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Meilleures recettes d'anguille

Meilleures recettes d'anguille

Recettes d'anguille les mieux notées

Pensez dim sum avec une touche de feu. Avec du jalapeño émincé, de la sriracha et du ketchup, la sauce pour ces boulettes contient un joli coup de fouet qui se marie bien avec la garniture de porc savoureuse. Elles sont parfaites pour faire circuler lors d'une fête.Voir toutes les recettes de boulettes.

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L'anguille Lough Neagh d'Irlande du Nord est devenue un mets délicat en Europe et est récoltée depuis des années parmi les Irlandais. Dans l'espoir d'éloigner les mauvais esprits, on dit que le plat était une spécialité d'Halloween populaire qui était servie en morceaux et saisie dans de l'huile et de l'ail. Bien qu'il puisse être difficile de mettre la main sur de l'anguille fraîche directement des eaux irlandaises, vous pouvez certainement trouver de l'anguille fraîche chez votre poissonnier local.


Comment faire cuire l'anguille, un poisson allongé

Bien que les anguilles ressemblent à des serpents d'eau, ce sont en fait des poissons allongés. Il existe de nombreuses espèces et elles peuvent mesurer de 2 pouces de long à 13 pieds.

La plupart des anguilles vivent dans les eaux peu profondes de l'océan et sont nocturnes.

Mais l'anguille d'Amérique vit principalement en eau douce et retourne dans l'océan pour frayer.

Les recettes utilisant l'anguille étaient courantes dans les livres de cuisine des années 1800, mais jusqu'à présent, je n'en ai pas vu dans les livres de cuisine imprimés dans les années 1900 et plus tard.

INFORMATIONS CI-DESSOUS DES LIVRES DE CUISINE DES années 1800

HAUNTES DE L'ANGLE
Ceux-ci se trouvent généralement dans la boue, parmi les mauvaises herbes, sous les racines ou les souches d'arbres, ou dans des trous dans les berges ou le fond des rivières. Ici, ils atteignent souvent une taille énorme, pesant parfois jusqu'à quinze ou seize livres. Ils sortent rarement de leurs cachettes, sauf la nuit, et en hiver, s'enfoncent profondément dans la boue à cause de leur grande sensibilité au froid.

LES MEILLEURES ANGUILLES
Il y a une plus grande différence dans la qualité des anguilles que de tout autre poisson. Ceux pris lors de grandes crues sont généralement bons, mais dans les étangs, ils ont généralement une forte saveur de rang. Sauf au milieu de l'été, ils sont toujours de saison.

ACHETER DES ANGUILLES
Renseignez-vous, avant d'acheter, où elles ont été pêchées, et donnez ainsi la préférence aux anguilles de campagne et refusez celles qui sont engraissées des abats des quais des villes. Les plus grosses anguilles ne sont pas non plus les meilleures à manger. Un poids d'une livre est meilleur pour votre objectif qu'un individu volumineux qui en pèse trois.

DÉCOUPER UNE ANGUILLE
Dépecer une anguille en enroulant une grosse corde autour de son cou juste derrière les branchies. Coupez un anneau à travers la peau juste en dessous du cordon, en faisant attention de ne pas couper trop profondément dans la chair. Saisissez la peau avec une pince et retirez-la jusqu'à la queue. Retirez la tête, les nageoires et les entrailles et extrayez soigneusement toute la graisse de l'intérieur.

ANGUILLE BOUILLIE
Couper en petits morceaux une livre et demie d'anguilles qui ont été écorchées et nettoyées. Mettez dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez une cuillère à soupe de sel, six poivrons entiers, un oignon rouge et une tasse de vinaigre. Laisser mijoter pendant une demi-heure, égoutter et servir sur une assiette avec du beurre fondu, du jus de citron et du persil émincé.

L'ANGUILLE À L'ÉCOUTE
Faites fondre une once de beurre dans une cocotte, ajoutez une poignée d'oseille* coupée en gros morceaux, une douzaine de feuilles de sauge finement hachées, cinq livres d'anguilles coupées en morceaux, et assaisonnées de poivre et de sel. Ensuite, mettez deux anchois désossés et émincés, une demi-noix de muscade et une demi-pinte d'eau. Faites-les cuire doucement pendant une demi-heure, sortez l'oignon, pressez-le dans un citron et disposez du pain grillé autour du plat. La moitié de cette quantité suffira pour un petit plat.

