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Recette Beignets de courgettes à la feta

Recette Beignets de courgettes à la feta

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J'ai fait ces beignets de courgettes pour mon bébé, mais ils sont aussi parfaits pour les adultes, surtout trempés dans une sauce au piment doux thaï. Une excellente façon d'apporter des légumes aux tout-petits!

24 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 2 douzaines de beignets selon la taille

  • 2 courgettes, râpées
  • Zest de 1 citron
  • 75 g de feta, émietté
  • 1 poignée de parmesan râpé
  • flocons de piment, au goût
  • 1 pincée d'origan séché
  • 15 g de menthe fraîche hachée finement
  • sel et poivre au goût
  • 85g de farine nature
  • 1 oeuf
  • 150 ml de lait
  • huile de friture

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Mélanger la courgette, le zeste de citron, les fromages, les flocons de piment, les herbes, le sel et le poivre dans un bol.
  2. Préparez la pâte : dans un autre bol, mélangez l'œuf et la farine. Ajouter le lait en fouettant au fur et à mesure.
  3. Mélanger le mélange de courgettes et le mélange de pâte.
  4. Faire chauffer une poêle avec de l'huile à feu moyen-élevé. Verser des tas de pâte dans la poêle chaude.
  5. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
  6. Laisser égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

Conseil

Vous pouvez utiliser de la mozzarella à la place

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Galettes de courgettes et pommes de terre à la menthe et à la feta

Ces petits gâteaux aux courgettes assez brillants devaient être frits.

Cependant, nous avons ensuite essayé de les cuire au four, ce qui a fonctionné à merveille, les rendant particulièrement idéales pour servir dans le cadre d'un buffet. Pour servir 12, il suffit de doubler les quantités.


Résumé de la recette

  • 1 pomme de terre
  • 3 courgettes, râpées
  • 1 œuf battu
  • ½ oignon doux, haché finement
  • 10 feuilles de menthe fraîche, finement hachées
  • 1 paquet (8 onces) de fromage feta, émietté
  • tasse de chapelure sèche
  • 6 cuillères à soupe de farine tout usage
  • ½ tasse d'huile d'olive, ou au besoin
  • sel et poivre noir moulu au goût

Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée et plongez la pomme de terre dans l'eau. Faire bouillir jusqu'à tendreté, environ 20 minutes retirer et laisser refroidir. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, coupez en petits dés.

Dans un bol, mélanger les pommes de terre cuites, les courgettes, l'œuf, l'oignon, les feuilles de menthe, le fromage feta et la chapelure pour faire un mélange qui se tienne lorsqu'il est légèrement pressé.

Mettre la farine dans un plat peu profond séparé. Façonner le mélange de courgettes en petites galettes et draguer les galettes dans la farine des deux côtés.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Poêler les galettes de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 5 minutes de chaque côté. Égoutter les galettes sur du papier absorbant et servir chaud.


Beignets de courgettes et feta

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Ingrédients

  • 1 lb de courgettes, parées et râpées
  • 1/2 oignon jaune, finement émincé
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 tasse de grains de maïs surgelés décongelés
  • 1/2 tasse de farine de noix de coco (ESSAYER:Farine de noix de coco biologique NOW Real Food)
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3 gros oeufs
  • 1/4 tasse d'aneth frais haché
  • 1/2 tasse de fromage feta émietté
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu (ESSAYER:Poivre noir moulu simplement biologique)
  • huile de carthame, pour la cuisson

Préparation

  1. Dans une passoire, mélanger les courgettes, l'oignon et le sel. Laisser reposer 10 minutes.
  2. Une poignée à la fois, presser le mélange de courgettes pour éliminer l'excès de liquide et transférer dans un bol moyen. Ajouter le maïs, la farine, l'arrow-root et la poudre à pâte pour mélanger. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec l'aneth. Incorporer le mélange de courgettes jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Incorporer la feta et le poivre.
  3. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Pour chaque lot, chauffez une fine couche d'huile, puis déposez 1/4 tasse de mélange de courgettes dans la poêle sans trop encombrer. Cuire en les retournant une fois jusqu'à ce que les beignets soient dorés et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant et répéter avec plus d'huile et le reste de la pâte.

Prenez de l'avance : Préparez les beignets entièrement à l'avance jusqu'à 2 jours à l'avance. Réchauffer au four à 350 ºF jusqu'à ce que le tout soit chaud.


Beignets De Courgettes Menthe Et Feta

Lorsque les courgettes (ou courgettes) sont de saison, achetez-en en gros et préparez-vous de grandes quantités de ces beignets de courgette à la menthe et à la feta. Ils sont si délicieux, colorés et nutritifs.

Gardez le surplus pour le déjeuner du lendemain au travail ou à l'école. De nombreux beignets contiennent du blé, de la farine ou d'autres agents pour les lier ensemble. Vous n'avez besoin d'aucun de ceux-ci, seulement 4 ingrédients entrent dans ces beignets à faible teneur en glucides.

Vous n'avez besoin d'aucun de ceux-ci, seulement 4 ingrédients entrent dans ces beignets à faible teneur en glucides. Servir avec une salade et arroser d'huile, ou utiliser comme plat d'accompagnement, pour le déjeuner ou le dîner.

