises ont donné la priorité à leurs profits sur notre santé, dit Jim. « Au cours des 50 dernières années, aucune innovation alimentaire n'a été bonne pour nous. C'est bon pour l'argent.

Il est difficile, dit-il, de faire des choix sains, car tant de produits sont chargés d'ingrédients artificiels (et/ou de calories vides) habillés dans des emballages d'apparence saine.

"Quand vous traversez Whole Foods ou n'importe quelle très bonne épicerie, il y a encore beaucoup de merde", dit-il. "C'est vraiment difficile de savoir qui dit la vérité et qui ne l'est pas. Cela ne devrait pas être si difficile avec de la nourriture.

L'espace des barres protéinées regorge d'ingrédients imprononçables, ce qui donne à Jim une pause. "Je ne pense pas que Dieu ait inventé un aliment avec 16 lettres", dit-il en riant. "Si vous devez rechercher les ingrédients sur Google, ce n'est probablement pas très bon pour vous. Mangez un JiMMYBAR !. Il n'y a rien là-dedans dont vous n'ayez jamais entendu parler auparavant.

4. Aller faible en sucre, riche en protéines

Quoi est dans un JiMMYBAR !? Il existe trois gammes (High Protein, Classic et le Skinny Jimmy <100 calories), donc les ingrédients varient, mais ce sont de vrais aliments - des choses comme les noix, les fruits, le miel, le lactosérum, le soja et le chocolat. La plupart des saveurs ne contiennent ni conservateurs ni sucres ajoutés et sont sans gluten et/ou sans produits laitiers. Il existe également des options végétaliennes et sans noix.

Les barres originales de la société, les Classic Snacks, sont des barres de fruits et de noix sucrées aux dattes. Le JiMMYBAR ! l'équipage savait que quelques concurrents (comme RXBAR) faisaient aussi très bien ce genre de barre.

Ainsi, lorsqu'ils ont élargi leur gamme, ils ont voulu, comme l'explique Jim, « attaquer quelque chose qui n'a jamais été fait », dit-il. «Et c'est la barre riche en protéines et faible en sucre. Il y en a quelques-uns qui se débrouillent extrêmement bien. Mais ils ne l'ont pas cloué sur le goût, du moins dans l'esprit du consommateur.

Jason est d'accord. « Le goût, ainsi que d'avoir des ingrédients que vous vous sentez bien manger. Donc pas le poison.

Ils l'ont cloué. Avec la lignée hyperprotéinée, je pense à JiMMYBAR ! est exactement là où ils veulent être : entre la barre protéinée sportive inconditionnelle et la collation générale qui plaît à tous les consommateurs. Comment ont-ils choisi la voie à suivre ?

Jason explique : « il existe des barres à faible teneur en protéines, comme une barre KIND », dit-il. « Il existe des protéines moyennes, comme le RX[BAR], avec environ 12 grammes de protéines. Ensuite, il y a les barres riches en protéines, qui font 18 à 30 grammes. Nous avons commencé bas. Mais nous avons dépassé le moyen parce que RX faisait un excellent travail, en concurrence avec Clif, vraiment. »

«Nous avons donc laissé ces gars se battre. Nous pensions qu'il y avait un espace blanc riche en protéines. La plupart de ces barres contiennent des ingrédients de merde que vous avez besoin d'un doctorat en biochimie pour lire.

5. Faites-en un changement facile

Les régimes ne fonctionnent pas parce que la volonté est limitée. Si nous nous sentons privés, nous sommes grillés. Pour Jim et Jason, donner la priorité à la saveur est directement lié à leur objectif global de nous aider à mieux manger chaque jour.

"Ce n'est pas comme si vous passiez de manger un beignet le matin à quelque chose qui a un goût terrible et que vous ne vous amusiez pas", explique Jason. « Vous ne pourrez pas vous y tenir. De cette façon, si nous vous offrons une excellente expérience, cela a bon goût et c'est bon pour vous, et c'est une décision facile à prendre pour vous – un changement facile, alors nous avons gagné la bataille.Nous aidons les gens, et c'est la mission de l'entreprise.

6. Créer un buzz

Les offres de JiMMYBAR! comprennent plusieurs saveurs « boostées » avec des ingrédients qui ajoutent un peu de piquant supplémentaire. Le caramel-chocolat-arachide Eye of the Tiger comprend du curcuma anti-inflammatoire, tandis que Beauty (alias White Chocolate Berry Bliss) a ajouté du collagène.

Certains contiennent également du guarana, une graine du Brésil qui est une source naturelle de caféine. "Il contient deux ou trois fois plus de caféine que les grains de café", explique Jim. "Mais cela vous donne ce buzz funky que vous n'obtenez pas du café. Le café frappe votre cœur. Cela vous prend la tête.

Leur barre Woke AF au goût de biscuits et de crème («réveillé et concentré») est «renforcée» avec du guarana ainsi que des huiles oméga-3 et MCT. "Je voulais sortir avec une barre avec de la caféine qui aide à la santé du cerveau, équivalente à –– avec un clin d'œil et un sourire –– un Adderall."

7. Cheeky, pas macho, branding

La marque de JiMMYBAR! –– un emballage bleu vif fantaisiste, des noms de saveurs intelligents, le slogan « gettin' JiMMY with it » –– se lit comme amusant, accessible et un reproche pur et simple à toutes les barres protéinées hyper-masculines et quasi scientifiques sur le marché.

"Si vous regardez … pas seulement les barres, mais les aliments naturels en général, ils sont assez sérieux", explique Jim. "Et beaucoup d'entre eux sont "nitro", "turbo", toutes ces conneries. Ce sont généralement les marques qui sont les pires, en ce qui concerne les ingrédients », dit-il.

8. Allez directement dans la Silicon Valley… les cafétérias

« En tant que gars de la technologie et non des gars de CPG [biens de consommation emballés], nous avons plongé nos orteils dans l'épicerie. Et c'est cher. Vous devez payer pour jouer pour entrer. Mais nous ne voulions pas sortir et collecter beaucoup d'argent.

Au lieu de cela, ils ont adopté une approche différente, vendant directement aux cafétérias de certaines des plus grandes entreprises technologiques du monde : Google, Facebook, Uber. « Ils achètent en gros », explique Jason, « et ils le donnent gratuitement, car ils veulent que leurs employés mangent sainement. »

Faire entrer les produits dans les épiceries peut prendre beaucoup de temps et nécessiter de nombreuses négociations de prix. "Mais les entreprises technologiques veulent juste les meilleures choses là-bas", explique Jason. "Ce ne sont pas les plus grandes marques, ce sont les marques les plus cool. Ce sont des marques comme nous qui fabriquent des produits vraiment intéressants et innovants. C'est une grande partie de notre activité en ce moment.

9. Grandir et innover simultanément

S'appuyant sur le succès de leur entreprise technologique, l'équipe JiMMYBAR s'est diversifiée dans les collèges. "Avec des noms comme Woke AF, ce n'est pas vraiment difficile", explique Jason.

JiMMYBAR ! des collations peuvent également être trouvées dans les magasins d'aliments naturels et les gymnases indépendants ainsi que dans certains magasins régionaux Whole Foods (« une évidence », dit Jason), Jewel-Osco, Walgreens, Costco, Wawa, Circle K et 7-Eleven, pour n'en nommer que quelques-uns. La liste s'agrandit tout le temps.

Quelle est leur stratégie pour aller de l'avant ? Je demande aux gars s'ils vont s'en tenir à leurs principaux best-sellers ou créer et tester constamment de nouveaux produits.

« Cela va dans les deux sens », dit Jim. "L'un est contre la gestion des coûts, pour s'assurer que nous sommes responsables de la façon dont nous créons de nouvelles barres, mais l'autre est de continuer à avoir cette innovation car c'est ce qui nous donne une certaine traction dans des endroits où nous le ferions normalement& #8217Je ne comprends pas.

Combien coûte le développement de nouvelles saveurs ou de nouveaux produits ?

« Cela prend du temps », déclare Jim. « Ce que vous venez de goûter a mis environ huit mois à être réalisé. Il doit avoir un goût incroyable et nous n'allons pas l'éteindre. Mais nous imprimons tout, comme nos emballages, numériquement afin de pouvoir apporter des modifications. Nous sommes davantage du côté de l'innovation et de la rapidité.

10. Ce n'est pas un régime

Je pense que JiMMYBARS a si bon goût que l'entreprise n'a pas nécessairement à rivaliser avec la surabondance de barres «naturelles» «saines» sur le marché. Cela peut être juste une collation –– une astuce saine. J'appellerais ça une barre de régime, mais ce n'est pas un régime, dis-je aux deux PDG. C'est juste un bar "bon pour vous".

C'est exactement le but, dit Jason. « Vous ne manquez rien, n'est-ce pas ? Vous n'abandonnez rien.


Comment deux PDG ont fait ressortir une barre protéinée parmi une concurrence écrasante

L'espace casse-croûte est bondé, et le secteur de l'alimentation « saine » encore plus. Mais même les articles avec l'éclat de la santé sont bourrés d'ingrédients imprononçables. Ils peuvent être savoureux, mais ils sont essentiellement du poison. (Je te regarde, Zero Lemon Vitamin Water).