* oseille – un jardin vert avec une saveur acidulée de citron. Les plus grosses feuilles étaient utilisées pour les soupes et les sauces et les jeunes feuilles pour les salades.

CUIRE UNE ANGUILLE ENTIÈRE
Prenez une belle grosse anguille et nettoyez-la bien. Forcer l'intérieur avec des miettes de pain, un anchois coupé fin, du sel, du poivre, un peu de muscade, et deux ou trois huîtres contusionnées, avec un peu de persil râpé fin. Remplissez l'intérieur au maximum, cousez-le avec du fil fin, retournez-le et passez-y une petite pique à brochette pour le maintenir dans ses plis. Mettez-le dans une petite casserole, avec un oignon piqué de clous de girofle, et un bouquet d'herbes. Versez dessus du vin rouge, couvrez la casserole de très près et laissez mijoter doucement jusqu'à tendreté. Sortez l'oignon, &c. et mettre l'anguille dans un plat et une assiette dessus. Épaissir la sauce avec du beurre roulé dans la farine, et presser un peu de citron dans l'assiette. Garnir le plat d'huîtres frites, de raifort et de citron.

ANGUILLE FRIT
Coupez une grosse anguille nettoyée en joints et laissez-la tremper pendant plusieurs heures dans de l'eau froide additionnée de sel, de poivre et de vinaigre. Égouttez-les avant la cuisson. Ne les recouvrez pas de pâte, mais enrobez-les juste d'assez de farine pour absorber toute l'humidité, salez-les légèrement, puis recouvrez-les de graisse bouillante, comme pour la cuisson des beignets. De nombreuses familles de la Nouvelle-Angleterre utilisent de la farine de maïs pour les draguer à la place de la farine. Une fois terminé, égoutter sur du papier brun et servir avec de la sauce tomate.

ANGUILLE GRILLÉE
Peau, nettoyer et découper une grande anguille. Tremper dans l'œuf battu, puis dans la chapelure assaisonnée de zeste de citron râpé, de muscade, de persil émincé, d'herbes douces, de poivre et de sel. Faire griller côté peau sur un gril beurré, en retournant une fois cuit. Servir avec une sauce aux anchois ou tartare.

BOUILLON D'ANGUE
Nettoyez une demi-livre de petites anguilles et mettez-les sur le feu avec trois pintes d'eau, du persil, une tranche d'oignon et quelques grains de poivre. Laissez-les mijoter jusqu'à ce que les anguilles soient brisées et que le bouillon soit bon. Ajoutez du sel et égouttez-le. Cela devrait faire trois demi-pintes de bouillon, nourrissant et bon pour les personnes faibles.

TARTE À L'ANGLE ANGLAISE
Pelez, nettoyez et découpez deux grosses anguilles. Cuisinez avec une cuillère à soupe de beurre, une demi-tasse de champignons hachés, une cuillère à soupe de persil haché, un oignon émincé, une feuille de laurier, du sel, du poivre, le zeste d'un citron, un verre de Xérès et une tasse de bouillon de bœuf.

Cuire jusqu'à ce que les anguilles soient tendres, filtrer la sauce et épaissir avec du beurre et de la farine. Tapisser un plat allant au four de pâte feuilletée, y mettre les anguilles et verser la sauce dessus, avec des œufs durs tranchés dessus. Recouvrir de pâte, badigeonner de jaune d'œuf et enfourner une heure dans un four modéré.* Servir chaud ou froid.

*four modéré – environ 350-400 degrés Fahrenheit.

ANGUILLE AU FOUR
Peau et étuver, couper en morceaux de deux pouces et mettre dans un plat allant au four. Saupoudrer de farine, assaisonner de sel et de poivre et ajouter une demi-tasse d'eau. Enfournez une vingtaine de minutes et sortez-le. Épaissir la sauce avec une cuillère à soupe de farine frottée avec un peu de liquide. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre, une cuillère à café de sauce Worcestershire et suffisamment d'eau bouillante pour obtenir la sauce de la bonne consistance. Porter à ébullition et verser autour des anguilles.