Les beignets de courgettes à la menthe et à la feta constituent également une excellente collation après l'école. Saupoudrez de sel avant de servir pour lui donner une touche de saveur supplémentaire.

TOP ASTUCE :: Si vos beignets de courgettes/courgettes sont toujours détrempés, c'est que vous n'avez pas fait sortir assez d'eau pendant que vous râpez/râpez les courgettes/courgettes. N'ajoutez pas non plus de sel au mélange car cela attire encore plus d'eau, ayez du sel à table et assaisonnez-les ensuite.

Remuez le mélange à chaque fois avant d'ajouter une autre cuillère dans la poêle, l'œuf a tendance à s'égoutter au fond.


Beignets de courgettes et feta

N'est-ce pas un déjeuner parfait, rapide et rafraîchissant ? C'est certainement le cas ! La combinaison de courgettes douces et succulentes, de feta salée et d'un peu de jalapeno épicé ravira à coup sûr toutes les papilles. Ouais, je sais, une autre recette avec du fromage feta… Je ne peux pas m'en passer !

Avez-vous une sorte de fromage que vous devez TOUJOURS avoir au réfrigérateur? La feta est celle de ma famille. Je ne me souviens vraiment pas d'un jour où nous n'avons pas eu ce délicieux fromage à la maison. J'ajoute de la feta à mes œufs de petit-déjeuner, à des plats de pâtes, des salades, des plats de céréales, des boulettes de viande et bien d'autres choses. Cela peut sembler un peu fou, mais c'est TROP BON et cela ajoute beaucoup de saveur aux plats. Essayez-le par vous-même et préparez ces beignets de courgettes et de feta. ??

Si vous vous demandez où acheter le meilleur fromage feta, je peux vous aider. J'achète de la feta au lait de brebis bulgare dans un magasin local, mais il est possible d'acheter le même fromage feta sur Amazon. C'est vraiment le meilleur fromage que j'aie jamais goûté! Où achetez-vous du fromage feta ?

Servez ces beignets accompagnés de sauce Tzatziki. Si vous n'avez jamais fait de tzatziki auparavant, vous devez résoudre ce problème au plus vite ! Voici une excellente recette de Tzatziki de Natasha's Kitchen, qui vous aidera à préparer ce délice. Parfois, je les mange aussi avec de la crème sure ou une cuillerée de yaourt.

J'espère que vous apprécierez cette recette et j'ai hâte de savoir comment vous l'avez aimée!


Beignets de courgettes (courgettes) avec feta et aneth – Kabak Mucveri

Les courgettes sont les courges d'été les plus largement disponibles en Turquie. Ils sont très polyvalents, utilisés dans de nombreux plats et leurs fleurs sont parfaites pour la farce. Ces merveilleux beignets végétariens sont fantastiques accompagnés d'un yaourt à l'ail ou d'une salade de feuilles et de pain croustillant. Vous pouvez les déguster comme meze/apéritif pour le souper ou comme plat léger pour le déjeuner. Les versions en bouchées seraient également une excellente fête / amuse-gueule. Ils sont également merveilleux servis le lendemain comme collation froide.

Si vous recherchez une saveur plus légère, vous pouvez faire cuire la pâte à tartiner dans un plat allant au four graissé (à 180 °C / 350 °F) pendant environ 35 à 40 minutes, comme le fait ma mère. Vous pouvez ensuite couper en carrés et servir.

Voici aussi mes beignets de courgettes, lien YouTube de Mucver :

Livre de cuisine de table turque Ozlem & 8217s disponible à la commande sur ce lien

J'adore les plats végétariens, les mezzés et les trempettes de la cuisine turque et plus de 75 % de mon livre de cuisine, Ozlem’s Turkish Table, présente ces recettes, y compris ce Kabak Mucveri. Des exemplaires signés du livre de cuisine de table turque d'Ozlem sont MAINTENANT 30 % DE RÉDUCTION sur ce lien, pour une durée limitée et livrés dans le monde entier, y compris aux États-Unis.

Adopté des secrets de la cuisine turque d'Angie Mitchell

Pour 4 personnes – 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

3 courgettes moyennes (courgettes), râpées
150 gr / 6 oz de fromage blanc turc ou de fromage feta, émietté
1/2 oignon moyen, haché finement
3 oignons verts (de printemps), hachés finement
3 gousses d'ail, hachées finement
1 bouquet d'aneth, haché finement
3 œufs battus
45 ml / 3 cuillères à soupe de farine blanche tout usage (nature)
Pincée de paprika (facultatif)
Sel et poivre noir moulu au goût
Huile de canola (ou huile de tournesol) pour une friture peu profonde
Brins d'aneth pour la garniture

Placer les courgettes râpées dans une passoire, saupoudrer d'un peu de sel et laisser égoutter 30 minutes. Émietter ou râper la feta.

À l'aide d'un torchon, essorez l'excès d'eau des courgettes et mettez-les dans un bol.