De plus, il est tellement difficile de différencier ces types de produits sur les étagères. Quand j'ai entendu parler de JiMMYBAR !, j'ai pensé, un autre bar –– c'est parti. Et puis je l'ai vu et goûté. J'ai pensé, putain de merde. Cela est légitime. Ils sont délicieux de part en part, sans l'étrange goût crayeux ou métallique que beaucoup d'autres barres ont. Comment font-ils?

Avance rapide : je me suis assis avec les co-PDG de la société basée à Chicago, Jim Simon et Jason Wadler, pour parler de la fabrication de collations avec de vrais ingrédients qui ont du goût vraiment bien… tout en gagnant de l'argent réel aussi.

1. Faites-en une affaire de famille

JiMMYBAR ! est le fruit de Jim, un entrepreneur en série, et de sa sœur Annette Delprete, qui a des décennies d'expérience culinaire.

L'expérience de Jim est dans les startups technologiques. Avant JiMMYBAR!, il a dirigé le développement commercial chez Aggregate Knowledge, une plate-forme de gestion de données basée sur la Silicon Valley. « En 2013, nous étions sur le point d'être acquis, et je réfléchissais à ce que devrait être la prochaine chose », dit-il. "Je voulais faire un produit tangible."

Pendant ce temps, Annette et son mari étaient alors les propriétaires occupés du Filippo's Ristorante, un favori de longue date de Lincoln Park qui a ensuite fermé ses portes après plus de 22 ans.

« Ce sont tous les deux des chefs de formation classique, et ils proposent toutes les recettes », dit Jim à propos de sa sœur et de son beau-frère. "Nous avons des avantages injustes."

Les frères et sœurs Simon ont lancé l'entreprise en 2013 avec quatre saveurs et de petits investissements de la part de la famille et des amis, dont Jason, un ami d'enfance, qui est ensuite devenu membre du conseil d'administration. Trois ans plus tard, les JiMMYBAR! étaient sur les tablettes des magasins aux États-Unis et au Canada.

Plus tôt cette année, Jason est devenu co-PDG, apportant ses 30 ans d'expérience, dont 18 ans chez Leapfrog Online, où il a aidé à faire de Leapfrog une startup en une agence de marketing de performance de premier plan.

Depuis son arrivée, la marque s'est relancée avec un nouveau look clair et épuré et de nouvelles saveurs avec encore moins d'ingrédients.

Le JiMMYBAR ! la famille est une équipe soudée. «C'est ma nièce Jackie, âgée de huit ans, qui a nommé l'entreprise», écrit Jim sur le site Web de l'entreprise. "Même si elle voulait que le nom soit le 'Oncle Dummy Bar'."

2. Vendre plus que de l'air –– avoir une mission

Jim se souvient d'un moment plus tôt dans sa carrière lorsqu'il a commencé à envisager une carrière axée sur la mission. « Qu'ai-je fait aujourd'hui pour aider l'humanité ? il se souvient avoir pensé. "J'ai acheté des bannières publicitaires, j'ai vendu des bannières publicitaires."

Des années plus tard, il a commencé à préparer son prochain mouvement. « En numérique, vous vendez de l'air », dit-il. "Je ne voulais plus vendre de l'air."

JiMMYBAR! a pris forme en réponse à la fois à une opportunité de marché et à une cause sincère. «Je voulais faire quelque chose qui soit bon pour le monde», dit-il. « L'obésité et les maladies cardiaques sont toujours les tueurs numéro un en Amérique. Nous sommes la deuxième nation la plus lourde. Nous avons des problèmes de poids et les gens se tournent vers les aliments naturels.

3. Rejeter Frankenfood

Les intérêts des entreprises ont donné la priorité à leurs profits sur notre santé, dit Jim. « Au cours des 50 dernières années, aucune innovation alimentaire n'a été bonne pour nous. C'est bon pour l'argent.

Il est difficile, dit-il, de faire des choix sains, car tant de produits sont chargés d'ingrédients artificiels (et/ou de calories vides) habillés dans des emballages d'apparence saine.

"Quand vous traversez Whole Foods ou n'importe quelle très bonne épicerie, il y a encore beaucoup de merde", dit-il. "C'est vraiment difficile de savoir qui dit la vérité et qui ne l'est pas. Cela ne devrait pas être si difficile avec de la nourriture.

L'espace des barres protéinées regorge d'ingrédients imprononçables, ce qui donne à Jim une pause. "Je ne pense pas que Dieu ait inventé un aliment avec 16 lettres", dit-il en riant. "Si vous devez rechercher les ingrédients sur Google, ce n'est probablement pas très bon pour vous. Mangez un JiMMYBAR !. Il n'y a rien là-dedans dont vous n'ayez jamais entendu parler auparavant.

4. Aller faible en sucre, riche en protéines

Quoi est dans un JiMMYBAR !? Il existe trois gammes (High Protein, Classic et le Skinny Jimmy <100 calories), donc les ingrédients varient, mais ce sont de vrais aliments - des choses comme les noix, les fruits, le miel, le lactosérum, le soja et le chocolat. La plupart des saveurs ne contiennent ni conservateurs ni sucres ajoutés et sont sans gluten et/ou sans produits laitiers. Il existe également des options végétaliennes et sans noix.

Les barres originales de la société, les Classic Snacks, sont des barres de fruits et de noix sucrées aux dattes. Le JiMMYBAR ! l'équipage savait que quelques concurrents (comme RXBAR) faisaient aussi très bien ce genre de barre.

Ainsi, lorsqu'ils ont élargi leur gamme, ils ont voulu, comme l'explique Jim, « attaquer quelque chose qui n'a jamais été fait », dit-il. «Et c'est la barre riche en protéines et faible en sucre. Il y en a quelques-uns qui se débrouillent extrêmement bien. Mais ils ne l'ont pas cloué sur le goût, du moins dans l'esprit du consommateur.

Jason est d'accord. « Le goût, ainsi que d'avoir des ingrédients que vous vous sentez bien manger. Donc pas le poison.

Ils l'ont cloué. Avec la lignée hyperprotéinée, je pense à JiMMYBAR ! est exactement là où ils veulent être : entre la barre protéinée sportive inconditionnelle et la collation générale qui plaît à tous les consommateurs. Comment ont-ils choisi la voie à suivre ?

Jason explique : « il existe des barres à faible teneur en protéines, comme une barre KIND », dit-il. « Il existe des protéines moyennes, comme le RX[BAR], avec environ 12 grammes de protéines. Ensuite, il y a les barres riches en protéines, qui font 18 à 30 grammes. Nous avons commencé bas. Mais nous avons dépassé le moyen parce que RX faisait un excellent travail, en concurrence avec Clif, vraiment. »

«Nous avons donc laissé ces gars se battre. Nous pensions qu'il y avait un espace blanc riche en protéines. La plupart de ces barres contiennent des ingrédients de merde que vous avez besoin d'un doctorat en biochimie pour lire.

5. Faites-en un changement facile

Les régimes ne fonctionnent pas parce que la volonté est limitée. Si nous nous sentons privés, nous sommes grillés. Pour Jim et Jason, donner la priorité à la saveur est directement lié à leur objectif global de nous aider à mieux manger chaque jour.

"Ce n'est pas comme si vous passiez de manger un beignet le matin à quelque chose qui a un goût terrible et que vous ne vous amusiez pas", explique Jason. « Vous ne pourrez pas vous y tenir. De cette façon, si nous vous offrons une excellente expérience, cela a bon goût et c'est bon pour vous, et c'est une décision facile à prendre pour vous – un changement facile, alors nous avons gagné la bataille. Nous aidons les gens, et c'est la mission de l'entreprise.

6. Créer un buzz

Les offres de JiMMYBAR! comprennent plusieurs saveurs « boostées » avec des ingrédients qui ajoutent un peu de piquant supplémentaire. Le caramel-chocolat-arachide Eye of the Tiger comprend du curcuma anti-inflammatoire, tandis que Beauty (alias White Chocolate Berry Bliss) a ajouté du collagène.

Certains contiennent également du guarana, une graine du Brésil qui est une source naturelle de caféine. "Il contient deux ou trois fois plus de caféine que les grains de café", explique Jim. "Mais cela vous donne ce buzz funky que vous n'obtenez pas du café. Le café frappe votre cœur. Cela vous prend la tête.

Leur barre Woke AF au goût de biscuits et de crème («réveillé et concentré») est «renforcée» avec du guarana ainsi que des huiles oméga-3 et MCT. "Je voulais sortir avec une barre avec de la caféine qui aide à la santé du cerveau, équivalente à –– avec un clin d'œil et un sourire –– un Adderall."

7. Cheeky, pas macho, branding

La marque de JiMMYBAR! –– un emballage bleu vif fantaisiste, des noms de saveurs intelligents, le slogan « gettin' JiMMY with it » –– se lit comme amusant, accessible et un reproche pur et simple à toutes les barres protéinées hyper-masculines et quasi scientifiques sur le marché.