ANGUILLE MARINÉE
Nettoyez et coupez trois livres d'anguilles en longueurs de six pouces. Couvrir de sel, laisser reposer pendant trois heures, puis rincer abondamment. Faire bouillir ensemble pendant quinze minutes une tasse de vinaigre, une tasse d'eau, un oignon émincé, deux feuilles de laurier, trois piment de la Jamaïque et une tranche de citron. Mettre la moitié des anguilles et laisser mijoter jusqu'à tendreté, sortir et cuire l'autre moitié. Laissez refroidir le vinaigre avant de le verser sur les anguilles.

ANGUILLE RTI
Prenez une bonne grosse anguille, dessinez-la et écorchez-la, et coupez-la en morceaux de quatre pouces de long. Crachez-les en travers sur une petite broche, avec des feuilles de laurier, ou de grandes feuilles de sauge entre chaque morceau. Une fois rôti, servez le poisson avec du beurre battu avec du jus d'orange ou de citron et un peu de muscade râpée.

FRICASSÉE ANGUILLE
Coupez trois livres d'anguilles en morceaux de trois pouces de longueur. Mettez-les dans une casserole, et couvrez-les de vin du Rhin (ou deux tiers d'eau et un tiers de vinaigre). Ajouter quinze huîtres, deux morceaux de citron, un bouquet d'herbes, un oignon coupé en quatre, six clous de girofle, trois branches de céleri, une pincée de cayenne, du poivre et du sel au goût. Cuire les anguilles une heure, les retirer du plat et filtrer la liqueur. Remettez-le dans la cocotte avec un branchie* de crème et une once de beurre roulé dans la farine. Laisser mijoter doucement quelques minutes, verser sur le poisson et servir.

*gill/jill – un liquide mesurant quatre onces aux États-Unis et cinq onces au Royaume-Uni.

Image à partir des photos de dépôt

Que pensez-vous de manger de l'anguille? en as tu dejà eu? Veuillez laisser un commentaire ci-dessous.


Anguille, Tarte et Purée

Les maisons d'anguille, de tarte et de purée sont des morceaux d'histoire vivante et sont en grande partie une invention de Londres. Les maisons étaient une création victorienne, bien que les vendeurs aient eu des étals depuis le XVIIIe siècle. Les anguilles étaient très bon marché et nageaient juste dans la Tamise. Strangley, ils ont décollé à une époque où la Tamise, fortement polluée, n'avait pas d'anguilles nageant dans ses eaux. Les anguilles sont arrivées sur la Tamise bien qu'elles aient été élevées sur des péniches en provenance de Hollande. Ces jours-ci, ils viennent d'Irlande.

Il y a trois éléments dans le repas classique : tarte, purée et liqueur d'anguille. Les tartes ont commencé comme des tartes à l'anguille, mais au fil du temps, les tartes ont été faites avec du bœuf haché et de la purée de pommes de terre à l'oignon parlent d'elles-mêmes et la liqueur est la partie spéciale. Il est fait à partir d'une sauce à l'anguille et est une sauce au persil fortement aromatisée. Vous devez également y mettre des quantités généreuses de sel, de vinaigre et de poivre ou de piment. Ils vendent également des anguilles en compote ainsi que les autres anguilles en gelée classiques de Londres. Vous pouvez également acheter des anguilles vivantes à ramener à la maison et à cuisiner vous-même, si vous le souhaitez.

Ils sont impressionnants à l'intérieur, ils ne sont pas ostentatoires ou quelque chose comme ça, mais étant des bâtiments victoriens, ils ont les murs joliment carrelés que nous associons aux établissements de restauration, aux pubs et aux urinoirs des victoriens !

J'étais à Londres à Noël, alors j'ai décidé, lors de ma visite, d'en trouver un et d'essayer ses produits. Il y a trois familles qui possèdent les meilleures boutiques : les Cooke, les Manzes et les Kellys. Frederick Cooke a ouvert sa première boutique à Clerkenwell en 1862, vendant la « délicatesse du pauvre ».

L'une de ses filles a épousé un Manze, une famille italienne vendant des glaces, et ils ont également ouvert des maisons à tarte et à purée. Leur propre petit-fils dirige maintenant leur premier magasin sur Tower Bridge. Les Kellys étaient une famille irlandaise qui est arrivée relativement tard dans le commerce mais est considérée comme la meilleure. Au plus fort de l'activité, deux tonnes d'anguilles vivantes ont été consommées par magasin ! Maintenant, il y en a environ 25, alors je voulais en visiter un avant qu'ils ne disparaissent.