Transférer la farine dans un grand bol et battre les œufs. Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner de sel et de poivre et battre en pâte (attention à ne pas ajouter de sel si votre fromage est salé). Bien mélanger.

Dans une poêle, faire chauffer suffisamment d'huile pour faire frire peu profond. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez les cuillerées de mélange de pâte dans l'huile chaude. Faire frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Retirer à l'aide d'une cuillère filtrante et égoutter sur un essuie-tout absorbant.

Ce meze (apéritif) peut être dégusté tiède ou vous pouvez le préparer à l'avance, et servir de meze froid. Garnir de brins d'aneth et accompagner de yaourt infusé à l'ail.

Pour un yaourt infusé à l'ail, écrasez quelques gousses d'ail avec du sel, mélangez le yaourt et l'ail et battez jusqu'à consistance lisse. Ajouter du sel au goût.

Remarque : la courge d'été est un diurétique efficace et sa teneur en potassium profite aux personnes souffrant d'hypertension artérielle. L'aneth est connu pour faciliter la digestion.


Méthode

Mélanger les courgettes et le sel dans un tamis fin au-dessus d'un grand bol. Laisser reposer 15 à 20 minutes pour égoutter.

Pour faire du yaourt épicé, mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Mettre de côté.

R inser les courgettes sous l'eau froide et essorer l'excès de liquide. Séchez avec une serviette en papier. Transférer dans un grand bol. Ajouter les échalotes, l'ail, la feta, les herbes et l'œuf battu. Incorporer les farines et la coriandre moulue et assaisonner.

Mettre de l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'huile grésille. Déposez des cuillères à soupe de mélange de courgettes dans l'huile chaude et aplatissez doucement. Faire frire 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud ou tiède avec une pincée de sumac, de vrilles de pois et de yaourt épicé, si vous en utilisez.


Beignets de courgettes sans farine (chapelure) :

J'ai fait ces beignets de feta et de courgettes plusieurs fois et j'ai dû remplacer la farine (chapelure) par des couennes de porc (écrasées) ou de la farine d'amande. Les deux ingrédients ont très bien fonctionné, produisant des beignets de courgettes et de feta sans gluten.

Les beignets de courgettes sans farine que j'ai préparés avec de la couenne de porc broyée étaient plus moelleux que ceux à base de farine d'amande. Les beignets de courgettes cuits au four à base de farine d'amande étaient légèrement plus secs et plus moelleux, mais avaient quand même bon goût.

N'hésitez pas à remplacer les 3/4 tasse de chapelure par 3/4 tasse de couennes de porc écrasées ou 2/3 tasses de farine d'amande. Voici comment préparer des beignets de courgettes à faible teneur en glucides.

Ils seront également sans gluten.

Si vous choisissez d'utiliser de la farine d'amandes, vous obtenez vos beignets de feta de courgettes Paleo.


Beignets de courgettes et feta de Matt Moran avec sauce au yaourt

Ces beignets sont une délicieuse collation pour les végétariens et les carnivores. Ils sont également extrêmement polyvalents - je les adore avec des œufs pochés pour un brunch le week-end ou avec une salade d'herbes et de tomates pour un repas plus copieux.

Sauce au yaourt
150 g (½ tasse) de yaourt à la grecque
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Le zeste finement râpé et le jus d'½ citron
1 petite gousse d'ail, hachée finement

Mélanger tous les ingrédients dans un bol pour combiner. Assaisonner selon l'envie.

Couvrir et réfrigérer pour que les saveurs se développent pendant que vous préparez les beignets.

Les beignets de courgettes et de feta sont une délicieuse collation pour les végétariens et les carnivores. Photographie : Will Meppem/Murdoch Books

Beignets de courgettes et feta
3 courgettes (courgettes), coupées en julienne ou grossièrement râpées
1 petite poignée de feuilles de persil plat (italien) hachées grossièrement
1 petite poignée d'aneth haché grossièrement
1 petite poignée de feuilles de menthe grossièrement hachées
1 oignon de printemps (oignon vert), tranché finement en diagonale
Le zeste finement râpé de 1 citron, plus des quartiers de citron pour servir
100 g de feta émietté grossièrement
3 œufs, légèrement battus
135 g (à peine 1 tasse) de farine ordinaire (tout usage)
cc de levure chimique
L'huile d'olive, pour la friture peu profonde

Mélanger les courgettes, les herbes, la ciboule, le zeste de citron et la feta dans un bol et assaisonner généreusement.

Incorporer les œufs, la farine et la levure et assaisonner de sel et de poivre.

La nourriture australienne de Matt Moran (Murdoch Books, 45 $) Photographie: Murdoch Books

Faites chauffer environ 3 cm d'huile d'olive dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif et vérifiez la température en ajoutant une petite cuillerée du mélange de beignets. Si le mélange bouillonne et remonte à la surface, l'huile est prête.

Ajoutez des cuillères à soupe grossières du mélange à l'huile et faites frire, en retournant de temps en temps, pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré (faites attention car l'huile chaude peut cracher).

Retirer avec une écumoire et bien égoutter sur du papier absorbant. Assaisonner au goût et servir chaud avec la sauce au yaourt. Presser sur des quartiers de citron au goût.