"Si vous regardez … pas seulement les barres, mais les aliments naturels en général, ils sont assez sérieux", explique Jim. "Et beaucoup d'entre eux sont "nitro", "turbo", toutes ces conneries. Ce sont généralement les marques qui sont les pires, en ce qui concerne les ingrédients », dit-il.

8. Allez directement dans la Silicon Valley… les cafétérias

« En tant que gars de la technologie et non des gars de CPG [biens de consommation emballés], nous avons plongé nos orteils dans l'épicerie. Et c'est cher. Vous devez payer pour jouer pour entrer. Mais nous ne voulions pas sortir et collecter beaucoup d'argent.

Au lieu de cela, ils ont adopté une approche différente, vendant directement aux cafétérias de certaines des plus grandes entreprises technologiques du monde : Google, Facebook, Uber. « Ils achètent en gros », explique Jason, « et ils le donnent gratuitement, car ils veulent que leurs employés mangent sainement. »

Faire entrer les produits dans les épiceries peut prendre beaucoup de temps et nécessiter de nombreuses négociations de prix. "Mais les entreprises technologiques veulent juste les meilleures choses là-bas", explique Jason. "Ce ne sont pas les plus grandes marques, ce sont les marques les plus cool. Ce sont des marques comme nous qui fabriquent des produits vraiment intéressants et innovants. C'est une grande partie de notre activité en ce moment.

9. Grandir et innover simultanément

S'appuyant sur le succès de leur entreprise technologique, l'équipe JiMMYBAR s'est diversifiée dans les collèges. "Avec des noms comme Woke AF, ce n'est pas vraiment difficile", explique Jason.

JiMMYBAR ! des collations peuvent également être trouvées dans les magasins d'aliments naturels et les gymnases indépendants ainsi que dans certains magasins régionaux Whole Foods (« une évidence », dit Jason), Jewel-Osco, Walgreens, Costco, Wawa, Circle K et 7-Eleven, pour n'en nommer que quelques-uns. La liste s'agrandit tout le temps.

Quelle est leur stratégie pour aller de l'avant ? Je demande aux gars s'ils vont s'en tenir à leurs principaux best-sellers ou créer et tester constamment de nouveaux produits.

« Cela va dans les deux sens », dit Jim. "L'un est contre la gestion des coûts, pour s'assurer que nous sommes responsables de la façon dont nous créons de nouvelles barres, mais l'autre est de continuer à avoir cette innovation car c'est ce qui nous donne une certaine traction dans des endroits où nous le ferions normalement& #8217Je ne comprends pas.

Combien coûte le développement de nouvelles saveurs ou de nouveaux produits ?

« Cela prend du temps », déclare Jim. « Ce que vous venez de goûter a mis environ huit mois à être réalisé. Il doit avoir un goût incroyable et nous n'allons pas l'éteindre. Mais nous imprimons tout, comme nos emballages, numériquement afin de pouvoir apporter des modifications. Nous sommes davantage du côté de l'innovation et de la rapidité.

10. Ce n'est pas un régime

Je pense que JiMMYBARS a si bon goût que l'entreprise n'a pas nécessairement à rivaliser avec la surabondance de barres «naturelles» «saines» sur le marché. Cela peut être juste une collation –– une astuce saine. J'appellerais ça une barre de régime, mais ce n'est pas un régime, dis-je aux deux PDG. C'est juste un bar "bon pour vous".

C'est exactement le but, dit Jason. « Vous ne manquez rien, n'est-ce pas ? Vous n'abandonnez rien.


Comment deux PDG ont fait ressortir une barre protéinée parmi une concurrence écrasante

L'espace casse-croûte est bondé, et le secteur de l'alimentation « saine » encore plus. Mais même les articles avec l'éclat de la santé sont bourrés d'ingrédients imprononçables. Ils peuvent être savoureux, mais ils sont essentiellement du poison. (Je te regarde, Zero Lemon Vitamin Water).

De plus, il est tellement difficile de différencier ces types de produits sur les étagères. Quand j'ai entendu parler de JiMMYBAR !, j'ai pensé, un autre bar –– c'est parti. Et puis je l'ai vu et goûté. J'ai pensé, putain de merde. Cela est légitime. Ils sont délicieux de part en part, sans l'étrange goût crayeux ou métallique que beaucoup d'autres barres ont. Comment font-ils?

Avance rapide : je me suis assis avec les co-PDG de la société basée à Chicago, Jim Simon et Jason Wadler, pour parler de la fabrication de collations avec de vrais ingrédients qui ont du goût vraiment bien… tout en gagnant de l'argent réel aussi.

1. Faites-en une affaire de famille

JiMMYBAR ! est le fruit de Jim, un entrepreneur en série, et de sa sœur Annette Delprete, qui a des décennies d'expérience culinaire.

L'expérience de Jim est dans les startups technologiques. Avant JiMMYBAR!, il a dirigé le développement commercial chez Aggregate Knowledge, une plate-forme de gestion de données basée sur la Silicon Valley. « En 2013, nous étions sur le point d'être acquis, et je réfléchissais à ce que devrait être la prochaine chose », dit-il. "Je voulais faire un produit tangible."

Pendant ce temps, Annette et son mari étaient alors les propriétaires occupés du Filippo's Ristorante, un favori de longue date de Lincoln Park qui a ensuite fermé ses portes après plus de 22 ans.

« Ce sont tous les deux des chefs de formation classique, et ils proposent toutes les recettes », dit Jim à propos de sa sœur et de son beau-frère. "Nous avons des avantages injustes."

Les frères et sœurs Simon ont lancé l'entreprise en 2013 avec quatre saveurs et de petits investissements de la part de la famille et des amis, dont Jason, un ami d'enfance, qui est ensuite devenu membre du conseil d'administration. Trois ans plus tard, les JiMMYBAR! étaient sur les tablettes des magasins aux États-Unis et au Canada.

Plus tôt cette année, Jason est devenu co-PDG, apportant ses 30 ans d'expérience, dont 18 ans chez Leapfrog Online, où il a aidé à faire de Leapfrog une startup en une agence de marketing de performance de premier plan.

Depuis son arrivée, la marque s'est relancée avec un nouveau look clair et épuré et de nouvelles saveurs avec encore moins d'ingrédients.

Le JiMMYBAR ! la famille est une équipe soudée. «C'est ma nièce Jackie, âgée de huit ans, qui a nommé l'entreprise», écrit Jim sur le site Web de l'entreprise. "Même si elle voulait que le nom soit le 'Oncle Dummy Bar'."

2. Vendre plus que de l'air –– avoir une mission

Jim se souvient d'un moment plus tôt dans sa carrière lorsqu'il a commencé à envisager une carrière axée sur la mission. « Qu'ai-je fait aujourd'hui pour aider l'humanité ? il se souvient avoir pensé. "J'ai acheté des bannières publicitaires, j'ai vendu des bannières publicitaires."

Des années plus tard, il a commencé à préparer son prochain mouvement. « En numérique, vous vendez de l'air », dit-il. "Je ne voulais plus vendre de l'air."

JiMMYBAR! a pris forme en réponse à la fois à une opportunité de marché et à une cause sincère. «Je voulais faire quelque chose qui soit bon pour le monde», dit-il. « L'obésité et les maladies cardiaques sont toujours les tueurs numéro un en Amérique. Nous sommes la deuxième nation la plus lourde. Nous avons des problèmes de poids et les gens se tournent vers les aliments naturels.

3. Rejeter Frankenfood

Les intérêts des entreprises ont donné la priorité à leurs profits sur notre santé, dit Jim. « Au cours des 50 dernières années, aucune innovation alimentaire n'a été bonne pour nous. C'est bon pour l'argent.

Il est difficile, dit-il, de faire des choix sains, car tant de produits sont chargés d'ingrédients artificiels (et/ou de calories vides) habillés dans des emballages d'apparence saine.

"Quand vous traversez Whole Foods ou n'importe quelle très bonne épicerie, il y a encore beaucoup de merde", dit-il. "C'est vraiment difficile de savoir qui dit la vérité et qui ne l'est pas. Cela ne devrait pas être si difficile avec de la nourriture.

L'espace des barres protéinées regorge d'ingrédients imprononçables, ce qui donne à Jim une pause. "Je ne pense pas que Dieu ait inventé un aliment avec 16 lettres", dit-il en riant. "Si vous devez rechercher les ingrédients sur Google, ce n'est probablement pas très bon pour vous. Mangez un JiMMYBAR !. Il n'y a rien là-dedans dont vous n'ayez jamais entendu parler auparavant.

4. Aller faible en sucre, riche en protéines

Quoi est dans un JiMMYBAR !? Il existe trois gammes (High Protein, Classic et le Skinny Jimmy <100 calories), donc les ingrédients varient, mais ce sont de vrais aliments - des choses comme les noix, les fruits, le miel, le lactosérum, le soja et le chocolat. La plupart des saveurs ne contiennent ni conservateurs ni sucres ajoutés et sont sans gluten et/ou sans produits laitiers. Il existe également des options végétaliennes et sans noix.

Les barres originales de la société, les Classic Snacks, sont des barres de fruits et de noix sucrées aux dattes. Le JiMMYBAR ! l'équipage savait que quelques concurrents (comme RXBAR) faisaient aussi très bien ce genre de barre.