Entrer dans F. Cookes, c'était vraiment comme marcher dans le passé. L'endroit n'a pas changé du tout depuis des décennies et est maintenant un bâtiment classé. J'ai commandé des anguilles cuites chaudes avec de la purée et de l'alcool et une tasse de thé. Je me suis assis pour les manger avec un assaisonnement généreux avec du sel, du poivre et du vinaigre. J'aime les anguilles, alors je savais que j'aimerais la nourriture.

Les anguilles ont une saveur assez délicate, elles se mariaient donc très bien avec les pommes de terre fades et la liqueur un bon hiver. J'ai également commandé des anguilles en gelée - des anguilles cuites dans une gelée aspic à base d'os d'anguille. Ils sont un goût acquis, apparemment. Les anguilles elles-mêmes étaient bonnes mais les manger froides avec la gelée n'était pas le régal gastronomique auquel je m'attendais. Hey-ho, vous en gagnez, vous en perdez.

Les magasins d'anguille, de tarte et de purée sont aujourd'hui menacés, et ce n'est pas seulement à cause des goûts changeants de nous, les Britanniques, c'est parce que l'anguille européenne est menacée. Il est loin le temps où les gens installaient des pièges à anguilles dans les vasières de la Tamise ou ailleurs, car depuis 1980, le nombre d'anguilles a chuté de 95 %. Personne ne sait vraiment pourquoi la population d'anguilles s'est effondrée de cette énorme quantité, mais la surpêche, la pollution et les changements dans le courant océanique provoqués par le changement climatique sont les causes potentielles les plus citées. J'imagine que cette dernière raison est que les anguilles sont des poissons catadromes, ce qui signifie qu'elles vivent en eau douce, mais nagent jusqu'à l'océan pour frayer (le contraire étant des poissons anadromes, comme le saumon). L'anguille européenne (Anguilla anguilla) nage jusqu'à la mer des Sargasses près des Bermudes. Les alevins d'anguilles - appelés leptocéphales - mettent trois ans à traverser l'océan à la nage jusqu'à ce qu'ils atteignent un estuaire.

Ils ne ressemblent en rien à une anguille et ont longtemps été considérés comme des espèces totalement différentes. A l'estuaire, elles se métamorphosent en civelles, ou civelles, versions miniatures transparentes de l'adulte. Vous pouvez régler votre horloge en fonction de la migration des civelles dans les rivières, et les gens en récoltaient d'énormes quantités, généralement dans des taies d'oreiller, pour nourrir leur famille.

Cela n'arrive plus aux endroits où ils pullulaient n'en contiennent presque plus. Il n'y a que quelques personnes qui pêchent pour eux, et ils gardent leurs spots de pêche dans le secret car ils coûtent maintenant plus de 500 £ la livre ! J'ai un faible pour les civelles et les anguilles – ma toute première publication scientifique portait sur les civelles à Mull, en Écosse.

Ce n'est peut-être pas fini pour l'anguille : une énorme quantité de civelles migratrices a été aperçue en train de remonter la rivière Severn en 2010, selon la BBC (voir ici). Espérons que ce n'est pas seulement un événement anormal.


Recette d'Unagi Don (Unadon)

Aussi exotique que cela puisse paraître, je suis sûr que la plupart d'entre vous ont essayé unagi (anguille d'eau douce japonaise) au moins une fois. Le sushi Unagi est un article très populaire dans les restaurants japonais aux États-Unis. Étant donné que le poisson est cuit, avec une sauce sucrée glacée sur le dessus, il peut être un point d'entrée dans le monde des sushis pour de nombreux débutants.

Unagi est l'un des poissons les plus populaires et les plus luxueux du Japon. Un bon unagi est cher et considéré comme un mets délicat. Pourtant, au lieu de manger juste une tranche ou deux sur un petit morceau de riz à sushi, nous avons tendance à manger près d'un demi-filet sur un lit de riz à Donburi (grand bol de riz !). Alors que les Japonais peuvent préparer la plupart des fruits de mer à la maison, nous achetons presque toujours de l'unagi cuit dans les magasins ou les restaurants. Il est très rare de voir des anguilles fraîches dans les magasins réguliers. Il nécessite des compétences particulières pour fileter, désosser, embrocher et griller à la perfection.

La plupart des unagi de nos jours sont élevés à la ferme. Il existe de nombreux restaurants célèbres et populaires spécialisés uniquement dans l'unagi dans tout le Japon, en particulier près des lacs où l'unagi est élevé. Vous pouvez voir beaucoup de gens faire la queue à l'heure du déjeuner et beaucoup d'entre eux conduisent à des kilomètres à la recherche du meilleur unagi de qualité. Le goût d'Unagi Don frais près du lac est paradisiaque - Je rêve toujours de cette saveur même si c'était il y a des années!

Nous pouvons acheter des unagi grillés sous vide sur les marchés asiatiques ou en ligne, par exemple, les services de livraison de fruits de mer frais aux États-Unis. Nous recommandons le riz cuit à la vapeur, il est si bon que vous pouvez même sauter unagi (à quoi sert cette recette alors !?)

  • 1 filet d'unagi (sous vide)
  • 1 cuillère à soupe de saké
  • Riz à la vapeur


Comment faire de la sauce à l'anguille

La plupart des recettes de sauce à l'anguille nécessitent des parts égales de sauce soja, de mirin (un vin de riz japonais) et de sucre blanc. J'ai ajouté une demi-tasse de chaque ingrédient dans une casserole, je l'ai fouetté à feu moyen-vif et j'ai laissé réduire d'environ un tiers avant de le retirer du feu. Ensuite, je l'ai laissé refroidir un peu pour qu'il devienne super collant. N'oubliez pas qu'il existe quelques variantes de la sauce à l'anguille, parfois appelée sauce Nitsume, Unagi ou Kabayaki. Certaines recettes ajoutent des couches de saveur supplémentaires à partir d'une touche de vinaigre de riz, de saké, de dashi (un type de bouillon de poisson japonais) ou d'œufs d'anguille. De plus, vous pouvez ajuster la quantité de sucre que vous utilisez à votre goût.

Pour obtenir la bonne consistance, vous pouvez ajouter de l'eau pour détendre la sauce ou une bouillie de fécule de maïs pour l'épaissir. Gardez à l'esprit que l'objectif est d'obtenir une consistance sirupeuse semblable à du miel chaud, et la sauce s'épaissira en refroidissant. J'ai découvert que je n'avais pas besoin d'en ajouter non plus lors de la préparation de ma sauce à l'anguille.


Avec quoi servir la sauce à l'anguille

Oh tant de façons d'utiliser cette sauce sucrée-salée !

L'utilisation principale de la sauce unagi est évidemment pour l'anguille grillée, mais il y a tellement de façons différentes de l'apprécier.

La sauce Unagi peut être utilisée pour aromatiser les légumes grillés, le tofu, le poisson, le poulet et le bœuf (parfaite pour la saison des barbecues), elle peut être utilisée comme sauce pour les sandwichs et les pizzas (c'est si bon sur la pizza !), légèrement badigeonnée yaki onigiri (boule de riz grillée) et arrosé de sushi.

Voici quelques recettes avec lesquelles vous pouvez accompagner la sauce à l'anguille :


Avez vous apprécié Recette de sauce à l'anguille? Y a-t-il des modifications que vous avez apportées et que vous aimeriez partager ? Partagez vos conseils et recommandations dans la section commentaires ci-dessous!


Bol de riz à l'anguille grillée Unagi Don

- Pour une expérience authentique, vous pouvez également servir ce plat dans une boîte à bento à deux niveaux, ou jubako. Lorsqu'il est servi ainsi, le plat s'appelle unaju.

- L'anguille est traditionnellement consommée pendant les mois d'été au Japon. Étant riche en vitamines, minéraux et protéines, on pense que le plat donne plus d'endurance, ce qui est indispensable pendant les journées chaudes.