Ainsi, lorsqu'ils ont élargi leur gamme, ils ont voulu, comme l'explique Jim, « attaquer quelque chose qui n'a jamais été fait », dit-il. «Et c'est la barre riche en protéines et faible en sucre. Il y en a quelques-uns qui se débrouillent extrêmement bien. Mais ils ne l'ont pas cloué sur le goût, du moins dans l'esprit du consommateur.

Jason est d'accord. « Le goût, ainsi que d'avoir des ingrédients que vous vous sentez bien manger. Donc pas le poison.

Ils l'ont cloué. Avec la lignée hyperprotéinée, je pense à JiMMYBAR ! est exactement là où ils veulent être : entre la barre protéinée sportive inconditionnelle et la collation générale qui plaît à tous les consommateurs. Comment ont-ils choisi la voie à suivre ?

Jason explique : « il existe des barres à faible teneur en protéines, comme une barre KIND », dit-il. « Il existe des protéines moyennes, comme le RX[BAR], avec environ 12 grammes de protéines. Ensuite, il y a les barres riches en protéines, qui font 18 à 30 grammes. Nous avons commencé bas. Mais nous avons dépassé le moyen parce que RX faisait un excellent travail, en concurrence avec Clif, vraiment. »

«Nous avons donc laissé ces gars se battre. Nous pensions qu'il y avait un espace blanc riche en protéines. La plupart de ces barres contiennent des ingrédients de merde que vous avez besoin d'un doctorat en biochimie pour lire.

5. Faites-en un changement facile

Les régimes ne fonctionnent pas parce que la volonté est limitée. Si nous nous sentons privés, nous sommes grillés. Pour Jim et Jason, donner la priorité à la saveur est directement lié à leur objectif global de nous aider à mieux manger chaque jour.

"Ce n'est pas comme si vous passiez de manger un beignet le matin à quelque chose qui a un goût terrible et que vous ne vous amusiez pas", explique Jason. « Vous ne pourrez pas vous y tenir. De cette façon, si nous vous offrons une excellente expérience, cela a bon goût et c'est bon pour vous, et c'est une décision facile à prendre pour vous – un changement facile, alors nous avons gagné la bataille. Nous aidons les gens, et c'est la mission de l'entreprise.

6. Créer un buzz

Les offres de JiMMYBAR! comprennent plusieurs saveurs « boostées » avec des ingrédients qui ajoutent un peu de piquant supplémentaire. Le caramel-chocolat-arachide Eye of the Tiger comprend du curcuma anti-inflammatoire, tandis que Beauty (alias White Chocolate Berry Bliss) a ajouté du collagène.

Certains contiennent également du guarana, une graine du Brésil qui est une source naturelle de caféine. "Il contient deux ou trois fois plus de caféine que les grains de café", explique Jim. "Mais cela vous donne ce buzz funky que vous n'obtenez pas du café. Le café frappe votre cœur. Cela vous prend la tête.

Leur barre Woke AF au goût de biscuits et de crème («réveillé et concentré») est «renforcée» avec du guarana ainsi que des huiles oméga-3 et MCT. "Je voulais sortir avec une barre avec de la caféine qui aide à la santé du cerveau, équivalente à –– avec un clin d'œil et un sourire –– un Adderall."

7. Cheeky, pas macho, branding

La marque de JiMMYBAR! –– un emballage bleu vif fantaisiste, des noms de saveurs intelligents, le slogan « gettin' JiMMY with it » –– se lit comme amusant, accessible et un reproche pur et simple à toutes les barres protéinées hyper-masculines et quasi scientifiques sur le marché.

"Si vous regardez … pas seulement les barres, mais les aliments naturels en général, ils sont assez sérieux", explique Jim. "Et beaucoup d'entre eux sont "nitro", "turbo", toutes ces conneries. Ce sont généralement les marques qui sont les pires, en ce qui concerne les ingrédients », dit-il.

8. Allez directement dans la Silicon Valley… les cafétérias

« En tant que gars de la technologie et non des gars de CPG [biens de consommation emballés], nous avons plongé nos orteils dans l'épicerie. Et c'est cher. Vous devez payer pour jouer pour entrer. Mais nous ne voulions pas sortir et collecter beaucoup d'argent.

Au lieu de cela, ils ont adopté une approche différente, vendant directement aux cafétérias de certaines des plus grandes entreprises technologiques du monde : Google, Facebook, Uber. « Ils achètent en gros », explique Jason, « et ils le donnent gratuitement, car ils veulent que leurs employés mangent sainement. »

Faire entrer les produits dans les épiceries peut prendre beaucoup de temps et nécessiter de nombreuses négociations de prix. "Mais les entreprises technologiques veulent juste les meilleures choses là-bas", explique Jason. "Ce ne sont pas les plus grandes marques, ce sont les marques les plus cool. Ce sont des marques comme nous qui fabriquent des produits vraiment intéressants et innovants. C'est une grande partie de notre activité en ce moment.

9. Grandir et innover simultanément

S'appuyant sur le succès de leur entreprise technologique, l'équipe JiMMYBAR s'est diversifiée dans les collèges. "Avec des noms comme Woke AF, ce n'est pas vraiment difficile", explique Jason.

JiMMYBAR ! des collations peuvent également être trouvées dans les magasins d'aliments naturels et les gymnases indépendants ainsi que dans certains magasins régionaux Whole Foods (« une évidence », dit Jason), Jewel-Osco, Walgreens, Costco, Wawa, Circle K et 7-Eleven, pour n'en nommer que quelques-uns. La liste s'agrandit tout le temps.

Quelle est leur stratégie pour aller de l'avant ? Je demande aux gars s'ils vont s'en tenir à leurs principaux best-sellers ou créer et tester constamment de nouveaux produits.

« Cela va dans les deux sens », dit Jim. "L'un est contre la gestion des coûts, pour s'assurer que nous sommes responsables de la façon dont nous créons de nouvelles barres, mais l'autre est de continuer à avoir cette innovation car c'est ce qui nous donne une certaine traction dans des endroits où nous le ferions normalement& #8217Je ne comprends pas.

Combien coûte le développement de nouvelles saveurs ou de nouveaux produits ?

« Cela prend du temps », déclare Jim. « Ce que vous venez de goûter a mis environ huit mois à être réalisé. Il doit avoir un goût incroyable et nous n'allons pas l'éteindre. Mais nous imprimons tout, comme nos emballages, numériquement afin de pouvoir apporter des modifications. Nous sommes davantage du côté de l'innovation et de la rapidité.

10. Ce n'est pas un régime

Je pense que JiMMYBARS a si bon goût que l'entreprise n'a pas nécessairement à rivaliser avec la surabondance de barres «naturelles» «saines» sur le marché. Cela peut être juste une collation –– une astuce saine. J'appellerais ça une barre de régime, mais ce n'est pas un régime, dis-je aux deux PDG. C'est juste un bar "bon pour vous".

C'est exactement le but, dit Jason. « Vous ne manquez rien, n'est-ce pas ? Vous n'abandonnez rien.


Comment deux PDG ont fait ressortir une barre protéinée parmi une concurrence écrasante

L'espace casse-croûte est bondé, et le secteur de l'alimentation « saine » encore plus. Mais même les articles avec l'éclat de la santé sont bourrés d'ingrédients imprononçables. Ils peuvent être savoureux, mais ils sont essentiellement du poison. (Je te regarde, Zero Lemon Vitamin Water).

De plus, il est tellement difficile de différencier ces types de produits sur les étagères. Quand j'ai entendu parler de JiMMYBAR !, j'ai pensé, un autre bar –– c'est parti. Et puis je l'ai vu et goûté. J'ai pensé, putain de merde. Cela est légitime. Ils sont délicieux de part en part, sans l'étrange goût crayeux ou métallique que beaucoup d'autres barres ont. Comment font-ils?

Avance rapide : je me suis assis avec les co-PDG de la société basée à Chicago, Jim Simon et Jason Wadler, pour parler de la fabrication de collations avec de vrais ingrédients qui ont du goût vraiment bien… tout en gagnant de l'argent réel aussi.

1. Faites-en une affaire de famille

JiMMYBAR ! est le fruit de Jim, un entrepreneur en série, et de sa sœur Annette Delprete, qui a des décennies d'expérience culinaire.

L'expérience de Jim est dans les startups technologiques. Avant JiMMYBAR!, il a dirigé le développement commercial chez Aggregate Knowledge, une plate-forme de gestion de données basée sur la Silicon Valley. « En 2013, nous étions sur le point d'être acquis, et je réfléchissais à ce que devrait être la prochaine chose », dit-il. "Je voulais faire un produit tangible."

Pendant ce temps, Annette et son mari étaient alors les propriétaires occupés du Filippo's Ristorante, un favori de longue date de Lincoln Park qui a ensuite fermé ses portes après plus de 22 ans.

« Ce sont tous les deux des chefs de formation classique, et ils proposent toutes les recettes », dit Jim à propos de sa sœur et de son beau-frère. "Nous avons des avantages injustes."