Mangez comme un sicilien : 15 délicieuses recettes de cette belle île italienne

L'île de Sicile est une collection de beaucoup de choses merveilleuses. Au fil des siècles, il a été influencé par une succession d'envahisseurs, notamment les Phéniciens, les Romains, les Byzantins, les Arabes islamiques et les Espagnols. Il y a une luminosité et une simplicité à sa nourriture mais aussi de nombreuses couches de saveur. Les produits locaux sont incroyables : nous adorons ses citrons parfumés, ses légumes verts tendres et ses tomates juteuses. Dans les collines ondulantes se trouvent du fenouil sauvage, des pistaches et des amandes, et le long de la côte, des anchois, du sel de mer et des câpres. Nous admirons les piles de pêches juteuses du marché Ballaro, les escargots vivants et les courges en forme de trompette et nous lorgnons la pieuvre violette, le thon massif et les sardines scintillantes à Catane.

De haut en bas, doux à amaro, et tout le reste, la Sicile peut ressembler à une série de contrastes : c'est la chaleur agressive du soleil battant et la touche délicate d'une glace au citron. Les pâtisseries riches et croquantes avec des garnitures crémeuses à la ricotta. Cela peut être exagéré, comme les églises baroques de Palerme, les courbes ornées, les ruelles poussiéreuses et les marchés bruyants. Et cela peut être incroyablement serein lorsque vous vous tenez sous les imposants temples grecs, parmi les oliviers centenaires et dans les paisibles vergers d'agrumes, vous pouvez sentir le poids tranquille des siècles. La Sicile peut être aussi décorative qu'un plafond à la feuille d'or ou une cassata semblable à un bijou, et aussi pauvre et accidentée que ses routes de campagne cahoteuses. C'est une pincée économe de chapelure grillée, une poignée d'olives saumâtres et un bol de pâtes ou de couscous. La Sicile est un endroit complexe mais direct qui mérite d'être exploré, que ce soit en personne ou à travers ses recettes.


  1. Mélanger les champignons et l'eau dans un bol et laisser reposer jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 10 minutes. Égoutter les champignons et trancher 13” presser épais pour sécher.
  2. Chauffer 2 & 8243 d'huile dans un wok à fond plat 14 & 8243 jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 350°. Mélanger les champignons avec la fécule de maïs. En travaillant par lots, faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, 1 à 2 minutes. Transférer les champignons sur du papier absorbant pour les égoutter. Jetez tout sauf 2 c. l'huile du wok chauffer à feu moyen-vif. Cuire les trois quarts des oignons verts et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter la sauce soja et le sucre cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes. Incorporer les champignons réservés cuire 1 minute. Transférer dans un plat de service garnir avec les oignons verts restants.

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Recette de saumure de poisson fumé

J'adore le poisson fumé. Je ne pensais pas que je dirais un jour ça quand j'étais enfant. Quand je faisais des voyages de scouts, nous obtenions notre permis de pêche et nous tirions d'innombrables truites arc-en-ciel de n'importe quel ruisseau ou affluent où nous pêchions et je déplorais la partie où nous nous asseyions et devions manger la ventouse .

Puis, il y a quelques années, nous sommes allés dans une ferme piscicole dans la Cache Valley, dans l'Utah. Ma belle-sœur a eu sa juste part de poisson - parfois c'était la seule chose qu'ils pouvaient mettre sur leur table. Elle avait tellement de façons différentes de préparer le poisson d'eau boueuse. J'ai écouté et pris des notes, donc quand nous avons terminé avec cette aventure piscicole, je pouvais savoir quoi faire.

J'ai vidé mon vieux gril cassé et l'ai converti en mon fumeur de ghetto. Et j'ai utilisé cette recette de saumure notamment, il me restait pas mal de marinade. Cependant, cela a changé la saveur et bien sûr supprimé toutes les caractéristiques boueuses de la truite.

Ce qui me restait, c'était ce poisson à chair ferme et une quantité incroyable de saveur. Je ai été impressionné. Alors, Nikki, c'est pour toi. Merci de m'avoir ouvert les yeux sur la saumure, la truite fumée, le saumon et le poisson blanc.

Cette recette était à base de truite et de saumon – mais cela fonctionne vraiment sur n'importe quel poisson. Mon utilisation préférée du produit fumé est de trancher finement avec un couteau dentelé et de placer avec de la crème sure, un brin d'aneth sur un latke de la taille d'une bouchée. Un peu de sel de mer pour couronner le tout – mes amis, c'est super.

J'espère que cela changera votre vie autant que la mienne. Bonne bouffe à vous !


Voir la vidéo: Comment vider une anguille, et la cuisiner:- (Décembre 2021).