Les frères et sœurs Simon ont lancé l'entreprise en 2013 avec quatre saveurs et de petits investissements de la part de la famille et des amis, dont Jason, un ami d'enfance, qui est ensuite devenu membre du conseil d'administration. Trois ans plus tard, les JiMMYBAR! étaient sur les tablettes des magasins aux États-Unis et au Canada.

Plus tôt cette année, Jason est devenu co-PDG, apportant ses 30 ans d'expérience, dont 18 ans chez Leapfrog Online, où il a aidé à faire de Leapfrog une startup en une agence de marketing de performance de premier plan.

Depuis son arrivée, la marque s'est relancée avec un nouveau look clair et épuré et de nouvelles saveurs avec encore moins d'ingrédients.

Le JiMMYBAR ! la famille est une équipe soudée. «C'est ma nièce Jackie, âgée de huit ans, qui a nommé l'entreprise», écrit Jim sur le site Web de l'entreprise. "Même si elle voulait que le nom soit le 'Oncle Dummy Bar'."

2. Vendre plus que de l'air –– avoir une mission

Jim se souvient d'un moment plus tôt dans sa carrière lorsqu'il a commencé à envisager une carrière axée sur la mission. « Qu'ai-je fait aujourd'hui pour aider l'humanité ? il se souvient avoir pensé. "J'ai acheté des bannières publicitaires, j'ai vendu des bannières publicitaires."

Des années plus tard, il a commencé à préparer son prochain mouvement. « En numérique, vous vendez de l'air », dit-il. "Je ne voulais plus vendre de l'air."

JiMMYBAR! a pris forme en réponse à la fois à une opportunité de marché et à une cause sincère. «Je voulais faire quelque chose qui soit bon pour le monde», dit-il. « L'obésité et les maladies cardiaques sont toujours les tueurs numéro un en Amérique. Nous sommes la deuxième nation la plus lourde. Nous avons des problèmes de poids et les gens se tournent vers les aliments naturels.

3. Rejeter Frankenfood

Les intérêts des entreprises ont donné la priorité à leurs profits sur notre santé, dit Jim. « Au cours des 50 dernières années, aucune innovation alimentaire n'a été bonne pour nous. C'est bon pour l'argent.

Il est difficile, dit-il, de faire des choix sains, car tant de produits sont chargés d'ingrédients artificiels (et/ou de calories vides) habillés dans des emballages d'apparence saine.

"Quand vous traversez Whole Foods ou n'importe quelle très bonne épicerie, il y a encore beaucoup de merde", dit-il. "C'est vraiment difficile de savoir qui dit la vérité et qui ne l'est pas. Cela ne devrait pas être si difficile avec de la nourriture.

L'espace des barres protéinées regorge d'ingrédients imprononçables, ce qui donne à Jim une pause. "Je ne pense pas que Dieu ait inventé un aliment avec 16 lettres", dit-il en riant. "Si vous devez rechercher les ingrédients sur Google, ce n'est probablement pas très bon pour vous. Mangez un JiMMYBAR !. Il n'y a rien là-dedans dont vous n'ayez jamais entendu parler auparavant.

4. Aller faible en sucre, riche en protéines

Quoi est dans un JiMMYBAR !? Il existe trois gammes (High Protein, Classic et le Skinny Jimmy <100 calories), donc les ingrédients varient, mais ce sont de vrais aliments - des choses comme les noix, les fruits, le miel, le lactosérum, le soja et le chocolat. La plupart des saveurs ne contiennent ni conservateurs ni sucres ajoutés et sont sans gluten et/ou sans produits laitiers. Il existe également des options végétaliennes et sans noix.

Les barres originales de la société, les Classic Snacks, sont des barres de fruits et de noix sucrées aux dattes. Le JiMMYBAR ! l'équipage savait que quelques concurrents (comme RXBAR) faisaient aussi très bien ce genre de barre.

Ainsi, lorsqu'ils ont élargi leur gamme, ils ont voulu, comme l'explique Jim, « attaquer quelque chose qui n'a jamais été fait », dit-il. «Et c'est la barre riche en protéines et faible en sucre. Il y en a quelques-uns qui se débrouillent extrêmement bien. Mais ils ne l'ont pas cloué sur le goût, du moins dans l'esprit du consommateur.

Jason est d'accord. « Le goût, ainsi que d'avoir des ingrédients que vous vous sentez bien manger. Donc pas le poison.

Ils l'ont cloué. Avec la lignée hyperprotéinée, je pense à JiMMYBAR ! est exactement là où ils veulent être : entre la barre protéinée sportive inconditionnelle et la collation générale qui plaît à tous les consommateurs. Comment ont-ils choisi la voie à suivre ?

Jason explique : « il existe des barres à faible teneur en protéines, comme une barre KIND », dit-il. « Il existe des protéines moyennes, comme le RX[BAR], avec environ 12 grammes de protéines. Ensuite, il y a les barres riches en protéines, qui font 18 à 30 grammes. Nous avons commencé bas. Mais nous avons dépassé le moyen parce que RX faisait un excellent travail, en concurrence avec Clif, vraiment. »

«Nous avons donc laissé ces gars se battre. Nous pensions qu'il y avait un espace blanc riche en protéines. La plupart de ces barres contiennent des ingrédients de merde que vous avez besoin d'un doctorat en biochimie pour lire.

5. Faites-en un changement facile

Les régimes ne fonctionnent pas parce que la volonté est limitée. Si nous nous sentons privés, nous sommes grillés. Pour Jim et Jason, donner la priorité à la saveur est directement lié à leur objectif global de nous aider à mieux manger chaque jour.

"Ce n'est pas comme si vous passiez de manger un beignet le matin à quelque chose qui a un goût terrible et que vous ne vous amusiez pas", explique Jason. « Vous ne pourrez pas vous y tenir. De cette façon, si nous vous offrons une excellente expérience, cela a bon goût et c'est bon pour vous, et c'est une décision facile à prendre pour vous – un changement facile, alors nous avons gagné la bataille. Nous aidons les gens, et c'est la mission de l'entreprise.

6. Créer un buzz

Les offres de JiMMYBAR! comprennent plusieurs saveurs « boostées » avec des ingrédients qui ajoutent un peu de piquant supplémentaire. Le caramel-chocolat-arachide Eye of the Tiger comprend du curcuma anti-inflammatoire, tandis que Beauty (alias White Chocolate Berry Bliss) a ajouté du collagène.

Certains contiennent également du guarana, une graine du Brésil qui est une source naturelle de caféine. "Il contient deux ou trois fois plus de caféine que les grains de café", explique Jim. "Mais cela vous donne ce buzz funky que vous n'obtenez pas du café. Le café frappe votre cœur. Cela vous prend la tête.

Leur barre Woke AF au goût de biscuits et de crème («réveillé et concentré») est «renforcée» avec du guarana ainsi que des huiles oméga-3 et MCT. "Je voulais sortir avec une barre avec de la caféine qui aide à la santé du cerveau, équivalente à –– avec un clin d'œil et un sourire –– un Adderall."

7. Cheeky, pas macho, branding

La marque de JiMMYBAR! –– un emballage bleu vif fantaisiste, des noms de saveurs intelligents, le slogan « gettin' JiMMY with it » –– se lit comme amusant, accessible et un reproche pur et simple à toutes les barres protéinées hyper-masculines et quasi scientifiques sur le marché.

"Si vous regardez … pas seulement les barres, mais les aliments naturels en général, ils sont assez sérieux", explique Jim. "Et beaucoup d'entre eux sont "nitro", "turbo", toutes ces conneries. Ce sont généralement les marques qui sont les pires, en ce qui concerne les ingrédients », dit-il.

8. Allez directement dans la Silicon Valley… les cafétérias

« En tant que gars de la technologie et non des gars de CPG [biens de consommation emballés], nous avons plongé nos orteils dans l'épicerie. Et c'est cher. Vous devez payer pour jouer pour entrer. Mais nous ne voulions pas sortir et collecter beaucoup d'argent.

Au lieu de cela, ils ont adopté une approche différente, vendant directement aux cafétérias de certaines des plus grandes entreprises technologiques du monde : Google, Facebook, Uber.« Ils achètent en gros », explique Jason, « et ils le donnent gratuitement, car ils veulent que leurs employés mangent sainement. »

Faire entrer les produits dans les épiceries peut prendre beaucoup de temps et nécessiter de nombreuses négociations de prix. "Mais les entreprises technologiques veulent juste les meilleures choses là-bas", explique Jason. "Ce ne sont pas les plus grandes marques, ce sont les marques les plus cool. Ce sont des marques comme nous qui fabriquent des produits vraiment intéressants et innovants. C'est une grande partie de notre activité en ce moment.

9. Grandir et innover simultanément

S'appuyant sur le succès de leur entreprise technologique, l'équipe JiMMYBAR s'est diversifiée dans les collèges. "Avec des noms comme Woke AF, ce n'est pas vraiment difficile", explique Jason.

JiMMYBAR ! des collations peuvent également être trouvées dans les magasins d'aliments naturels et les gymnases indépendants ainsi que dans certains magasins régionaux Whole Foods (« une évidence », dit Jason), Jewel-Osco, Walgreens, Costco, Wawa, Circle K et 7-Eleven, pour n'en nommer que quelques-uns. La liste s'agrandit tout le temps.

Quelle est leur stratégie pour aller de l'avant ? Je demande aux gars s'ils vont s'en tenir à leurs principaux best-sellers ou créer et tester constamment de nouveaux produits.

« Cela va dans les deux sens », dit Jim. "L'un est contre la gestion des coûts, pour s'assurer que nous sommes responsables de la façon dont nous créons de nouvelles barres, mais l'autre est de continuer à avoir cette innovation car c'est ce qui nous donne une certaine traction dans des endroits où nous le ferions normalement& #8217Je ne comprends pas.

Combien coûte le développement de nouvelles saveurs ou de nouveaux produits ?

« Cela prend du temps », déclare Jim. « Ce que vous venez de goûter a mis environ huit mois à être réalisé. Il doit avoir un goût incroyable et nous n'allons pas l'éteindre. Mais nous imprimons tout, comme nos emballages, numériquement afin de pouvoir apporter des modifications. Nous sommes davantage du côté de l'innovation et de la rapidité.

10. Ce n'est pas un régime

Je pense que JiMMYBARS a si bon goût que l'entreprise n'a pas nécessairement à rivaliser avec la surabondance de barres «naturelles» «saines» sur le marché. Cela peut être juste une collation –– une astuce saine. J'appellerais ça une barre de régime, mais ce n'est pas un régime, dis-je aux deux PDG. C'est juste un bar "bon pour vous".

C'est exactement le but, dit Jason. « Vous ne manquez rien, n'est-ce pas ? Vous n'abandonnez rien.


Comment deux PDG ont fait ressortir une barre protéinée parmi une concurrence écrasante

L'espace casse-croûte est bondé, et le secteur de l'alimentation « saine » encore plus. Mais même les articles avec l'éclat de la santé sont bourrés d'ingrédients imprononçables. Ils peuvent être savoureux, mais ils sont essentiellement du poison. (Je te regarde, Zero Lemon Vitamin Water).

De plus, il est tellement difficile de différencier ces types de produits sur les étagères. Quand j'ai entendu parler de JiMMYBAR !, j'ai pensé, un autre bar –– c'est parti. Et puis je l'ai vu et goûté. J'ai pensé, putain de merde. Cela est légitime. Ils sont délicieux de part en part, sans l'étrange goût crayeux ou métallique que beaucoup d'autres barres ont. Comment font-ils?

Avance rapide : je me suis assis avec les co-PDG de la société basée à Chicago, Jim Simon et Jason Wadler, pour parler de la fabrication de collations avec de vrais ingrédients qui ont du goût vraiment bien… tout en gagnant de l'argent réel aussi.

1. Faites-en une affaire de famille

JiMMYBAR ! est le fruit de Jim, un entrepreneur en série, et de sa sœur Annette Delprete, qui a des décennies d'expérience culinaire.

L'expérience de Jim est dans les startups technologiques. Avant JiMMYBAR!, il a dirigé le développement commercial chez Aggregate Knowledge, une plate-forme de gestion de données basée sur la Silicon Valley. « En 2013, nous étions sur le point d'être acquis, et je réfléchissais à ce que devrait être la prochaine chose », dit-il. "Je voulais faire un produit tangible."

Pendant ce temps, Annette et son mari étaient alors les propriétaires occupés du Filippo's Ristorante, un favori de longue date de Lincoln Park qui a ensuite fermé ses portes après plus de 22 ans.

« Ce sont tous les deux des chefs de formation classique, et ils proposent toutes les recettes », dit Jim à propos de sa sœur et de son beau-frère. "Nous avons des avantages injustes."

Les frères et sœurs Simon ont lancé l'entreprise en 2013 avec quatre saveurs et de petits investissements de la part de la famille et des amis, dont Jason, un ami d'enfance, qui est ensuite devenu membre du conseil d'administration. Trois ans plus tard, les JiMMYBAR! étaient sur les tablettes des magasins aux États-Unis et au Canada.

Plus tôt cette année, Jason est devenu co-PDG, apportant ses 30 ans d'expérience, dont 18 ans chez Leapfrog Online, où il a aidé à faire de Leapfrog une startup en une agence de marketing de performance de premier plan.

Depuis son arrivée, la marque s'est relancée avec un nouveau look clair et épuré et de nouvelles saveurs avec encore moins d'ingrédients.

Le JiMMYBAR ! la famille est une équipe soudée. «C'est ma nièce Jackie, âgée de huit ans, qui a nommé l'entreprise», écrit Jim sur le site Web de l'entreprise. "Même si elle voulait que le nom soit le 'Oncle Dummy Bar'."

2. Vendre plus que de l'air –– avoir une mission

Jim se souvient d'un moment plus tôt dans sa carrière lorsqu'il a commencé à envisager une carrière axée sur la mission. « Qu'ai-je fait aujourd'hui pour aider l'humanité ? il se souvient avoir pensé. "J'ai acheté des bannières publicitaires, j'ai vendu des bannières publicitaires."

Des années plus tard, il a commencé à préparer son prochain mouvement. « En numérique, vous vendez de l'air », dit-il. "Je ne voulais plus vendre de l'air."

JiMMYBAR! a pris forme en réponse à la fois à une opportunité de marché et à une cause sincère. «Je voulais faire quelque chose qui soit bon pour le monde», dit-il. « L'obésité et les maladies cardiaques sont toujours les tueurs numéro un en Amérique. Nous sommes la deuxième nation la plus lourde. Nous avons des problèmes de poids et les gens se tournent vers les aliments naturels.

3. Rejeter Frankenfood

Les intérêts des entreprises ont donné la priorité à leurs profits sur notre santé, dit Jim. « Au cours des 50 dernières années, aucune innovation alimentaire n'a été bonne pour nous. C'est bon pour l'argent.

Il est difficile, dit-il, de faire des choix sains, car tant de produits sont chargés d'ingrédients artificiels (et/ou de calories vides) habillés dans des emballages d'apparence saine.

"Quand vous traversez Whole Foods ou n'importe quelle très bonne épicerie, il y a encore beaucoup de merde", dit-il. "C'est vraiment difficile de savoir qui dit la vérité et qui ne l'est pas. Cela ne devrait pas être si difficile avec de la nourriture.

L'espace des barres protéinées regorge d'ingrédients imprononçables, ce qui donne à Jim une pause. "Je ne pense pas que Dieu ait inventé un aliment avec 16 lettres", dit-il en riant. "Si vous devez rechercher les ingrédients sur Google, ce n'est probablement pas très bon pour vous. Mangez un JiMMYBAR !. Il n'y a rien là-dedans dont vous n'ayez jamais entendu parler auparavant.

4. Aller faible en sucre, riche en protéines

Quoi est dans un JiMMYBAR !? Il existe trois gammes (High Protein, Classic et le Skinny Jimmy <100 calories), donc les ingrédients varient, mais ce sont de vrais aliments - des choses comme les noix, les fruits, le miel, le lactosérum, le soja et le chocolat. La plupart des saveurs ne contiennent ni conservateurs ni sucres ajoutés et sont sans gluten et/ou sans produits laitiers. Il existe également des options végétaliennes et sans noix.

Les barres originales de la société, les Classic Snacks, sont des barres de fruits et de noix sucrées aux dattes. Le JiMMYBAR ! l'équipage savait que quelques concurrents (comme RXBAR) faisaient aussi très bien ce genre de barre.

Ainsi, lorsqu'ils ont élargi leur gamme, ils ont voulu, comme l'explique Jim, « attaquer quelque chose qui n'a jamais été fait », dit-il. «Et c'est la barre riche en protéines et faible en sucre. Il y en a quelques-uns qui se débrouillent extrêmement bien. Mais ils ne l'ont pas cloué sur le goût, du moins dans l'esprit du consommateur.

Jason est d'accord. « Le goût, ainsi que d'avoir des ingrédients que vous vous sentez bien manger. Donc pas le poison.

Ils l'ont cloué. Avec la lignée hyperprotéinée, je pense à JiMMYBAR ! est exactement là où ils veulent être : entre la barre protéinée sportive inconditionnelle et la collation générale qui plaît à tous les consommateurs. Comment ont-ils choisi la voie à suivre ?

Jason explique : « il existe des barres à faible teneur en protéines, comme une barre KIND », dit-il. « Il existe des protéines moyennes, comme le RX[BAR], avec environ 12 grammes de protéines. Ensuite, il y a les barres riches en protéines, qui font 18 à 30 grammes. Nous avons commencé bas. Mais nous avons dépassé le moyen parce que RX faisait un excellent travail, en concurrence avec Clif, vraiment. »

«Nous avons donc laissé ces gars se battre. Nous pensions qu'il y avait un espace blanc riche en protéines. La plupart de ces barres contiennent des ingrédients de merde que vous avez besoin d'un doctorat en biochimie pour lire.

5. Faites-en un changement facile

Les régimes ne fonctionnent pas parce que la volonté est limitée. Si nous nous sentons privés, nous sommes grillés. Pour Jim et Jason, donner la priorité à la saveur est directement lié à leur objectif global de nous aider à mieux manger chaque jour.

"Ce n'est pas comme si vous passiez de manger un beignet le matin à quelque chose qui a un goût terrible et que vous ne vous amusiez pas", explique Jason. « Vous ne pourrez pas vous y tenir. De cette façon, si nous vous offrons une excellente expérience, cela a bon goût et c'est bon pour vous, et c'est une décision facile à prendre pour vous – un changement facile, alors nous avons gagné la bataille. Nous aidons les gens, et c'est la mission de l'entreprise.

6. Créer un buzz

Les offres de JiMMYBAR! comprennent plusieurs saveurs « boostées » avec des ingrédients qui ajoutent un peu de piquant supplémentaire. Le caramel-chocolat-arachide Eye of the Tiger comprend du curcuma anti-inflammatoire, tandis que Beauty (alias White Chocolate Berry Bliss) a ajouté du collagène.

Certains contiennent également du guarana, une graine du Brésil qui est une source naturelle de caféine. "Il contient deux ou trois fois plus de caféine que les grains de café", explique Jim. "Mais cela vous donne ce buzz funky que vous n'obtenez pas du café. Le café frappe votre cœur. Cela vous prend la tête.

Leur barre Woke AF au goût de biscuits et de crème («réveillé et concentré») est «renforcée» avec du guarana ainsi que des huiles oméga-3 et MCT. "Je voulais sortir avec une barre avec de la caféine qui aide à la santé du cerveau, équivalente à –– avec un clin d'œil et un sourire –– un Adderall."

7. Cheeky, pas macho, branding

La marque de JiMMYBAR! –– un emballage bleu vif fantaisiste, des noms de saveurs intelligents, le slogan « gettin' JiMMY with it » –– se lit comme amusant, accessible et un reproche pur et simple à toutes les barres protéinées hyper-masculines et quasi scientifiques sur le marché.

"Si vous regardez … pas seulement les barres, mais les aliments naturels en général, ils sont assez sérieux", explique Jim. "Et beaucoup d'entre eux sont "nitro", "turbo", toutes ces conneries. Ce sont généralement les marques qui sont les pires, en ce qui concerne les ingrédients », dit-il.

8. Allez directement dans la Silicon Valley… les cafétérias

« En tant que gars de la technologie et non des gars de CPG [biens de consommation emballés], nous avons plongé nos orteils dans l'épicerie. Et c'est cher. Vous devez payer pour jouer pour entrer. Mais nous ne voulions pas sortir et collecter beaucoup d'argent.

Au lieu de cela, ils ont adopté une approche différente, vendant directement aux cafétérias de certaines des plus grandes entreprises technologiques du monde : Google, Facebook, Uber. « Ils achètent en gros », explique Jason, « et ils le donnent gratuitement, car ils veulent que leurs employés mangent sainement. »

Faire entrer les produits dans les épiceries peut prendre beaucoup de temps et nécessiter de nombreuses négociations de prix. "Mais les entreprises technologiques veulent juste les meilleures choses là-bas", explique Jason. "Ce ne sont pas les plus grandes marques, ce sont les marques les plus cool. Ce sont des marques comme nous qui fabriquent des produits vraiment intéressants et innovants. C'est une grande partie de notre activité en ce moment.

9. Grandir et innover simultanément

S'appuyant sur le succès de leur entreprise technologique, l'équipe JiMMYBAR s'est diversifiée dans les collèges. "Avec des noms comme Woke AF, ce n'est pas vraiment difficile", explique Jason.

JiMMYBAR ! des collations peuvent également être trouvées dans les magasins d'aliments naturels et les gymnases indépendants ainsi que dans certains magasins régionaux Whole Foods (« une évidence », dit Jason), Jewel-Osco, Walgreens, Costco, Wawa, Circle K et 7-Eleven, pour n'en nommer que quelques-uns. La liste s'agrandit tout le temps.

Quelle est leur stratégie pour aller de l'avant ? Je demande aux gars s'ils vont s'en tenir à leurs principaux best-sellers ou créer et tester constamment de nouveaux produits.

« Cela va dans les deux sens », dit Jim. "L'un est contre la gestion des coûts, pour s'assurer que nous sommes responsables de la façon dont nous créons de nouvelles barres, mais l'autre est de continuer à avoir cette innovation car c'est ce qui nous donne une certaine traction dans des endroits où nous le ferions normalement& #8217Je ne comprends pas.

Combien coûte le développement de nouvelles saveurs ou de nouveaux produits ?

« Cela prend du temps », déclare Jim. « Ce que vous venez de goûter a mis environ huit mois à être réalisé. Il doit avoir un goût incroyable et nous n'allons pas l'éteindre. Mais nous imprimons tout, comme nos emballages, numériquement afin de pouvoir apporter des modifications. Nous sommes davantage du côté de l'innovation et de la rapidité.

10. Ce n'est pas un régime

Je pense que JiMMYBARS a si bon goût que l'entreprise n'a pas nécessairement à rivaliser avec la surabondance de barres «naturelles» «saines» sur le marché. Cela peut être juste une collation –– une astuce saine. J'appellerais ça une barre de régime, mais ce n'est pas un régime, dis-je aux deux PDG. C'est juste un bar "bon pour vous".

C'est exactement le but, dit Jason. « Vous ne manquez rien, n'est-ce pas ? Vous n'abandonnez rien.


Comment deux PDG ont fait ressortir une barre protéinée parmi une concurrence écrasante

L'espace casse-croûte est bondé, et le secteur de l'alimentation « saine » encore plus. Mais même les articles avec l'éclat de la santé sont bourrés d'ingrédients imprononçables. Ils peuvent être savoureux, mais ils sont essentiellement du poison. (Je te regarde, Zero Lemon Vitamin Water).

De plus, il est tellement difficile de différencier ces types de produits sur les étagères. Quand j'ai entendu parler de JiMMYBAR !, j'ai pensé, un autre bar –– c'est parti. Et puis je l'ai vu et goûté. J'ai pensé, putain de merde. Cela est légitime. Ils sont délicieux de part en part, sans l'étrange goût crayeux ou métallique que beaucoup d'autres barres ont. Comment font-ils?

Avance rapide : je me suis assis avec les co-PDG de la société basée à Chicago, Jim Simon et Jason Wadler, pour parler de la fabrication de collations avec de vrais ingrédients qui ont du goût vraiment bien… tout en gagnant de l'argent réel aussi.

1. Faites-en une affaire de famille

JiMMYBAR ! est le fruit de Jim, un entrepreneur en série, et de sa sœur Annette Delprete, qui a des décennies d'expérience culinaire.

L'expérience de Jim est dans les startups technologiques. Avant JiMMYBAR!, il a dirigé le développement commercial chez Aggregate Knowledge, une plate-forme de gestion de données basée sur la Silicon Valley. « En 2013, nous étions sur le point d'être acquis, et je réfléchissais à ce que devrait être la prochaine chose », dit-il. "Je voulais faire un produit tangible."

Pendant ce temps, Annette et son mari étaient alors les propriétaires occupés du Filippo's Ristorante, un favori de longue date de Lincoln Park qui a ensuite fermé ses portes après plus de 22 ans.

« Ce sont tous les deux des chefs de formation classique, et ils proposent toutes les recettes », dit Jim à propos de sa sœur et de son beau-frère. "Nous avons des avantages injustes."

Les frères et sœurs Simon ont lancé l'entreprise en 2013 avec quatre saveurs et de petits investissements de la part de la famille et des amis, dont Jason, un ami d'enfance, qui est ensuite devenu membre du conseil d'administration. Trois ans plus tard, les JiMMYBAR! étaient sur les tablettes des magasins aux États-Unis et au Canada.

Plus tôt cette année, Jason est devenu co-PDG, apportant ses 30 ans d'expérience, dont 18 ans chez Leapfrog Online, où il a aidé à faire de Leapfrog une startup en une agence de marketing de performance de premier plan.

Depuis son arrivée, la marque s'est relancée avec un nouveau look clair et épuré et de nouvelles saveurs avec encore moins d'ingrédients.

Le JiMMYBAR ! la famille est une équipe soudée. «C'est ma nièce Jackie, âgée de huit ans, qui a nommé l'entreprise», écrit Jim sur le site Web de l'entreprise. "Même si elle voulait que le nom soit le 'Oncle Dummy Bar'."

2. Vendre plus que de l'air –– avoir une mission

Jim se souvient d'un moment plus tôt dans sa carrière lorsqu'il a commencé à envisager une carrière axée sur la mission. « Qu'ai-je fait aujourd'hui pour aider l'humanité ? il se souvient avoir pensé. "J'ai acheté des bannières publicitaires, j'ai vendu des bannières publicitaires."

Des années plus tard, il a commencé à préparer son prochain mouvement. « En numérique, vous vendez de l'air », dit-il. "Je ne voulais plus vendre de l'air."

JiMMYBAR! a pris forme en réponse à la fois à une opportunité de marché et à une cause sincère. «Je voulais faire quelque chose qui soit bon pour le monde», dit-il. « L'obésité et les maladies cardiaques sont toujours les tueurs numéro un en Amérique. Nous sommes la deuxième nation la plus lourde. Nous avons des problèmes de poids et les gens se tournent vers les aliments naturels.

3. Rejeter Frankenfood

Les intérêts des entreprises ont donné la priorité à leurs profits sur notre santé, dit Jim. « Au cours des 50 dernières années, aucune innovation alimentaire n'a été bonne pour nous. C'est bon pour l'argent.

Il est difficile, dit-il, de faire des choix sains, car tant de produits sont chargés d'ingrédients artificiels (et/ou de calories vides) habillés dans des emballages d'apparence saine.

"Quand vous traversez Whole Foods ou n'importe quelle très bonne épicerie, il y a encore beaucoup de merde", dit-il. "C'est vraiment difficile de savoir qui dit la vérité et qui ne l'est pas. Cela ne devrait pas être si difficile avec de la nourriture.

L'espace des barres protéinées regorge d'ingrédients imprononçables, ce qui donne à Jim une pause. "Je ne pense pas que Dieu ait inventé un aliment avec 16 lettres", dit-il en riant. "Si vous devez rechercher les ingrédients sur Google, ce n'est probablement pas très bon pour vous.Mangez un JiMMYBAR !. Il n'y a rien là-dedans dont vous n'ayez jamais entendu parler auparavant.

4. Aller faible en sucre, riche en protéines

Quoi est dans un JiMMYBAR !? Il existe trois gammes (High Protein, Classic et le Skinny Jimmy <100 calories), donc les ingrédients varient, mais ce sont de vrais aliments - des choses comme les noix, les fruits, le miel, le lactosérum, le soja et le chocolat. La plupart des saveurs ne contiennent ni conservateurs ni sucres ajoutés et sont sans gluten et/ou sans produits laitiers. Il existe également des options végétaliennes et sans noix.

Les barres originales de la société, les Classic Snacks, sont des barres de fruits et de noix sucrées aux dattes. Le JiMMYBAR ! l'équipage savait que quelques concurrents (comme RXBAR) faisaient aussi très bien ce genre de barre.

Ainsi, lorsqu'ils ont élargi leur gamme, ils ont voulu, comme l'explique Jim, « attaquer quelque chose qui n'a jamais été fait », dit-il. «Et c'est la barre riche en protéines et faible en sucre. Il y en a quelques-uns qui se débrouillent extrêmement bien. Mais ils ne l'ont pas cloué sur le goût, du moins dans l'esprit du consommateur.

Jason est d'accord. « Le goût, ainsi que d'avoir des ingrédients que vous vous sentez bien manger. Donc pas le poison.

Ils l'ont cloué. Avec la lignée hyperprotéinée, je pense à JiMMYBAR ! est exactement là où ils veulent être : entre la barre protéinée sportive inconditionnelle et la collation générale qui plaît à tous les consommateurs. Comment ont-ils choisi la voie à suivre ?

Jason explique : « il existe des barres à faible teneur en protéines, comme une barre KIND », dit-il. « Il existe des protéines moyennes, comme le RX[BAR], avec environ 12 grammes de protéines. Ensuite, il y a les barres riches en protéines, qui font 18 à 30 grammes. Nous avons commencé bas. Mais nous avons dépassé le moyen parce que RX faisait un excellent travail, en concurrence avec Clif, vraiment. »

«Nous avons donc laissé ces gars se battre. Nous pensions qu'il y avait un espace blanc riche en protéines. La plupart de ces barres contiennent des ingrédients de merde que vous avez besoin d'un doctorat en biochimie pour lire.

5. Faites-en un changement facile

Les régimes ne fonctionnent pas parce que la volonté est limitée. Si nous nous sentons privés, nous sommes grillés. Pour Jim et Jason, donner la priorité à la saveur est directement lié à leur objectif global de nous aider à mieux manger chaque jour.

"Ce n'est pas comme si vous passiez de manger un beignet le matin à quelque chose qui a un goût terrible et que vous ne vous amusiez pas", explique Jason. « Vous ne pourrez pas vous y tenir. De cette façon, si nous vous offrons une excellente expérience, cela a bon goût et c'est bon pour vous, et c'est une décision facile à prendre pour vous – un changement facile, alors nous avons gagné la bataille. Nous aidons les gens, et c'est la mission de l'entreprise.

6. Créer un buzz

Les offres de JiMMYBAR! comprennent plusieurs saveurs « boostées » avec des ingrédients qui ajoutent un peu de piquant supplémentaire. Le caramel-chocolat-arachide Eye of the Tiger comprend du curcuma anti-inflammatoire, tandis que Beauty (alias White Chocolate Berry Bliss) a ajouté du collagène.

Certains contiennent également du guarana, une graine du Brésil qui est une source naturelle de caféine. "Il contient deux ou trois fois plus de caféine que les grains de café", explique Jim. "Mais cela vous donne ce buzz funky que vous n'obtenez pas du café. Le café frappe votre cœur. Cela vous prend la tête.

Leur barre Woke AF au goût de biscuits et de crème («réveillé et concentré») est «renforcée» avec du guarana ainsi que des huiles oméga-3 et MCT. "Je voulais sortir avec une barre avec de la caféine qui aide à la santé du cerveau, équivalente à –– avec un clin d'œil et un sourire –– un Adderall."

7. Cheeky, pas macho, branding

La marque de JiMMYBAR! –– un emballage bleu vif fantaisiste, des noms de saveurs intelligents, le slogan « gettin' JiMMY with it » –– se lit comme amusant, accessible et un reproche pur et simple à toutes les barres protéinées hyper-masculines et quasi scientifiques sur le marché.

"Si vous regardez … pas seulement les barres, mais les aliments naturels en général, ils sont assez sérieux", explique Jim. "Et beaucoup d'entre eux sont "nitro", "turbo", toutes ces conneries. Ce sont généralement les marques qui sont les pires, en ce qui concerne les ingrédients », dit-il.

8. Allez directement dans la Silicon Valley… les cafétérias

« En tant que gars de la technologie et non des gars de CPG [biens de consommation emballés], nous avons plongé nos orteils dans l'épicerie. Et c'est cher. Vous devez payer pour jouer pour entrer. Mais nous ne voulions pas sortir et collecter beaucoup d'argent.

Au lieu de cela, ils ont adopté une approche différente, vendant directement aux cafétérias de certaines des plus grandes entreprises technologiques du monde : Google, Facebook, Uber. « Ils achètent en gros », explique Jason, « et ils le donnent gratuitement, car ils veulent que leurs employés mangent sainement. »

Faire entrer les produits dans les épiceries peut prendre beaucoup de temps et nécessiter de nombreuses négociations de prix. "Mais les entreprises technologiques veulent juste les meilleures choses là-bas", explique Jason. "Ce ne sont pas les plus grandes marques, ce sont les marques les plus cool. Ce sont des marques comme nous qui fabriquent des produits vraiment intéressants et innovants. C'est une grande partie de notre activité en ce moment.

9. Grandir et innover simultanément

S'appuyant sur le succès de leur entreprise technologique, l'équipe JiMMYBAR s'est diversifiée dans les collèges. "Avec des noms comme Woke AF, ce n'est pas vraiment difficile", explique Jason.

JiMMYBAR ! des collations peuvent également être trouvées dans les magasins d'aliments naturels et les gymnases indépendants ainsi que dans certains magasins régionaux Whole Foods (« une évidence », dit Jason), Jewel-Osco, Walgreens, Costco, Wawa, Circle K et 7-Eleven, pour n'en nommer que quelques-uns. La liste s'agrandit tout le temps.

Quelle est leur stratégie pour aller de l'avant ? Je demande aux gars s'ils vont s'en tenir à leurs principaux best-sellers ou créer et tester constamment de nouveaux produits.

« Cela va dans les deux sens », dit Jim. "L'un est contre la gestion des coûts, pour s'assurer que nous sommes responsables de la façon dont nous créons de nouvelles barres, mais l'autre est de continuer à avoir cette innovation car c'est ce qui nous donne une certaine traction dans des endroits où nous le ferions normalement& #8217Je ne comprends pas.

Combien coûte le développement de nouvelles saveurs ou de nouveaux produits ?

« Cela prend du temps », déclare Jim. « Ce que vous venez de goûter a mis environ huit mois à être réalisé. Il doit avoir un goût incroyable et nous n'allons pas l'éteindre. Mais nous imprimons tout, comme nos emballages, numériquement afin de pouvoir apporter des modifications. Nous sommes davantage du côté de l'innovation et de la rapidité.

10. Ce n'est pas un régime

Je pense que JiMMYBARS a si bon goût que l'entreprise n'a pas nécessairement à rivaliser avec la surabondance de barres «naturelles» «saines» sur le marché. Cela peut être juste une collation –– une astuce saine. J'appellerais ça une barre de régime, mais ce n'est pas un régime, dis-je aux deux PDG. C'est juste un bar "bon pour vous".

C'est exactement le but, dit Jason. « Vous ne manquez rien, n'est-ce pas ? Vous n'abandonnez rien.


Voir la vidéo: 7 aliments cancérigènes produits en Chine que vous ne devez absolument pas manger! Cest dangereux! (Janvier 2022).